Zsuzsa konyhája!
Zsuzsa konyhája!
Fejléc

 

  Kedves Látogató!   

 

Szeretettel köszöntelek az oldalamon.
 

A főzés számomra egy életforma,a sütés pedig hobby.Mindenkinek írom ezeket a sorokat,aki szereti a hasát,mert itt a legfinomabb ételeket osztom meg.Jó nézelődést kívánok minden kedves idelátogatónak.Most újra nyitom ennek az oldalnak az életfunkcióját,de várlak benneteket a blogspotra is Zsuzsa ízutazásai címmel.

 
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Elfelejtettem a jelszót
 
Menü
 
Chat
Név:

Üzenet:
:)) :) :@ :? :(( :o :D ;) 8o 8p 8) 8| :( :'( ;D :$
 
Zsuzsa finomságai.
 
Borjúpaprikás házias galuskával.
 
Burgundi rokfortos körte.
 
Joghurtkrémes pite fügével.
 
Karamellás fügés pitécske.
 
Gesztenyepüré.
 
Likőrkrémes fügés pite.
 
Churros tál.
 
Saláták,és hideg előételek.
Saláták,és hideg előételek.Képtárak: Súgó
Uborka saláta,ahogy én készítem.

1 kg kígyóuborka,1 tk só, 2 ek kristálycukor, 1 késhegynyi őrölt feketebors,1 mk pirospaprika,2-3 gerezd zútott fokhagyma, 3 ek ecet 10%-os,vagy ízlés szerint,ki mennyire szereti savanyúbban,vagy édesebben.Elkészítése.Az uborkát lehámozzuk,és uborkareszelőn leszeljük.Sózzuk,kicsit hagyjuk állni,hogy levet eresszen,majd borsozzuk,cukrozzuk,és a fokhagymát tegyük bele, paprikázzuk meg, az ecetet öntsük hozzá,és jól keverjük el.Ha valamiből túl sokat tennénk,akkor higeg víz hozzáadásával lehet javítani rajta.Ne csavarjuk ki a levét az uborkából,mert akkor értékes vitaminokat veszítünk.Sőt ha szép az uborka héja,néha még héjastul is lelehet szelni,akkor még több vitamint nyerünk.Ezután jól behűtve fogyasszuk különféle húsételek mellé.

Édeskömény saláta.

Hozzávalók,2 személyre.:
Saláta.
1 közepes db édeskömény (gumó)
1 közepes db narancs
1 kis fej lilahagyma
A narancsos vinaigrette-hez
1 ek olívaolaj
1 evőkanál narancslé (frissen facsart)
2 csepp balzsamecet
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen tört)


Elkészítése:
A megtisztított édesköménygumót félbe, majd vékony szeletekre vágjuk.
A narancsot kifilézzük.
A félbevágott lilahagymát vékonyra szeljük.
Elkészítjük a narancsos vinaigrette-t: a balzsamecettel elkevert narancslében feloldjuk a sót, hozzáadjuk a borsot, és habverővel állandóan keverve, kis részletekben beleöntjük az olívaolajat.
Az édesköményszeleteket a lilahagymával együtt tálba tesszük, leöntjük a narancsos öntettel, jól átforgatjuk.
Hozzáadjuk a narancsfiléket, most már csak pár óvatos mozdulattal keverjük, nehogy a gyümölcsgerezdeket összetörjük.
Némi extra frissen tört borssal meghintve azonnal fogyasztjuk.
Egészséges salátákat készíteni nem olyan ördöngősség.Ki kell próbálni sokfélét.Ne mindíg a hétköznapi unalmas salátáinkat készítsük el,hanem merjünk bátran újakat kreálni.Számtalan recept található az interneten,a gasztromagazinokban,és a tv-ben.Megpróbálok csokorba gyűjteni néhányat a portálomon.Készítsétek el bátran.Fő az egészséges táplálkozás!
 

Cézár saláta.

A recept hozzávalói 2 ( személyre)2
2 db jókora csirkemellfilé
só, bors ízlés szerint
3 evőkanál olívaolaj a kisütéshez
25 dkg jégsaláta
Az öntethez:
5 db szardellafilé
6 db nagy száras kapribogyó (jó a kicsi is ha nincs más)
5 dkg parmezánsajt
1 db citrom leve
3 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál jófajta joghurt
kevés só
2 gerezd fokhagyma
1 db tojás
csipet őrölt fehér bors
vágott petrezselyemzöld
1 evőkanál reszelt parmezán sajt
Elkészítés

A jégsalátát vágjuk fel darabokra, majd a csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, és az olajon süssük át mindkét oldalát megsózva, és borsozva szép pirosra.

Ezután vágjuk csíkokra, vagy ahogy akarjuk, és tegyük a salátára. Az öntet hozzávalóit jól turmixoljuk össze, adjunk hozzá a megmaradt szardellaolajból és tegyük hűtőbe.

A lehűtött szardellás öntettel öntözzük meg az összeállított salátát, és hámozóval szeljünk a tetejére parmezán forgácsot. Akkor jó az öntet, ha minden ízt érezni benne, de főleg legyen sós is, savanykás is, és krémes, de a fokhagyma ne domináljon nagyon benne, csak egy ici-picit. Azonnal fogyasszuk. Jó étvágyat hozzá!

Cézár salátaII.

125 g szikkadt kenyér kockákra vágva
300 g kötözősaláta kis darabokra tépkedve
200 g füstölt kicsontozott csirkemell, bőr nélkül, kockákra vágva
25 g parmezán sajt reszelve
1 közepes tojás
1 gerezd fokhagyma összezúzva
2 kávéskanál dijoni mustár
1 evőkanál extra zöld olívaolaj
0.5 kávéskanál zsírszegény natúr joghurt
néhány csepp tabasco-szósz (tetszés szerint)

fekete bors
Elkészítés

Forraljunk egy kannában vizet. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra (gázsütő: 6. fokozat).

Tegyük a kenyérkockákat egy sütőlapra, és süssük őket 5-8 percig, amíg ropogós aranyszínűek nem lesznek. Egy nagy tálban hagyjuk őket kihűlni.

Az öntethez főzzük a tojást lobogó vízben 3 percig, majd azonnal tegyük hideg vízbe

Szedjük le a héját, és tegyük konyhai robotgépbe a fokhagymával, a mustárral, az olajjal, a szósszal és a joghurttal együtt. Keverjük simára, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A salátát és a csirkét adjuk a kenyérkockákhoz. Tegyük rá az öntetet és a sajtot. Keverjük jól össze, és tálaljuk.

Változat:
A füstölt csirkemellet nyárson sült csirkével helyettesíthetjük.

Csirkés Waldorf saláta.

Hozzávalók

7-8 dkg dióbél
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál lenmagolaj
3 evőkanál almaecet
1 kiskanál méz

őrölt fekete bors
40 dkg bőr nélküli sült csirkemellfilé
2 zöldalma (kb.45 dkg)
5-6 dkg aszalt vörösáfonya
2 ág halványzeller
1 apró lilahagyma fele
hírdetés


Elkészítés módja

1. A diót egy teflonserpenyőben világosbarnára, illatosra pirítjuk, hűlni hagyjuk, majd durvára vágjuk.
2. A kétféle olajat az almaecettel, a mézzel, és 2 evőkanál vízzel kikeverjük-felverjük, majd enyhén megsózzuk, megborsozzuk. Legegyszerűbb, ha az öntethez valókat egy kis befőttesüvegbe töltjük, lezárjuk, és alaposan összerázzuk, ennél nem lehet jobban és gyorsabban összekeverni.
3. A sült csirkemellet félkisujjnyi csíkokra vágjuk, elosztva 4 tányérra halmozzuk.
4. Az almát meghámozzuk és félcentis kockákra vágjuk. Az áfonyát durvára aprítjuk. A zellerszárat megtisztítjuk, félcenti vastagon fölszeleteljük, a lilahagymát finomra vágjuk. Az így előkészített hozzávalókat összeforgatjuk, a csirkére szórjuk. Először az olajos öntettel locsoljuk meg, azután rászórjuk a pirított diót is.

Húsvéti töltött tojás.

Húsvéti töltött tojás



Hozzávalók : 6 db keményre megfőzött tojás, 6 vékonyabb szelet füstölt főtt sonka, 1 db újhagyma zöldjével. 2 ek krémsajt,és 1 evőkanál tejföl, só, bors ízlés szerint, 3 dkg parmezánsajt reszelve,1 tk korianderzöld,vagy petrezselyemzöld,csipet fehérbors őrölve,1tk mustár.



Elkészítés : a megpucolt tojásokat vágjuk ketté.

Szedjük ki a sárgáját, és villával nyomkodjuk széjjel. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát,mustárt, sonkát,borsot,korianderzöldet,majd keverjük ki a tejföllel a krémsajtot,és az egyészet összekeverjük krémes állagúvá.

Egy kanál segítségével töltsük vissza az elkészített masszát a tojások fehérjéibe, szórjuk meg őket reszelt sajttal, és grill sütőbe pirítsuk rá a sajtot.



 

Quacamole Jeami olivértől.

 

  • A guacamole

  • 2-3 ˝ avokádó

  • 4-5 paradicsom

  • 2 piros chili

  • 1 marék újhagyma

  • 1 jó marék friss koriander

  • tengeri só

  • frissen őrölt fekete bors

  • 1 squeeze citrom vagy lime leve

  • A Quesadillas

  • 2 nagy marék reszelt cheddar vagy Red Leicester sajt

  • újhagyma

  • 2 marék friss koriander

  • 1 piros paprika

  • piros vagy zöld chili

  • tortilla

  • tejföl, szolgálni

  • sör, szolgálni

Bruschetta paradicsommal, és szardellával.

A recept hozzávalói ( személyre)
3 olajban eltett szardellafilé
1 gerezd fokhagyma
1 kiskanál citromlé
4 nagy szelet olasz kenyér például ciabatta
60 dkg paradicsom
1 evőkanál olívaolaj
frissen őrölt fekete bors
A díszítéshez:
bazsalikomlevelek
Elkészítés

A szardellát jól lecsöpögtetjük, az olajat konyhai törlőpapírral leitatjuk róla. Megtisztítjuk a fokhagymát, és összezúzzuk. Mozsárban vagy botmixerrel összedolgozzuk mindkettőt a citromlével.

A gömbgrillt (vagy a tűzhely sütőjét) kb. 180 °C-ra előmelegítjük.

Megpirítjuk a kenyérszeletek mindkét oldalát, majd megkenjük a szardellapasztával.

A paradicsomot megmossuk, szárazra töröljük, és felszeleteljük. A karikákat a szendvicsek tetejére tesszük. Rájuk csorgatunk egy kevés olívaolajat, és megszórjuk frissen őrölt fekete borssal.

A szendvicseket a lefedett grillben vagy a tűzhely sütőjében addig pirítjuk, amíg a paradicsom megpuhul. Bazsalikomleveleket szórunk rájuk, és azonnal tálaljuk.
Tipp:

Szardíniás pirítós - Ehhez az előételhez nincs szükség grillsütőre vagy tűzhelyre, egy kenyérpirító is elég hozzá. 2 gerezd összezúzott fokhagymából, 1 feldarabolt kis vöröshagymából, 1/2 csomó összevágott petrezselyemzöldből, 1 evőkanál apróra vágott kaporból, 1/2 evőkanál citromléből és 25 dkg alaposan lecsepegtetett, pépesre tört konzervszardíniából pasztát készítünk. Borssal ízesítjük. Megpirítunk 4 szelet kenyeret. Salátalevelet és uborkaszeleteket teszünk rájuk, azután a tetejükre kanalazzuk a szardíniakrémet, végül mindegyiket uborkaszeletekkel és összevágott hagymával díszítjük. A pirítósokat átlósan félbevágjuk, és azonnal, még melegen tálaljuk.
A recept tápértéke:

145 kcal (605 kJ), 5 g fehérje, 4 g zsír, 23 g szénhidrát

Egyiptomi paradicsomsaláta.

Hozzávalók:


1 mogyoróhagyma, meghámozva
1 gerezd fokhagyma, meghámozva
3-4 evőkanál olívaolaj
só, bors
5 közepes (összesen kb. 750 g)
paradicsom
egy jó csavarintásnyi citromlé
egy marék frissen aprított turbolya*

1 mogyoróhagyma, meghámozva

1 gerezd fokhagyma, meghámozva

3-4 evőkanál olívaolaj

Só, bors

5 közepes (összesen kb. 750 g) paradicsom

Egy jó csavarintásnyi citromlé

Egy marék frissen aprított turbolya



1. Vágjuk a mogyoróhagymát és a fokhagymát olyan finomra, amennyire csak emberileg

lehetséges – robotgéppel teljesen péppé is dolgozhatjuk –, majd tegyük egy kisebb

tálba, öntsük rá az olajat, szórjuk meg sóval, csavarintsunk rá egy kis borsot, és

hagyjuk érni, amíg a paradicsomot megblansírozzuk.



2. Ehhez tegyük a paradicsomokat egy nagyobb tálba, öntsük fel forrásban lévő vízzel,

hagyjuk ázni úgy 5 percig, majd borítsuk egy szűrőbe, és tartsuk rövid időre a hidegvizes

csap alá. Ezután már egy éles késsel könnyedén lehúzhatjuk a héját.



3. A meztelen  paradicsomokat szeleteljük tetszőleges szélességűre (én

közepesen szeretem), a szeleteket pakoljuk egy tálba, öntsük rá a salátaöntetet, és egy kanállal

 jól keverjük össze.



A kész salátát érdemes pár óráig érni hagyni. Igaz, így kissé leveses lesz, de az ízek

csodálatosan átjárják a paradicsom húsát. 

mindenképpen forgassuk át, csavarjunk rá egy kis citromlevet, majd szórjuk meg sóval és

egy evőkanál frissen aprított turbolyával, vagy metélőhagymával. Persze tetszés szerint használhatunk más fűszert

is. Csupán egy szabály van: a salátát mindenképpen szobahőmérsékletűen kell

felszolgálni. Ha az utolsó pillanatig a hűtőszekrényben marad, oda minden munkánk!

Majonézes céklasaláta mandarinnal.

Hozzávalók :

4 személy részére. 4 db közepes cékla puhára főzve.1 tk torma, 10 dkg majonéz, 1 ek tejföl, só, bors ízlés szerint, 2 db mandarin, 1 tk citromlé.

Elkészítése:A megfőtt,de nem túl puha céklát meghámozzuk,és durva reszelőn reszeljük le.A majonézt sóval borssal,és a tormával,meg a citromlével ízesítsük be,és jól keverjük össze.A tejfölt is keverjük hozzá.Ezután daraboljuk fel a cikkekre szedett mandarinokat,és diszítésnek 1-2 darabot tegyünk félre.A többit adjuk a céklához,majd az öntettel jól keverjük össze.tegyük hűtőbe.Diszítsük petrezselyemzölddel,és mandaringerezdekkel.

Olivás muffin.

Kóstoltatok már olívás muffint?
Hozzávalók:
20 deka liszt
1 sütőpor
oreganó
bazsalikom
só (ha nagyon sós a sajt, akkor kimaradhat)
1 tojás
1 deci Monini olívaolaj
1 kefir
15 szem paprikával töltött olivabogyó
fél fetasajt
A száraz részeket majd a nedves hozzávalókat is keverjük össze egy-egy edényben. A két részt keverjük össze, majd öntsük papírkapszlival kibélelt muffin-formákba. Előmelegített sütőben, 160 fokon 15-20 percig süssük. Isteni finom!

Indiai sült padlizsán.

Hozzávalók

2 közepes padlizsán
1 kiskanál kurkuma
1 kiskanál chilipor
4 paradicsom
2 vöröshagyma
diónyi friss gyömbér
5 gerezd fokhagyma
1 csokor friss koriander
2 dl natúr joghurt
1 lime
olaj a sütéshez
1 kiskanál garam masala
hírdetés


Elkészítés módja

1. A padlizsánt 1,5 centi vastag karikákra szeljük. Megsózzuk, a kurkuma és a chilipor felével fűszerezzük és fél órát állni hagyjuk.
2. A paradicsomot és a hagymát apró kockákra vágjuk. A megtisztított gyömbért, a fokhagymát és a koriandert fölaprítjuk.
3. A joghurtot keverőtálba öntjük, csipetnyi sóval, a lime kifacsart levével és egy kevés koriander levéllel összekeverjük.
4. Serpenyőben kevés olajat hevítünk, a padlizsánokat oldalanként 3-4 perc alatt megsütjük rajta.
5. A vöröshagymát 5 evőkanál forró olajban kissé megfuttatjuk, a gyömbért és a fokhagymát rádobjuk, 1 percig pirítjuk, a maradék chilit, a kurkumát, majd a paradicsomot is hozzáadjuk. Közepes lángon kevergetve főzzük, amíg a leve el nem párolog. Végül a garam masalát is hozzáadjuk.
6. Tálalás előtt a padlizsán szeleteket tepsire fektetjük mindegyikre egy evőkanálnyi paradicsom ragut halmozunk, majd előmelegített forró sütőben (200°C) 5 perc alatt átforrósítjuk.
7. A sütőből kivéve tálra szedjük és mindegyik tetejét egy kiskanálnyi ízesített joghurttal díszítjük. Kínálhatjuk, friss pirítóssal előételként vagy roston sült húsok mellé köretként

Gesztenyés gnocchi.

Hozzávalók 4 személyre

A tésztához
500 g burgonya
250 g gesztenyeliszt 
100 g liszt
2 teáskanál só,2 ek vaj,2 tojássárgája.

A feltéthez
250 g csiperkegomba
2 evőkanál étolaj
50 ml tejszín

bors
50 g parmezán,pici hehérbor.

A burgonyát meghámozzuk és enyhén sós vízben megfőzzük. Krumplinyomón áttörjük és ha kihűlt, összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Lisztezett gyúródeszkán 1 cm vastagságúra nyújtjuk, először vékony csíkokra, majd a csíkokat 2 cm-es darabokra vágjuk. Két tenyerünk között henger alakúra sodorjuk és egy villa hátán, finoman nyomva végigtoljuk.
Lobogó, sós vízben kifőzzük.
A feltéthez a gombát vékony szeletekre vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, rátesszük a gombát, sózzuk, borsozzuk és 15-20 percig pároljuk 1/2 dl fehér- borral. Végül beleöntjük a tejszínt és összeforraljuk.
A gnocchit a gombás-tejszínes feltéttel és reszelt parmezánnal tálaljuk.

Birsalmasajt.

A birsalmákat nagyon alaposan megmossuk, eltávolítjuk a magházat, felszeleteljük és annyi vízben, ami éppen ellepi, megfőzzük.
A főzőlevet leöntjük.
Lemérjük a gyümölcsöt, botmixerrel pépesítjük és kilónként 800 g cukrot adunk hozzá..
Lassú tűzön, folyamatosan keverve a gyümölcspépet, 1-1,5 órán át főzzük.
Fóliával bélelt formákba öntjük, és szellős, meleg helyen szárítjuk a birsalmasajtot.

Tejes zsemle.

Hozzávalók
600 g liszt
20 g cukor
15 g só
1 tojás
20 g vaj
380-400 ml tej
30 g élesztő

150 ml langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót (kelesztő)tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és a maradék tejjel kelt tésztát dagasztunk
Lefedve langyos helyen legalább duplájára kelesztjük. Finoman átdagasztjuk a tésztát, majd újra kelesztjük.
Ha másodszor is megkelt, enyhén lisztezett felületen nyolc egyenlő részre osztjuk a tésztát és zsömléket formázunk belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsibe vagy sütőlapra rakjuk őket egymástól nagyobb távolságra, és letakarva még fél órát kelesztjük.
200 fokra melegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje aranyszínűre nem pirul.
Villanysütő esetén 200 fokon 15 perc a sütési idő, alsó-felső sütéssel, légkeverés nélkül. A rács, amire a tepsit helyezzük, a sütő alsó harmadában legyen.
A forró zsömléket vízbe mártott ecsettel megkenjük és konyharuhával 5 percig letakarjuk.

Sajtos harcsa vajas zöldségekkel.

kg afrikai harcsa
1 nagyobb répa
1 cukkini
50 gr kukorica (1 marék)
1 gerezd fokhagyma
Frissen őrölt tarka bors, bazsalikom, őrölt kömény, só.
Vaj

Szeleteljük fel a harcsát és fűszerezzük őrölt köménnyel, friss őrölt borssal és sóval.
Hámozzuk meg a répát és vágjuk hosszában ketté. A cukkinit is hasonlóan készítsük elő, de ne vágjuk le a héját, csak mossuk meg alaposan.



Szeletelővel vágjuk vékony csíkokra őket. Egy serpenyőben közepes hőmérsékleten olvasszunk vajat és kezdjük el párolni a zöldséget.



Vágjunk apóra egy gerezd fokhagymát. Egy másik serpenyőben olvasszunk vajat és dobjuk rá a fokhagymát, majd ezen süssük meg a halat. Ha az egyik oldal már megsült fordítsuk meg és szórjuk meg reszelt sajttal. Míg a hal másik oldala is megsül, szépen ráolvad a sajt.



Ha már a répa kezd megpuhulni, adjunk hozzá egy marék kukoricát és szórjuk meg bazsalikommal.


Kiegészíthetjük gombával, hagymával, szalonnával és füstölt sajttal is. A zöldségeket párolás után felönthetjük tejszínnel és egy kellemes ragut készíthetünk belőle.

Padlizsán saláta sonkával.


hozzávalók / 4 adag

A salátához
2 db közepes padlizsán (héjastul)
tengeri só ízlés szerint
150 g finomliszt
125 ml extra szűz olívaolaj
1 gerezd fokhagyma (összenyomva)
250 g prosciutto (vékonyan felszeletelve)
2 db főtt tojás (negyedekbe vágva)
25 g vegyes zöldsaláta (felaprózva)
Az öntethez
125 ml extra szűz olívaolaj
125 ml sherryecet (vagy borecet)
2 ek frissen facsart citromlé
2 db babérlevél (összetörve)
1 ek friss oregánó (felaprított)
1 ek friss petrezselyem (felaprított)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)



elkészítés
A saláta készítéséhez vágjuk fel a padlizsánt 1 cm-es szeletekre. Sózzuk meg, és hagyjuk állni 30 percet. Rázzuk le a sót a szeletekről, és forgassuk a lisztbe.
Forrósítsuk fel az olaj felét egy nagy serpenyőben közepes tűz fölött. Tegyük bele a fokhagymát, és pirítsuk meg. Távolítsuk el a fokhagymát, és süssük a padlizsánszeleteket 2-3 adagban, mindegyik adagot 5-7 percig sütve. Rétegekben fektessük egy tányérra a padlizsánszeleteket és a prosciuttót. Tetejére tegyük a tojást.
Az öntethez forrósítsuk fel az olajat egy kis edényben, adjuk hozzá az ecetet, a citromlevet, a babérlevelet, az oregánót, a petrezselymet, némi sót és borsot, és forraljuk fel. Pároljuk körülbelül 5 percig.
Locsoljuk az öntetet a salátára, és hagyjuk kihűlni, majd hűtsük 30 percig. Szórjuk meg az összevagdalt saláta zölddel, és tálaljuk.

Padlizsánsaláta szárított sonkával recept.

A salátához
2 db közepes padlizsán (héjastul)
tengeri só ízlés szerint
150 g finomliszt
125 ml extra szűz olívaolaj
1 gerezd fokhagyma (összenyomva)
250 g prosciutto (vékonyan felszeletelve)
2 db főtt tojás (negyedekbe vágva)
25 g vegyes zöldsaláta (felaprózva)
Az öntethez
125 ml extra szűz olívaolaj
125 ml sherryecet (vagy borecet)
2 ek frissen facsart citromlé
2 db babérlevél (összetörve)
1 ek friss oregánó (felaprított)
1 ek friss petrezselyem (felaprított)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)A saláta készítéséhez vágjuk fel a padlizsánt 1 cm-es szeletekre. Sózzuk meg, és hagyjuk állni 30 percet. Rázzuk le a sót a szeletekről, és forgassuk a lisztbe.
Forrósítsuk fel az olaj felét egy nagy serpenyőben közepes tűz fölött. Tegyük bele a fokhagymát, és pirítsuk meg. Távolítsuk el a fokhagymát, és süssük a padlizsánszeleteket 2-3 adagban, mindegyik adagot 5-7 percig sütve. Rétegekben fektessük egy tányérra a padlizsánszeleteket és a prosciuttót. Tetejére tegyük a tojást.
Az öntethez forrósítsuk fel az olajat egy kis edényben, adjuk hozzá az ecetet, a citromlevet, a babérlevelet, az oregánót, a petrezselymet, némi sót és borsot, és forraljuk fel. Pároljuk körülbelül 5 percig.
Locsoljuk az öntetet a salátára, és hagyjuk kihűlni, majd hűtsük 30 percig. Szórjuk meg az összevagdalt saláta zölddel, és tálaljuk.

Károlyi saláta.

Hozzávalók:
20 dkg burgonya
10 dkg kovászos uborka
15 dkg paradicsom
10 dkg zöldpaprika
3 kemény tojás
1 fej saláta
1 tubus majonéz
2 dl tejföl
fél citrom leve
őrölt bors
1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

A héjában főtt burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, hozzáadjuk a kicsumázott, karikára vágott zöldpaprikát, hámozott kovászos uborkát, a főtt tojásokat. A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk, a salátát leveleire szedjük, és metéltre vágjuk. Hozzáadjuk a már összeaprított keverékhez. A majonézt simára keverjük a tejföllel, a citromlével, a borssal, a sóval, és ráöntjük a salátára. Óvatosan összekeverjük, 15-20 percig állni hagyjuk, majd finomra vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk.

Parmezános rántott cukkini.

A cukkini előkészítéshez:
1.6 kg cukkini
1 teáskanál só
A panírozáshoz:
100 g búzaliszt (BL55)
3 db tojás (kikeverve)
150 g zsemlemorzsa
50 g sajt - parmezán
1 teáskanál petrezselyemzöld
0.5 teáskanál fokhagymapor
A sütéshez:
étolaj





Elkészítés
1Ehhez a mennyiséghez két db sütőlemezt készítsünk elő szilikonos sütőpapírral lefedve, amiket be is fröcsköltünk vékonyan étolajjal.

2A cukkinit először hámozzuk meg, vágjuk le a két végét, majd 4 mm vastag szeleteket vágjunk belőle.

3Egy pogácsaszaggatóval szórjuk ki a szeletek közepéből a magos részt.

4Szedjük őket egy tálba, sózzuk meg, forgassuk át és tegyük félre.

5A panírozáshoz kikeverjük a tojást egy tálban.

6Egy másikban összekeverjük a zsemlemorzsát a reszelt parmezánnal, fokhagyma granulátummal, petrezselyemmel.

7Így lesz a panírozáshoz először egy lisztes tálunk, aztán egy tojásos tálunk, végül egy ízesített zsemlemorzsás tálunk.

8Ebben a sorrendben bepanírozzuk a cukkiniket.Majd tegyük őket az előkészített sütőlemezre.

10A tetejüket szintén fröcsköljük, vagy ecseteljük be étolajjal.

11180 C-ra előmelegített sütőben 30 percen át süssük légkeverés nélkül, vagy míg szép aranybarnák lesznek a cukkinik.

Aszalparadicsomos magos-rozsos kenyér.

Hozzávalók:

2,2 dl víz

2 ek. joghurt

20 dkg öregtészta

csipet aszkorbin

1,5 tk.só

1 kk.cukor

2 ek. olaj a paradicsom olajából

1 dkg élesztő

2-2 ek. len-, napraforgó-, szezámmag.

kb. 15 db aszalt, olajban eltett paradicsom

5 dkg tk. rozsliszt

10 dkg tk. búzaliszt

25 dkg BL 80 kenyérliszt

2 ek. burgonyapehely



A paradicsom kivételével tésztát dagasztok a hozzávalókból. Ha kell, még adok hozzá 1-2 kanál vizet, a tészta kissé tapadós legyen. A dagasztás utolsó 5 percében adom hozzá az apróra vágott aszalt paradicsomot.

Egy tálban duplára kelesztem, közben félidőben egyszer átgyúrom. Lisztezett deszkára borítom, téglalap formára lapítom, két szélét behajtva feltekerem és megcsavarom egyszer. Így megy a sütőpapírral bélelt kacsasütő jénaiba.

Duplára kelesztem, bevágom néhány helyen, vizet permetezek rá és a jénai fedelébe is, előmelegített sütőben 210 fokon 50-55 perc alatt megsütöm. Az utolsó 5 percre leveszem a jénai fedelét, így lesz igazán ropogós héja.
 

Indiai krémes padlizsán.

Hozzávalók:


50 dkg padlizsán, 1 teáskanál kurkuma, kevéske chili paprika, 1 teáskanál őrölt római kömény, fél teáskanál őrölt koriandermag, 1 csokor friss korianderlevél, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 dl kókusztej vagy tejszín, só, darált bors, 3-5 evőkanál olívaolaj



Vágjuk falatnyi darabokra a padlizsánt, hintsük meg enyhén sóval. Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, tegyük bele a besózott padlizsánt, majd állandóan kevergetve pirítsuk meg.

Vágjuk finomra a vöröshagymát és a fokhagymát, tegyük egy nagy lábasba. Csorgassunk rá olívaolajat, szórjuk rá az őrölt római köményt és az őrölt koriandermagot, majd kis lángon pároljuk üvegesre. Szórjuk rá a kurkumát, keverjük jól össze a pirított hagymával, utána öntsük fel a kókusztejjel vagy a tejszínnel. Ízlés szerinti mennyiségű chili paprikával, darált borssal és sóval ízesítsük. Forraljuk pár percig, míg krémesre nem sűrűsödik, utána tegyük bele a megpirított padlizsándarabokat. Rotyogtassuk néhány percig, majd keverjük hozzá a durvára összevágott korianderlevelet.

Tálaljuk tálkákba, és kis darabokra összetépett indiai kenyérrel mártogassuk ki. Önálló húsnélküli ételnek is kiváló fogás, de köríthetünk vele grillezett halakat, vagy sajtokat is.

Rakott tészta.

 

  • 1 csomag spagetti tészta
  • 50 dkg darált sertéshús
  • 1 kisebb hagyma,1 gerzd fokhagyma
  • 3 evőkanál paradicsomszósz
  • 1 teáskanálnyi bazsalikom
  • 15 dkg pizzamozzarella,
  • olívaolaj
  • fejenként 1-1 tojás
  • só, bors

Elkészítése:

A tésztát sós vízben megfőzzük. A hagymát és a  fokhagymát felaprítjuk és olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst és mikor az is pirulni kezd,  belekeverjük a paradicsomszószt és a vagdalt bazsalikomot is. Majd felöntjük egy kevés vízzel és fűszerezzük. Sűrű ragut főzünk belőle. Mikor a tészta megfőtt leszűrjük és hozzákeverjük a húshoz. Egy hőálló edényt kikenünk olívaolajjal és belekanalazzuk a húsos tésztát.Fészket készítünk benne,és erre ütjük a tojásokat.Kissé megsózzuk. A mozzarellát  nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük le.Szorjuk rá a tetejére,  a bazsalikomot is ,és 180 fokon sütjük 30 percig.

Kecskesajtos-céklás bébispenót saláta.

hozzávalók / 4 adag

Saláta
250 g spenót
250 g cékla
200 g kecskesajt
30 g mandula
50 g mandulapehely
Öntet
30 ml olívaolaj
1 ek balzsamecet
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

ezt olvastad már?

10 húsos egytálétel 600 kcal alatt




alapanyagok
balzsamecet
bors
cékla
fokhagyma
kecskesajt
mandula
mandulapehely
olívaolaj

spenót
receptjellemzők
konyha: francia
mikor: mindig
diéta: cukormentes, gluténmentes, tojásmentes
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szezon: tavasz
elkészítési idő: 15-30 perc
kalória: átlagos
fogás: hideg előétel
adag: 4 főre
receptkategóriák
főkategória: saláta
alkategória: spenótsaláta
hasonló kategóriák: édeskömény-saláta, céklasaláta, párizsisaláta, reteksaláta, különleges saláták, kukoricasaláta, krumplisaláta, kínaikel-saláta, paradicsomsaláta, polipsaláta
egyéb elnevezések
céklasaláta, kecskesajtos saláta céklával és spenóttal
Szólj hozzá!
elkészítés
Saláta
Hámozzuk meg a céklát, majd vágjuk fel kis kockákra.
Hevítsünk olívaolajat egy serpenyőben, majd addig süssük benne a céklát, míg meg nem puhul. Ha kész, tegyük félre hűlni.
A kecskesajtból gyúrjunk kis gombócokat, majd forgassuk bele a mandulapehelybe, és ezt is süssük egy pár percig olívaolajon.
Közben egy száraz serpenyőben pirítsunk aranybarnára egész mandulákat.
Mossuk meg jó alaposan a bébispenótot, majd csepegtessük le.
Öntet
Körülbelül fél dl olívaolajat keverjünk össze egy evőkanál balzsamecettel, sóval és borssal.
Aprítsunk fel egy gerezd fokhagymát, és ezt is tegyük az öntetbe.
Ha elkészült, tegyük egy tálba a bébispenótot és a céklát, majd locsoljuk meg az öntettel.
Végül rendezgessük el salátán a sajtot és a mandulákat.

Céklasaláta másképpen.

hozzávalók / 2 adag

A salátához
300 g cékla
1 db salottahagyma (kisebb)
A vinaigrett öntethez
3 ek olívaolaj
1 ek fehérborecet
0.5 kávéskanál só
0.5 kk bors (frissen tört)
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény.
elkészítés
A céklákat alaposan megmossuk, majd meghámozzuk. Közepes lyukú reszelőn lereszeljük, tálba tesszük.
A salottát hajszálvékony karikákra vágjuk, hozzáadjuka reszelt céklához.
A vinaigrette-hez egy kis tálban, kézi habverővel, elkeverjük az olívaolajat a fehérborecettel és sóval, borssal, köménnyel ízesítjük.
Nyakon öntjük a céklát a vinaigrette-el, alaposan átforgatjuk, és fóliával lefedve hűtőbe tesszük.
Jót tesz neki, ha fogyasztás előtt állni hagyjuk egy darabig.

Sült céklás rizottó rukkolával és kecskesajttal.

500 g cékla (megpucolva, félbevágva)
300 g rizottó rizs
1 l alaplé
2 dl vörösbor
2 közepes db salottahagyma (apróra vágva)
2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
4 dkg parmezán sajt (2 púpozott evőkanál)
3 ek olívaolaj
2 ek vaj (hideg)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 dkg kecskesajt (lágy)
10 dkg rukkola

Elkészítés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A megpucolt, félbevágott céklákat helyezzük egy sütőpapírral vagy alufóliával bélelt tepsire. Locsoljuk meg egy kis olívaolajjal, akár ízesíthetjük is egy kis sóval, borssal vagy friss kakukkfűvel is. Mehet a sütőbe egy 50-60 percre. Érdemes néha megforgatni a darabokat, hogy egyenletesen sülhessen. Akkor jó, ha a kés könnyedén átszalad a cékladarabon. Ha megsült, akkor egy késes betétű robotgép segítségével aprítsuk fel.
Forrósítsunk egy kis olívaolajat lehetőleg egy vastag fenekű lábosban. Dobjuk rá a hagymát, főzzük egy pár percig, majd jöhet a fokhagyma. Ezután következhet a rizs, amit folyamatosan kevergetés mellett pirítsunk egy kicsit, majd adjuk hozzá a vörösbort.
Ha úgy látjuk, hogy kezdi elfőni, elkezdhetjük adagolni az alaplevet. Adagokkal dolgozzunk, egyszerre mondjuk csak egy merőkanálnyit adjunk a rizshez, és közben folyamatosan kevergessük. Addig folytassuk ezt, míg sűrű, krémes állagú nem lesz, a szemek pedig al dentére, vagy ha úgy jobban szeretjük, akkor puhára főnek. Közben amikor már érezzük, hogy puhulnak a rizsszemek, adjuk hozzá a céklát is.
Sózzuk, borsozzuk, amennyiben szükségesnek érezzük, keverjük bele a parmezán sajtot és a vajat is, fedjük le egy pár percre, majd tálaljuk friss rukkolával és kecskesajttal a tetején.
sütési hőfok: 180°C

Céklás töltött tojás.

hozzávalók / 4 adag

20 dkg cékla
6 db tojás
1 tk mustár
0.25 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt )elkészítés
A céklát héjában megfőzzük. Hűlni hagyjuk, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk, félbevágjuk és a sárgákat kivesszük.
A tojássárgákat, 4 fél tojásfehérjével és a céklával együtt, turmixban vagy botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a mustárt és sóval, borssal, citromlével ízesítjük.
Egy evőkanál segítségével megtöltjük a céklás krémmel a megmaradt, nyolc fél tojásfehérjét.

Tökmagos cukkinisaláta.

Tökmagolajos cukkini saláta

Hozzávalók: 4 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál citromlé, 4 db kisebb cukkini, 5 dkg fenyőmag, 1,5 paradicsom, 3 evőkanál tökmagolaj, ízlés szerint parmezán sajt

Elkészítés: Zúzzuk össze a fokhagymát, keverjük össze az olívaolajjal, a citromlével és ízesítsük sóval, borssal. A megmosott cukkiniket vágjuk hosszában szeletekre, és sózzuk meg, majd hagyjuk állni pár percig. Konyhai papírtörlővel itassuk le róla a nedvességet, és locsoljuk meg a fokhagymás olaj levével. Ezután forró serpenyőben pirítsuk meg és szedjük ki. A visszamaradt zsiradékon pirítsuk meg a fenyőmagot, és adjuk hozzá a paradicsomot is, majd keverjük a fenyőmaggal együtt a cukkinihez. A fokhagymás olajhoz adjuk hozzá a tökmagolajunkat és locsoljuk a salátára. Ízesíthetjük még reszelt parmezán sajttal is.

Klasszikus tögmagolajos saláta.

Klasszikus tökmagolajos saláta

Hozzávalók: fejes saláta, tépő saláta, endivia saláta, és kínai kelsaláta, tökmagolaj.

Elkészítés: a saláta leveleket a szokásos módon készítsük elő (az endíviát és a kínai kelt csíkokra vágjuk). Tökmagolajjal, ecettel, és sóval, pácoljuk. Az ínyencek tehetnek hozzá apróra vágott fokhagymát.

Cukkinifasírt szezámmagos krémmel.

A cukkinifasírt hozzávalói:

  • 1 kg hámozott, lereszelt cukkini,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 marék snidling,
  • 2 tojás,
  • kb. 10 dkg reszelt parmezán sajt,
  • só, bors,
  • 1-1 marék tökmag, szezámmag,
  • kb. 5-6 ek. teljes kiőrlésű liszt,
  • 5-10 dkg zab-, búza- és árpapehely.

A joghurtos szezámmag krém hozzávalói:


  • 1,5 kis pohár joghurt,
  • fél citrom kifacsart leve,
  • 1 gerezd lereszelt fokhagyma,
  • kb. 4-5 ek. tahini (szezámmag krém),
  • só,
  • pár csepp olívaolaj.

A cukkinit lereszeljük vékony csíkokra, besózzuk és kb. 10 perc elteltével enyhén kinyomkodjuk a kiengedett vizet. Összekeverjük az aprított hagymával, fokhagymával, reszelt parmezánnal, hozzáadjuk a felvert tojásokat, majd a tökmagot, lisztet és pelyheket. Fontos, hogy alapvetően lágy maradjon a tészta, mert, ha túl sok liszt kerül bele, akkor kemény lehet. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük a kanálnyi adagokat, amelyeket sütés előtt ellapítunk és megszórunk szezámmaggal. Kb. 10-15 percig sütjük, amíg jól megpirulnak.Tálaláskor joghurtos szezámmag krémmel (a felsorolt hozzávalók alapos összekeverésével készül) és friss zöldségekkel kínáljuk. Jó étvágyat kívánok!

Hummusz,csicseriborsókrém.

Hozzávalók:

  • 2 doboz konzerv (sokkal gyorsabb és egyszerűbb a friss megfőzésénél) csicseriborsó,
  • 3 ek. tahini (szezámmag paszta),
  • 1 citrom leve,
  • só,
  • 4 ek. olívaolaj,
  • 2-3 gerezd fokhagyma.

A konzerveket lecsöpögtetjük, de meghagyjuk a levét, mert jól jöhet, ha lazítani szeretnénk a kész krémen. Minden hozzávalót bedobunk egy aprítógépbe és egészen krémesre pépesítjük. Érdemes utána még egy botmixerrel is átturmixolni, vagy eleve avval nekifogni, attól szép egynemű lesz a massza. Friss zöldségekkel, pitával vagy kiflivel tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!

Körtés rukkola saláta.

 

Körtés arugula saláta

A körtés arugula salátánk receptje:

 

Hozzávalók:

- 2 fej medvehagyma (apróra vágva)

- 2 evőkanál olívaolaj

- 1,5 evőkanál fehér borecet

- só, bors, dijoni mustár 

- 2 körte (vékony szeletekre vágva)

- 1 marék dió

- 1 nagy adag arugula saláta

 

-) Keverjünk össze minden hozzábalót, és ízlésesen tálaljuk!

 

MIt kell tudni az arugula salátáról?

Arugula = Rucola :)

Gazdag A és C-vitaminban, tartalmaz folsavat, kalciumot, és magnéziumot is.

 

 

Grillezett töltött padlizsán (spanyol recept)

Grillezett töltött padlizsán (spanyol recept)

4 személyre
Elkészítési idő: 20 perc



Hozzávalók:
1 pita kenyér 8 cikkre szeletelve
1 kisebb padlizsán vékonyan, hosszában fölszeletelve
6 szeletelt, édes kápia paprika
50g ricotta sajt
25g fenyőmag
Lime és narancs reszelt héja a díszítéshez

Elkészítés:
Kenje meg a pita szeleteket olívaolajjal, majd grillsütő alatt süsse azokat ropogós aranybarnára.
Kenjen olívaolajat a padlizsán szeletekre és grillezze azokat is aranyszínűre.
Helyezzen pár szeletke kápia paprikát és ricotta sajtot a padlizsánra, majd tekerje fel a padlizsánt!
Rakja a padlizsán tekercseket a pirított pita szeletekre, majd szórja meg fenyőmaggal és lime-narancs reszelékkel!
 

Grillezett cukkini, dióval és Rokfort sajttal (francia recept)

Grillezett cukkini, dióval és Rokfort sajttal (francia recept)

4 személyre
Elkészítési idő: 15 perc



Hozzávalók:
1 francia kenyér szeletelve
4 hosszában, vékonyan föszeletelt cukkini
25g dió
30g Rokfort sajt
15ml olívaolaj
maréknyi madársaláta

Elkészítés:
Kenyérpirítóban pirítsa aranybarnára a francia kenyér szeleteket.
Kenje meg a cukkini szeleteket olívaolajjal és szórja meg sóval. Grillezze őket addig amíg át nem sülnek és színt nem váltanak.
Terítse be egy francia kenyér alját néhány szelet cukkinivel. Ezután takarja be még egy szelet kenyérrel, végül helyezzen rá egy falat Rokfort sajtot, diót és pár madársaláta levelet.

Lazac tatár.

 

Avokádó-lazac tatár



Hozzávalók (én egy 18 centis tortaformában készítettem):
2 avokádó
citrom
3 gerezd fokhagyma
fél csokor petrezselyem

bors 

1 adag lazactatár 

125 gramm Philadelphia sajt
kapor

Elsőként az avokádós réteget készítettem el: az avokádót félbevágtam, majd óvatosan, egy evőkanál segítségével kikanalaztam az avokádó húsát a héjból, majd apró kockára vágtam. Meglocsoltam kevés citromlével, sóztam, borsoztam, hozzáadtam a petrezselyemlevelet és a zúzott fokhagymát és alaposan összekevertem. 
EZt az avokádós keveréket halmoztam a tortaforma aljába.
Majd következett a lazactatár, amit elkészítés után szintén a tortaformába halmoztam, az avokádó tetejére.
Végül az egészet a kapros Philadelphia sajttal zártam és már kész is volt a csoda. A lecsatolható tortaforma szélét óvatosan leszedtem és szép szeleteket vágva tálaltam. Pirítóskenyérrel az igazi!
Guacamole avokádókrém.

Guacamole recept
Vágd föl apróra a hagymát. Kapard ki a paradicsom magját, a húsát aprítsd fel. A héját nem szükséges lehúzni, mert felaprítás után nem lesz zavaró az ételben. Szintén aprítsd fel a koriander levelét, illetve a csilipaprikát. 

Vágd föl az avokádókat, és szedd ki a húsukat.
Az avokádó húsát törd össze villával egy tálban. Az ízlésedtől függ, hogy mekkora darabok maradnak benne. Én szeretem, ha egy kicsit rusztikusabb, és néhány nagyobb darab is belekerül. (Az eredeti, azték változatban egészen pürésre keverték. Mexikóban sok helyen ma is ezt teszik, sőt vízzel vagy tejjel dúsítják, hogy még krémesebb állagú legyen.)


Avokádó püré
Keverd bele az avokádóba a már felaprított hagymát, paradicsomot, koriandert és a csilipaprikát. Sózd meg, facsard bele a lime levét és keverd össze. A lime citrommal is helyettesíthető, Mexikóban is sokszor azt használják. Én személy szerint jobban szeretem a lime-ot, mert plusz pikáns zamatot ad neki.
Tedd hűtőbe, és ha lehet pihentesd egy fél órát.
Guacamole tálalása

Tálalhatod bármilyen tálkában, visszatöltheted az avokádó héjába. Ez egy mártogatós étel, ha  autentikus akarsz lenni, akkor mexikói tortilla chipsszel edd, de pirítós kenyéren is  finom. Mexikóban egyébként inkább fogyasztják csípős szószként szendvicsekhez, tacókhoz, vagy bármilyen, vörös húsos ételhez. Egész évben fogyasztható, lévén az avokádó az év minden szakában megterem, de zamatai miatt itthon igazából nyári ételnek ajánlom.

Guacamole.

2 db érett avokádó
1 evőkanál lime lé
0.5 teáskanál só
bors - fekete (őrölt)
0.5 fej hagyma - lila
2 db jalapeno chili paprika (egész)
0.5 db paradicsom
2 evőkanál korianderzöld

1Először az avokádókat vágjuk félbe, szedjük ki a magot, majd egy tálba az avokádó húsát. Villával törjük pépesre.

2Facsarjuk hozzá a lime levet.

3Adjuk hozzá a sót, borsot.

4A lilahagymát aprítsuk egészen apróra, majd keverjük az avokádóhoz.

5A jalapeno magjait, belső hártyáit távolítsuk el, majd ezt is aprítsuk egészen apróra és adjuk hozzá az alaphoz.

6A paradicsom belsejéből a magokat és a kocsonyás részt távolítsuk el. A stabil gyümölcshúst aprítsuk fel és mehet bele ez is.

7Hozzáadjuk a finomra vágott korianderzöldet is.

8Végül, készre keverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

9Légmentesen záródó dobozban, hűtőben tároljuk. Jót tesz neki, ha elkészítés után 1-2 órát tud állni, hogy az ízek összeérjenek

Budai saláta.

Budai saláta

Hozzávalók:

1 fej saláta
2 kis fej vöröshagyma
4 tojás
10 dkg gépsonka
4 evőkanál olaj
fél citrom leve
1 teásk. mustár
ízlés szerint cukor, só, bors

Az öntethez az olajat a citromlével, a mustárral jól kikeverjük, majd sózzuk, borsozzuk, és cukorral ízesítjük. Hűtőszekrénybe tesszük felhasználásig. A salátát leveleire szedjük és kézzel kisebb darabokra tépdessük. A tojásokat keményre főzzük, majd meghámozva lereszeljük, a gépsonkát apró kockákra metéljük. A hagymát tisztítás után vékony karikákra vágjuk, és megsózzuk. Salátástálba szórjuk a saláta darabokat, a hagymát, a sonkát és a tojást, ráöntjük az öntetet, és jól összeforgatjuk. Tálalásig hűtőben tartjuk.




 

Narancsos kesudiós saláta.

Narancsos-kesudiós csirkesaláta
A narancs okán őszi-téli salátának mondanám, de mivel narancsot szinte egész évben kapunk, bármikor elkészíthető. Különlegesebb a kesudióval, de szimplán, dióval is készíthető. 



Hozzávalók:

40 dkg sült csirkehús (csirkemell)
8 dkg kesudió
1 kígyóuborka
2 sárgarépa
1-1 sárga és piros húsú paprika
1 tölgylevelű saláta
2 narancs
2 evőkanál narancslekvár
1 evőkanál méz
1 kávéskanál szójaszósz
kevés csiliszósz





A húst falatnyi darabokra vágtam.
A kesudiót száraz serpenyőben 2-3 perc alatt aranyszínűre pirítottam.
A zöldségeket megtisztítottam - a sárgarépát meg is hámoztam -, és a saláta kivételével mindet gyufaszálnyi hasábokra metéltem.
A salátából néhány levelet félretettem a tálaláshoz, a többit falatnyi darabokra téptem, és az előkészített zöldségekhez adtam.
Serpenyőbe öntöttem a narancsok kifacsart levét, hozzáadtam a lereszelt narancshéjat, a lekvárt, a mézet és a szószokat.
Összekevertem, felforraltam, és kis lángon 4-5 percig gyöngyözve főztem, kissé be is sűrítettem - lágy, selymes öntetet kaptam.
A húst, a diót és a zöldségféléket finoman összeforgattam, a tálaláshoz félretett salátalevelekkel bélelt tálkákba halmoztam.
A salátára öntöttem a dresszinget, összekevertem, és azonnal tálaltam.

Mini arancini.Rizsgolyók.

Mini arancini paradicsommal és bazsalikommal

A kis narancsra emlékeztető rizsgolyóbisok frissen a legjobbak


Hozzávalók 20 db dió nagyságú labdához:
10 dkg kerekszemű rizs
2,5 dl zöldségleves
2 db napon szárított paradicsom
1 teáskanál olívaolaj
1 maréknyi friss bazsalikomlevél
˝ csokor petrezselyemzöld egészen finomra aprítva (vagy 1 púpozott teáskanál szárított)
2-3 dkg sós ricotta sajt (ez a ricotta salata néven kínált sajtféleség viszonylag kevés helyen szerezhető be, helyettesíthető Anikó sajttal is)
2-3 dkg pecorino (ennek híján parmezán vagy grana padano)
1 db közepes méretű tojás
1 teáskanál hideg víz
2 evőkanál finomliszt
2 evőkanál zsemlemorzsa
frissen őrölt bors ízlés szerint
+ olaj a sütéshez

Elkészítés: A rizst alaposan megmosom, megszárítom. Egy kisebb lábosban felmelegítem az olívaolajat, rádobom a rizst, néhány másodperc alatt alaposan átforgatom, kissé megpirítom. Ezután felöntöm a levessel, és mérsékelt tűzön, fedő alatt, lassan párolom. Közben egészen apróra kockázom a szárított paradicsomot, finomra reszelem a kétféle sajtot, felaprítom a petrezselyemzöldet és nagyobb darabokra vagdosom a bazsalikomleveleket.
Mikor a rizs már szinte az összes nedvességet magába szívta (kb. 8-10 perc elteltével), hozzáadom a petrezselymet és az aprított paradicsomot, alaposan elkeverem, majd borsozom, és fedő alatt párolom tovább, amíg a rizs majdnem tökéletesen puha lesz, de a nedvességet már magába szívta. Ez kb. további 4-5 percet vesz igénybe. Elzárom a lángot, és kissé hűlni hagyom. Amíg hűl, előkészítem a bundázáshoz szükséges kellékeket. A lisztet kis tálba szórom, a tojást 1 teáskanál vízzel kissé felverem, a morzsát egy mélyebb tányérba öntöm.
A már langyos rizst tálba szedem, hozzáadom a bazsalikomot, valamint a kétféle reszelt sajtot, még egy kevés borssal ízesítem. Sózni azért nem kell, mert a sós ricotta - vagy ennek hiányában az Anikó sajt - egyaránt elég sós, a pecorinóról nem is szólva! Az egészet elkeverem, majd nedves kézzel diónyi golyóbisokat formálok a masszából. Előbb lisztbe, aztán tojásba, végül morzsába forgatom a kis rizsgombócokat.
Olajat hevítek egy mély serpenyőben, és aranyszínűre sütöm. Azonnal tálalom.

Pillanatok alatt megsülnek – pillanatok alatt elfogynak


A bőséges, forró olajban sütött arancini valóban aranyszínű lesz, nem szívja magába az olajat, kívül ropogós, belül pedig zamatos, puha. Frissen az igazi!

Garnéla szalonnában, tejfölös mártással.

Előételek

Hozzávalók:

16-20 nagyobb garnéla megtisztítva

16-20 szelet húsos szalonna

3 ek. vaj

1 limet finomra reszelt héja

2 gerezd zúzott fokhagyma

1 chili kimagozva és apróra vágva

2 ek. finomra vágott koriander

2 újhagyma vékony karikákra vágva

só, bors

1-2 kiskanál limetlé

A mártáshoz 1,5 dl tejföl, 2-3 gerezd zúzott fokhagyma

A díszítéshez friss koriander, limet karikák

Elkészítés:

A rákok köré tekerjük a szalonnacsíkokat, és fogpiszkálóval rögzítjük. A vajat megolvasztjuk, belekeverjük a reszelt limethéj felét és a fokhagymát.

Meglocsoljuk vele a szalonnába csomagolt garnélákat. Egy tálban alaposan összekeverjük a tejfölt, a fokhagymát, a chilit, a koriandert, az újhagymát, a maradék limethéjat és a limetlét. Megsózzuk, borsózzuk. A garnélákat előmelegített grillsütőben 4 percig sütjük, közben egyszer megfordítjuk.

Kivesszük a fogpiszkálókat, és eldobjuk. A kész rákokat tányérokra osztjuk, és friss korianderrel és limetkarikákkal díszítjük. A mártást külön tálkában kínáljuk.

Áfonyás Smoothie.

 



Hozzávalók:
 
1 adaghoz
csésze: 250 ml
 
1/2 csésze fagyasztott áfonya
1/2 banán ( lehetőleg jó érett)
1/2 csésze tej
1/4 csésze joghurt ( én most vaníliás ivójoghurtot tettem bele)
 
Elkészítés:
1. A hozzávalókat turmixgépbe dobjuk, elszámolunk 30-ig, kitöltjük egy pohárba és kész.
 
Ha jó érett a banán, akkor nem kell se cukrot, se mézet, se egyéb természetes vagy mesterséges édesítőt hozzáadni.
 

Lazacfilé mustármártásban.

Hozzávalók:
(2 személyre)
40 dkg filézett hal( lazac)
1 citrom leve
vaj a forma kikenéséhez
1 evőkanál vaj
1 evőkanál liszt
250 ml tej
2 evőkanál csípős mustár
1-2 teáskanál magos mustár
1/2 teáskanál só
őrölt bors
szerecsendió
1 evőkanál felaprított petrezselyemzöld
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 evőkanál vaj
karikára vágott citromszelet
néhány levél petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés:

A halat megmossuk, leitatjuk róla a nedvességet. Egy tepsit kikenünk vajjal, belehelyezzük a halat, megsózzuk, rácsavarjuk egy fél citrom levét és meghintjük a pirospaprikával.
Elkészítjük a mártást: felhevítjük a vajat, a lisztet rászórjuk, világosbarnára pirítjuk, hozzáöntjük a tejet, folyamatosan keverjük közben, néhány percig főzzük. Ízesítjük a mustárokkal, sóval, borssal, szerecsendióval, citromlével és a petrezselyemmel.
Az elkészített mártással bevonjuk a halat, mindenhol fedje be alaposan.
200 fokon sütjük, 25 percig.

Curryvel ízesített rizst kínáltam mellé, a sült mártást a tányérra halmoztam, citromszelettel, petrezselyemzölddel díszítettem.

Amerikai káposztasaláta.

Hozzávalók:
0,5 kg káposzta
160 g majonéz
1db sárgarépa
1 db kisebb kígyó uborka
1 db alma
1 db vöröshagyma
5 dkg feta jellegű sajt
225 g tejföl
3 ek citromlé
Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, majd uborkagyalun szeleteljük. Néhány szeletet félreteszünk a díszítéshez.
Összekeverjük a hozzávalókat.
Egy órára hűtőbe tesszük, majd 4 tányéron elrendezzük.

Görög saláta.

Hozzávalók:
4 db paradicsom,
1 kisebb kígyóuborka
3 -4 db salottahagyma,
20 dkg fetasajt,

1 db kaliforniai paprika fele,

2-3 szál bazsalikomlevél.

8 db zöld olivabogyót,de lehet fekete is.

Öntethez:
4 evőkanál olivaolaj,

1 gerezd zúzott fokhagyma,
1 db limecitrom leve, 
1 teáskanál oregánó,

só ízlés szerint,

őrölt bors ízlés szerint,

 

Az öntethez valókat összekeverjük, 1 órára betesszük a hűtőbe. A hozzávalókat összevágjuk kockára,a bogyót kettévágva,a paprikát csíkokra, ráöntjük az öntetet, óvatosan összekeverjük, vigyázva, hogy a fetasajt ne törjön össze.bazsalikommal megszórjuk.

2-3 órára hűtőbe tesszük.

Önmagban is fogyasztható bagettel,vagy sült húsokhoz.

 

Toszkán kenyérsaláta.

1 db uborka
5 db paradicsom
50 dkg kenyér
1 evőkanál vörösborecet
12 levél összetépkedett bazsalikom
ľ dl extraszűz olívaolaj
2 db vöröshagyma
vagy
2 db lilahagyma
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
ízlés szerint só
Elkészítés:

A kenyeret áztassuk be 15 percre hideg vízbe. Nyomkodjunk ki belőle annyi vizet, amennyit csak tudunk, és morzsoljuk a majdnem száraz kenyeret salátástálba. Szeleteljük fel a paradicsomot és távolítsuk el a magokat. Tisztítsuk meg a hagymát és az uborkát, majd vágjuk vékony szeletekre. A paradicsomot, az uborkát, a bazsalikomot és a hagymát keverjük össze a tálban a kenyérrel. Sózzuk és borsozzuk, öntsünk rá 0,6 dl olajat. Rázzuk össze. Hűtőszekrényben hűtsük 15 percig. Tálalás előtt locsoljuk meg az ecettel és a maradék olajjal és rázzuk össze újra.

Paradicsom és sültpaprika salsa.

2 db piros húsú kaliforniai paprika
4 db kockára vágott paradicsom
2 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld
1 kisebb fej finomra vágva lilahagyma
1 gerezd finomra vágva fokhagyma
1 nagy kimagozott, finomra vágva piros chilipaprika
2 evőkanál vörösborecet
2 evőkanál extraszűz olívaolaj
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
ízlés szerint só

1. Melegítsük elő a barbecue-t vagy a grillsütőt közepes hőfokra.

2. Tegyük a kaliforniai paprikákat a grillre vagy alá, és időnként megforgatva süssük őket, amíg a bőrük felhólyagosodik és megfeketedik. Tegyük őket egy tálba, fedjük le celofánnal és hagyjuk állni 15 percig, míg kissé kihűl. Hámozzuk meg és magozzuk ki a paprikákat, majd vágjuk finomra.

3. Egy közepes méretű keverőtálban keverjük össze a kaliforniai paprikát, a paradicsomot, a fokhagymát és a csilit. Adjuk hozzá az ecetet, az olajat és a petrezselymet és keverjük el ezekkel is. Ízesítsük sóval, borssal.

Azonnal, vagy a készítés napján tálaljuk.

Lencse csicseriborsó burger.

2 evőkanál friss, apróra vágott koriander
42 és fél dkg konzerv csicseriborsó
25 dkg vörös lencse
3 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyem
1 db tojás
1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
1 evőkanál tandoori fűszerkeverék
2 fej szeletelt vöröshagyma
1 evőkanál olaj
18 dkg száraz kenyérmorzsa
A sütéshez:
igény szerint liszt
Elkészítés:

1. Előmelegítjük a grillsütőt. Nagy fazék vizet forralunk. A lencsét a forró vízbe tesszük, és kis lángon 10 percig főzzük fedő nélkül, amíg megpuhul. Jól lecsepegtetjük. Másik edényben felhevítjük az olajat, és a hagymát puhára pároljuk rajta. Hozzáadjuk a tandoori fűszerkeveréket, addig pirítjuk, amíg illatozni kezd. A keveréket kissé kihűtjük.

2. A csicseriborsót, a lencse felét, a gyömbért, a tojást és a hagymás keveréket simára turmixoljuk. Tálba tesszük. Belekeverjük a többi lencsét, a petrezselymet, a koriandert és a kenyérmorzsát, jól összedolgozzuk. A masszát 10 adagra osztjuk.

3. Az adagokból kerek burgereket formálunk. (Ha a massza túlságosan lágy, 15-20 percre hűtőszekrénybe tesszük, hogy megszilárduljon.) A burgereket megforgatjuk lisztben, a felesleget lerázzuk róluk. Vékonyan megolajozott grillrácson mindkét oldalukat 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük. Fokhagymás korianderkrémmel kínáljuk.
A burgereket akár 2 nappal korábban is elkészíthetjük, és letakarva a hűtőszekrényben tárolhatjuk. Ha úgy jobban szeretjük, süthetjük a burgereket vékonyan kiolajozott serpenyőben is. A fokhagymás korianderkrémet 3 nappal korábban elkészíthetjük. Fedett edényben eláll a hűtőszekrényben.

Marokkói bab.

40 dkg konzerv vörösbab
40 dkg konzerv vajbab
40 dkg konzerv csicseriborsó
40 dkg konzerv paradicsom
6 dkg ribizli
vagy
6 dkg mazsola
Ľ teáskanál kurkuma
6 dkg fenyőmag
2 és fél dl zöldségalaplé
2 evőkanál extraszűz olívaolaj
2 fej összevágott hagyma
1 evőkanál finomra reszelt gyömbér
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál köménymag
A díszítéshez:
ízlés szerint friss bazsalikomlevél
Elkészítés:

1. A gyömbért, a fahéjat, a köménymagot és a kurkumát megpirítjuk az olajon. Hozzáadjuk a hagymát, melyet puhára párolunk.

2. Belekeverjük a kidney (vörös) babot, a vajbabot, a csicseriborsót, a paradicsomot, felöntjük alaplével és felforraljuk. Körülbelül 10 percig főzzük.

3. A fenyőmagot aranyszínűre pirítjuk pár perc alatt, szárazon. A mazsolát és a fenyőmagot a babokhoz keverjük. Bazsalikomlevelekkel megszórjuk, forrón tálaljuk.

Töltött cukkini paradicsommal,és pecorinóval.

A paradicsomsalsához:
4 db kockára vágott paradicsom
3 evőkanál extraszűz olívaolaj
˝ db leve citrom
2 db kimagozott, kockára vágott zöld chilipaprika
1 fej kockára vágott hagyma
3 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld
A töltött cukkinihez:
4 db zsenge, hosszában félbevágott cukkini
25 dkg darált csirkehús
20 dkg rövid szemű japán rizs
6 dkg frissen reszelt pecorino sajt
2 evőkanál extraszűz olívaolaj
1 teáskanál édes pirospaprika
⅔ dl víz
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
ízlés szerint só
Elkészítés:

1. A paradicsomot, a hagymát, a csilit, a petrezselymet, a citromlevet és az olajat összekeverjük egy kis tálban. Félrerakjuk 1 órára.

2. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gáztűzhelynél 6-os fokozat).

3. A rizst forró, sós vízben 12-15 perc alatt puhára főzzük. Félrehúzzuk a tűzről, lefedjük, és 10 percig pihentetjük. A rizst villával kissé fellazítjuk.

4. A cukkinikat hosszában félbevágjuk. A húsukat kivájjuk. A cukkinicsónakot megsózzuk, lecsöpögtetjük és papírtörlővel megszárítjuk.

5. A rizst, a paradicsomsalsát és a csirkehúst összekeverjük egy tálban. Paprikával, sóval és borssal ízesítjük. A keveréket a cukkinicsónakokba kanalazzuk, a tetejüket megszórjuk sajttal.

6. A cukkinit a vizes tepsibe rakjuk. Meglocsoljuk olajjal, majd 30 percig sütjük. Forrón tálaljuk.

Grillzöldségek sajttal.

8 db hosszában félbevágott padlizsán
3 db cikkekre vágott paradicsom
2 db hosszúkásra vágott cukkini
1 db kimagozott, vastagra szeletelt sárga húsú kaliforniai paprika
1 db cikkekre vágott lilahagyma
25 dkg szeletelt mozzarella sajt
vagy
25 dkg halloumi sajt
6 dkg fekete olajbogyó
1 csomó rukkola
5 evőkanál extraszűz olívaolaj
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
ízlés szerint só
Elkészítés:

1. Megkenjük a padlizsán-, a cukkini-, a paprika-, a hagyma-, a paradicsom-és sajtdarabokat 3-4 evőkanálnyi olajjal. Sózzuk, borsozzuk.

2. Felmelegítünk egy nagy grillserpenyőt. A zöldségeket adagonként, oldalanként 2-3 perc alatt meggrillezzük. A zöldségeket tálra rakjuk.

3. A sajtot oldalanként 1 perc alatt aranyszínűre sütjük. A rukkolát és a zöldségeket elrendezzük egy tálon, rátesszük az olajbogyót és a sajtot. Meglocsoljuk a maradék olajjal, és forrón tálaljuk.
Grillezhetjük vagy szabadtűzön is elkészíthetjük.

Kecskesajtos avokádó saláta.

 

  • 2 db avokádó (érett)
  • 12.5 dkg kecskesajt
  • 1 db vérnarancs
  • 0.5 kk mustármag (őrölt)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 ek olívaolaj
  •  ízlés szerint
  • bors ízlés szerint (őrölt)
    1. Az avokádót meghámozzuk és vékonyan felszeleteljük. Egy kevés naranccsal meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg.
    2. A sajtot apró darabokra felvágjuk és az avokádóra halmozzuk.
    3. Az öntethez  az olívaolajat, a narancslét, a zúzott fokhagymát, az őrölt mustármagot rúdmixerrel összedolgozzuk. A gyümölcsre öntjük. Sózzuk,  esetleg borsozzuk.
    4. Pirítóssal tálaljuk.
Olasz tojásos reggeli.

Ez a hagyományos olasz tojásos szendvics tökéletes reggeli vagy egy könnyű ebéd lehet friss salátával tálalva.


Hozzávalók:


extra szűz olívaolaj
1 tojás

frissen őrölt bors
1 szelet kenyér
3 evőkanál paradicsompüré
parmezán

Olasz tojásos szendvics recept



Forró serpenyőbe öntsük az olívaolaj egy részét, majd 4-5 percig süsük meg benne a tojást, amit sózunk, borsozunk. E közben kenjük be a kenyérszeletet a megmaradt olívaolajjal és tegyük azt a sütőbe, amíg alaposan megpirul.

Ezt követően tegyük a megpirított kenyérre a paradicsompürét, rátesszük a tojást és szórjuk meg frissen reszelt parmezánnal.

Gombás táska.

A töltelékhez:
500 g sampinyon gomba
1 kis csokor petrezselyem
60 g bacon vagy füstölt szalonna
1 közepes fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek. paradicsompüré
1 ek. csípős paprikakrém
1/4 kk. provence-i fűszerkeverék
só, bors
1 ek. finomliszt
80 g reszelt gouda sajt
1 tojássárgája
A tésztához:
500 g finomliszt
250 g vaj/margarin
1 csapott ek. só
1 dl tejföl
1 kk. kristálycukor
25 g élesztő
1 tojássárgája + 1 tojás a kenéshez
1 kk. olaj



1. A töltelékhez a gombát megtisztítjuk, félbe-negyedbe vágjuk, a petrezselyem levélkéit lecsipkedjük, mindkettőt aprítógépbe szórjuk, és finomra aprózzuk. A bacont/szalonnát vékony csíkokra szeljük, megpirítjuk, rádobjuk a felaprózott hagymát és az áttört fokhagymát, megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a paprikakrémet, a fűszerkeveréket és a gombát, 3-4 percig pirítjuk, levét elfőzzük, hagyjuk kihűlni. Sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk a liszttel, a sajttal és a tojássárgájával.

2. A tésztához a lisztet, a felkockázott vajat/margarint, a sót, a meglangyosított tejfölben elkevert cukrot és élesztőt, valamint a tojássárgáját összegyúrjuk (aprítógépben néhány pörgetés az egész), cipót formálunk belőle.

3. Lisztezett munkalapon (pihentetés nélkül) 3 mm vékonyra nyújtjuk a tészát, és lisztbe mártogatott 10 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval a lehető legtöbb korongot szúrjuk ki belőle. A korongok közepére 1-1 kávéskanálnyi tölteléket púpozunk. A tojást kettéválasztjuk, a sárgáját elkeverjük az olajjal, a fehérjével pedig vékonyan megkenjük a tésztakorongok szegélyét. A tésztaszéleket egymásra hajtjuk-ragasztjuk, majd villával lenyomkodjuk.

4. Kibélelünk sütőpapírral 2 sütőlapot, és belerakosgatjuk a táskákat. Konyharuhával letakarva fél órát kelesztjük. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A táskák tetejét megkenjük az olajos tojássárgájával (az olajtól még fényesebbek lesznek), villával 1-2 helyen megszurkáljuk, és 25-30 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Konyharuhával vagy tortaharanggal letakarva több napig frissen tartható, finom italkorcsolya.

Tippek:


– Ha nem azonnal sütjük a tésztát, fóliába csomagolva egy éjszakán át a hűtőszekrényben pihentetjük, másnap 1 órán át szobahőmérsékleten puhulni hagyjuk, csak azután formázzuk, töltjük, kelesztjük a tepsiben, majd a fenti módon megsütjük.
– A szaggatáskor keletkezett tésztahulladékot 1 kk. tejföllel összegyúrjuk, kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük. Megkenjük a maradék tojássárgájával, megszórjuk ízlés szerint kömény-/szezám-/tökmaggal vagy mákkal, jó vastagon reszelt sajttal, majd derelyevágóval 2-3 cm-es csíkokra szeljük, és ropogósra sütjük.
– Ugyanebből a tésztából – 100-120 g karakteres (pl. gouda, edami, füstölt trappista) reszelt sajt belegyúrásával – pogácsát, illetve tetszés szerinti töltelékkel feltekert csigákat is süthetünk.

Lajos Mari receptje.

Krémsajtos- olívás papucs.

Krémsajtos-
olívás papucs
Hozzávalók 20 darabhoz:
2 csomag mélyhűtött leveles tészta (400 g/csomag)
2 kis ág (10 cm-es) rozmaring
2-3 gerezd fokhagyma
200 g kimagozott, paprikával töltött zöld olívabogyó (kb. 65 db)
1 kk. provence-i fűszerkeverék
125 g tejszínes krémsajt (pl. Philadelphia)
só, őrölt fehér bors
1 tojássárgája



1. A tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni (kb. 1 óra). A rozmaringot leöblítjük, (az egyik ágat félretesszük), leveleit lecsípkedjük, finomra vágjuk, és a provence-i fűszerkeverékhez adjuk. A fokhagymát meghámozzuk, áttörjük; 5 olívabogyót felaprózunk, majd a zöldfűszerek 2/3-ával mindkettőt a krémsajthoz keverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

2. A két tésztalapot egymásra illesztjük (a két lap közé nem szórunk lisztet!), lisztezett deszkán kb. 32x40 cm-es lapra „összenyújtjuk”, és derelyevágóval 20 db kb. 8x8 cm-es négyzetre vágjuk. Mindegyik közepére 1 kk. krémet kenünk, belenyomkodunk 3 olívabogyót, aztán felhajtjuk rájuk az egyik tésztasarkot. Elkeverjük a tojássárgáját 1 ek. hideg vízzel, megkenjük vele a ráhajtott tésztasarkot, majd felhajtjuk rá a szemben lévő sarkot is, és jól lenyomkodjuk.

3. Sütőpapírral bélelt nagy tepsire/sütőlapra sorakoztatjuk a papucsokat, tetejüket megkenjük a maradék tojássárgájával, megszórjuk a maradék zöldfűszerkeverékkel, és 210 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd tálra rendezzük, és a félretett rozmariggal díszítve kínáljuk. Remek italkorcsolya.

Gombás lencsefasirt mazsolás répasalátával.

Gombás lencsefasírt
mazsolás répasalátával
Hozzávalók 4 személyre:
250 g lencse
1 babérlevél
só, őrölt fehér bors
1 közepes fej hagyma
1+6 ek. olaj
180 g sampinyon gomba
1 tojás +2 tojássárgája
1 kk. édes-nemes pirospaprika
8 ek. zsemlemorzsa
16-20 kis csokor (1 doboz) madársaláta
néhány petrezselyembóbita
A salátához:
2 ek. puha mazsola
1/4 piros húsú paprika
1 ek. citromlé
só, bors
1 ek. méz
2-3 gerezd fokhagyma
4 ek. (extra vergine) olívaolaj
3 nagyobb sárgarépa



1. A lencsét előző este átválogatjuk, megmossuk, és beáztatjuk 1,5 liter hideg vízbe. Másnap az áztatólében, a babérlevéllel ízesítve, mérsékelt tűzön, félrebillentett fedő alatt puhára főzzük (kb. 20 perc), félidőben kissé megsózzuk. Közben a hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, 1 ek. olajban megfonnyasztjuk, hűlni hagyjuk.

2. A salátához a mazsolát leöblítjük és lecsepegtetjük, a paprikát apróra felkockázzuk. Mélyebb tálba öntjük a citromlét, oldódásig keverünk benne 1 kk. sót, eldolgozzuk ízlés szerint borssal, a mézzel, az áttört fokhagymával, végül az apránként hozzáadott olívaolajjal. A sárgarépákat meghámozzuk, kis lyukú reszelőn finomra reszeljük, majd a mazsolával és a paprikakockákkal együtt beleforgatjuk az öntetbe. Gondosan lefedjük, tálalásig a hűtőbe tesszük.

3. A gombát megtisztítjuk, egészen apró darabokra vágjuk. A lencsét leszűrjük, kidobjuk belőle a babérlevelet, tálba szórjuk, villával darabosra törjük. Hozzáadjuk a gombát, a párolt hagymát, a tojást, a tojássárgákat, ízlés szerint sót, őrölt

fehér borsot, a pirospaprikát és a zsemlemorzsát, alaposan összedolgozzuk.

4. Serpenyőben felforrósítunk 6 ek. olajat, és két evőkanál segítségével halmokat ejtünk bele a masszából, kissé ellapítjuk. Mérsékelt tűzön mindkét oldalukat ropogósra sütjük (5+5 perc), majd többszörösen összehajtogatott papírkendőre szedve felitatjuk róluk az olajat.

5. A madársalátát leöblítjük, kicentrifugázzuk/konyharuhával szárazra lapogatjuk. Személyenként 4-5 csokrot lapostányérra rendezünk, mellészedünk 4-5 evőkanálnyi répasalátát, 2-3 lencsefasírtot, és petrezselyembóbitával vidámítva azonnal tálaljuk. Pompás-egészséges, hústalan fogás, de hirtelensültek köreteként is kínálhatjuk.

Tippek:


A masszát 2 doboz (töltőtömeg 265 g/doboz) leöblített, és alaposan lecsepegtetett konzerv lencsével is készíthetjük.

Lajos Mari

Burgundiai rokfortos körte.

A borban főtt körte hamisítatlan francia huncutság, ha pedig még pikáns sajt és dió-mogyorófélék is kerülnek a tányérra, az ínyencek és borbarátok elégedetten összekacsintanak – együtt a „család”. Friss-ropogós bagettel a legfinomabb, de pirítós, sokmagos péksütemény is illik hozzá.


Burgundiai
rokfortos körte
Hozzávalók 12 darabhoz:
6 kisebb alexanderkörte
7 dl száraz vörösbor (pl. nagyburgundi)
2 ek. kristálycukor
1/2 kisujjnyi fahéj
8-10 szem feketebors
50 g héjas pisztácia
40 g tisztított mogyoró
200 g érett rokfort (márványsajt)
100 g natúr vajkrém
só, bors
néhány citromfűlevél



1. Érett, de kemény körtéket vásárolunk, megmossuk, meghámozzuk, és száruk épségére ügyelve félbevágjuk őket. Alsó domborulatukból levágunk 1-1 vékony szeletkét, hogy ne billegjenek a tálon, közepükből pedig karalábévájóval kivágjuk a magházukat, és egy kevés gyümölcshúst is, hogy helye legyen a tölteléknek (A).

2. A bort felforraljuk a cukorral, a fahéjjal és a szemes borssal, beletesszük az elfelezett körtéket, és többször is meg-megforgatva, mérsékelt tűzön félpuhára főzzük (12-15 perc). A borban hagyjuk kihűlni.

3. A pisztáciát kibontjuk csonthéjából, leforrázzuk, és fedő alatt 15 percig pihentetjük-áztatjuk. Leszűrjük, héját lepattintjuk, aztán patyolattiszta konyharuhára terítve felitatjuk róla a nedvességet (még jobb, ha előző nap hámozzuk meg, hogy szikkadjon egy kicsit). Serpenyőbe szórjuk, zsiradék hozzáadása nélkül, folyamatosan kevergetve-rázogatva mérsékelt tűzön kissé megpirítjuk, és azonnal lapostányérra csúsztatjuk, hogy meg ne égjen. Ugyanezzel a módszerrel a mogyorót is megpirítjuk, hártyás héját konyharuhával ledörzsöljük. Mindkettőnek a felét darabosra, a felét finomra vágjuk (B).

4. A körtéket üregükkel lefelé papírkendőre borítjuk, és felitatjuk róluk a nedvességet (C). A sajtot villával megtörjük, hozzáadjuk a vajkrémet, ízlés szerint sózzuk, frissen őrölt borssal fűszerezzük (D), és habosra keverjük (ha túl lágy volna, 15-20 percre betesszük a hűtőszekrénybe).

5. Beledolgozzuk a krémbe a finomra vágott mogyorót és pisztáciát, csillagcsőrös habzsákba szedjük, majd dundi-csinos rózsákat nyomunk a körték üregébe (E). Tetejüket megszórjuk a durvára vágott mogyoróval és pisztáciával (F), tálra rendezzük, végül lazán, de gondosan letakarjuk, fél órára hidegre tesszük. Fogyasztás előtt a citromfűlevélkéket leöblítjük, és körbedíszítjük velük a tál szegélyét. Előételként, borkorcsolyaként kínálhatjuk.
Tippek:

– A körtéket jó előre megtölthetjük, majd tálalásig hidegen tartjuk, de fogyasztás előtt 20 perccel vegyük ki a hűtőből, hogy a sajtkrém kissé felengedhessen, mert csak így érvényesül igazán a zamata!
– Ha a jól behűlt, töltött körtéket negyedekre-falatkákra vágjuk, és közepükbe party-fogvájót szúrunk, pompás borkorcsolya, csipegetnivaló válik belőlük.

Normandiai almás palacsinta.

Normandiai
almás palacsinta
Hozzávalók 4 személyre:
A palacsintához:
150 g finomliszt
1/2 tasak (20 g) vaníliás pudingpor
2,5 dl tej
4 tojás
1 biocitrom reszelt héja
1 csipet só
Továbbá:
1 ek. gyalult mandula
4 közepes, savanykás alma
4 kk. vaj/margarin
4 ek. almapálinka (Calvados)
1 ek. kristálycukor
fahéjas porcukor a szóráshoz
4 citromfű- vagy mentabóbita



1. A lisztet, a pudingport, a tejben elhabart tojásokat, reszelt citromhéjat és sót simára-csomómentesre keverjük. Lefedjük, fél óráig pihentetjük.

2. Közben a mandulát serpenyőbe szórjuk, zsiradék nélkül világosdrappra pirítjuk, és azonnal lapostányérra csúsztatjuk, hogy meg ne égjen. Az almákat meghámozzuk, magházukat kiszúrjuk-kiemeljük, 1/2 cm vékonyan felkarikázzuk.

3. 1 kk. vajat/margarint palacsintasütőben felforrósítunk. Beleöntjük a massza egynegyedét, körbeforgatjuk úgy, hogy teljesen kitöltse a serpenyő alját, aztán belenyomkodunk 4-5 almakarikát, és mérsékelt tűzön 3 percig sütjük.

4. Rászorítunk a serpenyőre egy nagyobb fedőt, határozott mozdulattal ráfordítjuk a palacsintát, majd visszacsúsztatjuk a serpenyőbe (így a sületlen oldala kerül alulra), és további 2 percig sütjük. Tányérra csúsztatjuk, melegen tartjuk. A maradék hozzávalókból további 3 palacsintát sütünk.

5. Felforrósítjuk az almapálinkát, elkeverjük a cukorral, megkenjük vele a palacsinták tetejét, végül meghintjük a mandulaforgáccsal és ízlés szerint fahéjas porcukorral (a tésztájában nincs cukor!). Citromfű-/mentabóbitával díszítjük, azonnal tálaljuk. Felforrósított sárgabarack- vagy szilvadzsemet, illetve vaníliás desszertöntetet, sodót is kínálhatunk hozzá. Mutatós, előre elkészíthető, pompás vendégváró!

Zöldséges muffin.

Ez az angolszász eredetű kalácska-kenyérke voltaképpen az angol vasárnapi marhasülthöz szinte kötelező, híres-nevezetes „Yorkshire-pudding” édestestvére, és neve, sőt elvárásaink ellenére sem édesség. Némi saláta, joghurt kíséretében könnyű, hústalan fogás lehet, de sültek, mártással készült húsok (pl. vadas marhaszelet) mellé köretként, akár krokett vagy zsemlegombóc helyett is adhatjuk.

Fotó: Hemző Károly
Zöldséges muffin
Hozzávalók 12 darabhoz:
150-150 g póréhagyma (fehér és világoszöld része), cukkini, édeskömény, sárgarépa, kelkáposzta és spenót
3 ek. (classico) olívaolaj
só, bors
A tésztához:
80 g vaj/margarin
250 g (teljes kiőrlésű) búzaliszt
2 kk. sütőpor
2 tojás
2 dl tej
30 g reszelt parmezán sajt.


1. A zöldségeket megtisztítjuk. A pórét folyó víz alatt gondosan megmossuk és felkarikázzuk, a hámozatlan cukkinit, az édesköményt és a sárgarépát apró kockákra, a kelkáposztát vékony csíkokra, a spenótot nem túl apróra vágjuk.

2. Megfonnyasztjuk a felforrósított olívaolajban a pórét, élénk tűzre kapcsolva rádobjuk a cukkinit és a sárgarépát (A), aztán az édesköményt, a kelkáposztát és a spenótot. Néhány percig együtt pirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, levét elfőzzük, hűlni hagyjuk.

3. A tésztához a vajat/margarint felolvasztjuk, ecsettel, jó vastagon kikenünk vele egy 12 csészés muffin-formát. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A lisztet összekeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a tojásokat, a maradék olvasztott vajat/margarint (B), apránként a tejet, a reszelt sajtot, ízlés szerint sót és frissen őrölt borsot. Több részletben, lazán, de egyenletesen beleforgatjuk zöldségkeveréket (C).

4. Arányosan elosztva a kikent formákba szedjük a masszát (D) (legfeljebb a peremükig érjen, mert sütés közben jócskán megnő!), és a forró sütőben 40-45 percig sütjük (tűpróba!). 5 percig a formában pihentetjük, majd rácsra-rostra emelve további 5 percig hűlni hagyjuk, végül lapos tálra rendezzük, és langymelegen kínáljuk.

Kaszinótojás alagút.

 

Hozzávalók / 6 adag

 
  • 25 dkg főtt sonka
  • 1 kg franciasaláta alap
  • 3 db csemegeuborka
  • 10 db főtt tojás
  • 160 g majonéz
  • 450 g tejföl
  • 1 ek mustár
  • bors ízlés szerint
  • 1 teáskanál porcukor
  • 0.5 db leveskocka
  • 1.5 dl víz
  • 25 g zselatin
  • Elkészítése:
    1. 10 db tojást keményre főzünk. Ha kihűlt, megtisztítjuk.
    2. A franciasaláta alapot is megfőzzük, majd kihűtjük. Kb. 3 db savanyú uborkát összevágunk, és beletesszük.
    3. 1,5 dl vizet fél leveskockával és a zselatinnal összeforraljuk. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
    4. A majonézt, a tejfölt, a mustárt, a borsot, a porcukrot kikeverjük, és hozzáöntjük a zselatint.
    5. Két őzgerinc-formát kibélelünk folpack-kal, beleterítjük a sonkaszeleteket, kb. félig megtöltjük francia salátával, és beleteszünk 5 db tojást. Az őzgerincet tejesen megtöltjük a maradék salátával, és sonkával befedjük.
    6. Másnap vágódeszkára borítjuk, és szeletejük.

 

Medvehagymás cannelloni.

Medvehagymás
cannelloni
Hozzávalók 8 személyre:
24 db (250 g) cannelloni (száraz óriás csőtészta)
A zöldségágyhoz:
2 közepes fej hagyma
2 nagy sárgarépa
8 közepes paradicsom + a díszítéshez
4 ek. olaj
só, bors
1 ágacska friss oregánó + a díszítéshez
A töltelékhez:
1 kg krémtehéntúró vagy ricotta
2 tojás
16-18 levél medvehagyma (kb. 25 g)
1 csokor petrezselyem
só, őrölt fehér bors
A mártáshoz:
3 ek. vaj/margarin
3 ek. finomliszt
4 dl zöldségleves (kockából)
2 dl tejszín
150 g reszelt gouda sajt edami

1. A zöldségágyhoz a zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a hagymákat felaprózzuk, a sárgarépákat nagy lyukú reszelőn szálasra reszeljük. A paradicsomokat leöblítjük, 2 percre forró, majd hideg vízbe merítjük, meghámozzuk, levüket-magjaikat eltávolítjuk, vékony gerezdekre-kockákra vágjuk.

2. Megfonnyasztjuk az olajban a hagymát, rádobjuk a sárgarépát, a paradicsomot, lazán összekeverjük (A), végül beleforgatjuk a leöblített, szárukról lecsipkedett oregano-levélkéket. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, mérsékelt tűzön, fedő alatt puhára pároljuk (10 perc).

3. Közben a töltelékhez összedolgozzuk a túrót a tojásokkal. A medvehagyma-leveleket és a petrezselymet leöblítjük, lerázzuk róluk a vizet, konyharuhával szárazra lapogatjuk, a petrezselyemlevélkéket lecsipkedjük a szárakról. Mindkettőt finomra vágjuk, és a túróhoz adjuk (B), sóval, őrölt fehér borssal ízesítjük, alaposan összekeverjük, sima csőrös habzsákba szedjük (C).

4. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Két végük felől megtöltjük-telenyomjuk a cannellonikat a túrókrémmel (D) (a tésztát nem kell előre megfőzni!). A sárgarépa-paradicsomragut egy kb. 25x35 cm-es, mélyebb tűzálló tál/sütőedény aljára simítjuk, és hosszanti oldalával párhuzamosan, egy rétegben belefektetjük a cannellonikat (E).

5. A mártáshoz kisebb lábasban felolvasztjuk a vajat/margarint, sárgára pirítjuk benne a lisztet. Felöntjük a zöldséglevessel (F), majd a tejszínnel, (habverővel) simára-csomómentesre eldolgozzuk, és mérsékelt tűzön, folyamatosan keverve besűrítjük, azaz a szokásosnál hígabb besalmelt készítünk (5-6 perc). Lehúzzuk a tűzről, több részletben beleolvasztjuk a sajtot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

6. Bevonjuk a mártással a cannellonikat (G), és a forró sütőben enyhe pirulásig sütjük – ennyi idő alatt nem csupán a teteje kap szép színt, de a tészta is tökéletesen megpuhul. Tálalás előtt 8-10 percig pihentetjük (tűzforró a belseje!), végül néhány paradicsomgerezddel és oregánóbóbitával vidámítjuk. Kiadós, könnyű egytálétel!

Változatok:


Medvehagyma helyett spenóttal, újhagymával (és zöldjével) is készíthetjük, ez esetben 2-3 gerezd áttört fokhagymával, esetleg 1-2 csipet reszelt szerecsendióval is ízesíthetjük a tölteléket.

Falafel.Eredeti arab.

500 g csicseriborsó (szárazon)
5 gerezd fokhagyma
20 g petrezselyemzöld
2 csapott evőkanál római kömény - őrölt
0.25 teáskanál koriander - őrölt
0.25 teáskanál fűszerpaprika
0.25 teáskanál bors - fekete (őrölt)
0.25 teáskanál majoránna
0.25 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
0.25 teáskanál chili (őrölt)
0.5 evőkanál só
0.5 fej hagyma - vörös
0.5 evőkanál szódabikarbóna

A csicseriborsót négyszeres mennyiségű vízben beáztatjuk minimum 12-24 órára egy nagy tálban. Jócskán meg fog dagadni! A minimum 12 órát tartsuk, különben nem fog sikerülni!







2
Mikor szépen megszívta magát vízzel, a felesleget leszűrjük róla.





3
A lecsurgatott csicseriborsót egy nagy konyhai aprítóba tesszük.



4
Hozzáadjuk a fokhagymát és a petrezselyemzöldet. (A 20 gramm petrezselyemzölt egy nagy csokornyi volt pont, de ezt nem kell pontosan kimérni természetesen.)







5
Majd az összes fűszert és a vöröshagymát.









6
A legmagasabb fordulaton kb. 5-10 perc alatt az egészet jó alaposan összedaráljuk, míg egészen finom szemcsés massza lesz belőle.







7
Az így kapott masszát tegyük légmentesen záródó tárolódobozba és a hűtőben érleljük 24 órán át. (Tartsuk be az érlelési időt, mert különben nem lesz tökéletes a recept!)







8
24 óra elteltével adjuk hozzá a szódabikarbónát is, majd jól gyúrjuk össze az egészet.





9
Nedves kézzel golyózzuk ki a masszát kis golyókká.





10
Forró olajban süssük ki a golyókat. Ügyeljünk, hogy az olaj tényleg jó forró legyen - kb. 180 C-os. 1-2 perc alatt szép világosbarnára sütjük a golyókat.







11
Szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsurogjon.



12
Frissen tálaljuk salátával és joghurttal. Nagyon finom! :)

Diós-mozzarellás céklasaláta.

Diós-mozzarellás
céklasaláta
Hozzávalók 4 személyre:
4 közepes nagyságú cékla (600 g)
1 karcsú póréhagyma
1 nagyobb, piros húsú paprika
só, bors
1 ek. citromlé
125 g (1 gombóc) mozzarella
30 g dió
10-15 bazsalikomlevél
1 gerezd fokhagyma
8-10 szem koriander
6 ek. vörösborecet
6 ek. (extra vergine) olívaolaj



1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A céklákat 10 percre beáztatjuk langyos vízbe, majd alaposan megsikáljuk. Hústűvel megszurkáljuk, alufóliába csomagoljuk, tepsire tesszük és a sütőben puhára sütjük (40-45 perc).

2. A póréhagymát és a paprikákat megmossuk, a póré fehér és halványzöld részét vékonyan felkarikázzuk, meghintjük 1/2 kk. sóval és a citromlével. A paprikákat kicsumázzuk, magjaikat-ereiket eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. Kiemeljük a mozzarellát a levéből, lecsepegtetjük, és ugyancsak vékonyan felszeleteljük. A diót darabosra vágjuk. A bazsalikomleveleket leöblítjük, szárazra lapogatjuk.

3. Az öntethez elkeverjük a borceteben a durvára tört koriandert, az áttört fokhagymát, ízlés szerint sót és borsot, majd vékony sugárban hozzákeverjük az olívaolajat.

4. A céklákat meghámozzuk, kissé hűlni hagyjuk, aztán vékonyan felkarikázzuk, és körkörösen, kissé egymásra csúsztatva nagyobb, lapos tálra rendezzük. Tetejére csinosítjuk a mozzarella-szeleteket és a bazsalikomot, megszórjuk a lecsepegtetett póréval, a paprikakockákkal és a dióval, végül meglocsoljuk az öntettel. Azonnal fogyasztható. Pirított rozskenyér, friss bagett illik hozzá.

Lajos Mari receptje.

Avokádós tonhalsaláta.

Avokádós
tonhalsaláta
Hozzávalók 4 személyre:
2 kis fej lilahagyma
4 nagyobb paradicsom
1/2 fej jégsaláta
1 ek. kapribogyó
80 g fekete olívabogyó (kalamata)
2 doboz olajos tonhal (160 g/doboz)
2 érett avokádó
2 citrom leve
1 dl száraz fehérbor
só, bors



1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A lilahagymát felkarikázzuk, a paradicsomokat karcsú gerezdekre szeljük. A salátaleveleket kicentrifugázzuk vagy konyharuhával szárazra lapogatjuk, néhányat félreteszünk, a többit falatnyi darabokra tépkedjük, és mélyebb tálba szórjuk. A kapri- és olívabogyókat leszűrjük, a tonhalat lecsepegtetjük (az olajat megőrizzük), kisebb darabokra bontjuk-tördeljük.

2. Az avokádókat félbevágjuk, magjukat kiemeljük, és azonnal megkenjük citromlével (gyorsan bebarnulnak!). Karalábévájóval golyókat kerekítünk belőlük, citromlébe forgatjuk, majd az előkészített hozzávalókkal együtt a salátához adjuk, lazán összekeverjük.

3. Az öntethez a héjban maradt avokádóhúst kivájjuk, meglocsoljuk 2-3 ek. citromlével, turmixkehelyben péppé zúzzuk. Hozzáadjuk a bort, 8 evőkanálnyit a tonhal olajából, ízlés szerint sóval és frissen őrölt borssal fűszerezük.

4. Tálalás előtt 4 tálkát kibélelünk a félretett salátalevelekkel, tetejükre halmozzuk a salátát, petrezselyemmel díszítjük, és a szépség kedvéért csak az asztalnál locsoljuk meg az öntettel. Előételként, egytálsalátaként vajas-fokhagymás pirítóssal kínálhatjuk.

Lajos M receptje.

Halfalatkák sörtésztában, azaz Orly módra.

Halfalatkák sörtésztában,
azaz Orly módra
Hozzávalók 4 személyre:
800 g sovány pontyfilé vagy afrikai harcsafilé
1 citrom
só, bors
3 tojás
200 g finomliszt
2 dl világos sör
olaj a sütéshez
2 paradicsom
4-5 szál fodros petrezselyem



1. A halhúst leöblítjük, papírkendővel felitatjuk róla a nedvességet, a látható szálkákat (csipesszel) kihuzogatjuk. Bedörzsöljük kevés citromlével, fél órára kissé besózzuk, folpackkal letakarjuk, sütésig a hűtőbe tesszük.

2. A tojásokat megmossuk, kettéválasztjuk, a fehérjéket 1 csipet sóval kemény habbá verjük. A lisztet mély tálba szórjuk, összekeverjük 1-1 csipet sóval és frissen őrölt borssal, közepébe mélyedést készítünk, majd a tojások sárgájával és a sör egyharmadával simára keverjük. Apránként hozzáöntjük a maradék sört, végül kíméletesen beleforgatjuk a tojáshabot is (meglehetősen sűrű masszát kapunk, amelyet a tojáshab néhány perc múlva kissé felhígít, így nagyszerűen lehet vele dolgozni).

3. Jókora edényben/fritőzben felforrósítunk 3-4 ujjnyi olajat. A halhúst szárazra töröljük, 3-4 cm széles darabokra-csíkokra vágjuk, egyenként belemártjuk a masszába, kissé lecsepegtetjük, és a forró, de nem túlhevített olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

4. Papírkendőre szedve felitatjuk a halról az olajat, tálra rendezzük, és a gerezdekre vágott paradicsommal, valamint petrezselyembokrétával díszítve frissen, forrón tálaljuk. Külön tálkában finomra felaprózott kapribogyóval és citromfűvel vagy tárkonnyal ízesített tartármártást adhatunk mellé. További köretként vegyes zöldségköret, petrezselymes burgonya illik hozzá.

Áfonyás mandulakrém.

Áfonyás mandulakrém
Hozzávalók 4 kehelyhez:
200 g hámozott mandula
5 dl tej
100+100 g kristálycukor
3 zselatinlap (5 g)
2-3 csepp mandulaaroma
4 kk. mandulalikőr
2+1 dl tejszín
300 g kékáfonya (mélyhűtött)
2 ek. citromlé
1/2 tasak habfixáló
1 tasak bourbon vaníliás cukor
1 ek. pirított mandulalapocska


1. A mandulát finomra daráljuk. A tejet felforraljuk 100 g cukorral, a mandulára öntjük, kihűtjük, lefedjük, és a hűtőszekrényben egy éjszakán át állni hagyjuk. Másnap vászonszalvétával bélelt szűrőtálba öntjük, a mandulapépet jól kinyomkodjuk, kidobjuk (nem kár érte, ízét teljesen elveszti!).

2. A zselatinlapokat beáztatjuk 3 dl hideg vízbe. A manulás tej felét felforrósítjuk, beleolvasztjuk a jól kinyomkodott zselatinlapokat. A maradék hideg tejben elkeverjük a mandulaaromát és a likőrt, majd gyors mozdulatokkal a zselatinos tejet, és jéghideg vízfürdőbe állítva enyhe sűrűsödésig keverjük-hűtjük. 2 dl tejszínt kemény habbá verünk, lazán beleforgatjuk a krémbe, 4 csudaszép kehelybe szedjük-simítjuk, és 4 órára betesszük a hűtőszekrénybe.

3. Az áfonyát hagyjuk felengedni, egyharmadát félreteszünk a díszítéshez. A maradékot edénykébe csúsztatjuk, hozzáadjuk a citromlét és 100 g cukrot, szelíd tűzön 15 percig főzzük-sűrítjük, kihűtjük.

4. Tálalás előtt a krém tetejére simítjuk az áfonyamártást, belenyomkodjuk a félretett áfonyaszemeket. A habfixálóval és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük a maradék 1 dl tejszínt, csillagcsőrős habzsákba szedjük, és dundi rózsákat nyomunk belőle a krém tetejére. További 1-1 szem áfonyával és mandulalapocskákkal díszítve kínáljuk.

Ráksaláta narancskehelyben.

Hozzávalók 4 személyre:
1 ek. citromlé
só, őrölt fehér bors
400 g héjas apró rák (mélyhűtött)
2 nagy narancs
200 g kígyóuborka
1 közepes fej lilahagyma
100 g majonéz
1 gerezd fokhagyma
1 kk. mustár
1/2 kk. porcukor
2 ek. brandy
4-5 szál petrezselyem




1. Felforralunk 2 liter vizet, a citromlével és 1 kk. sóval ízesítjük, fagyos állapotban beledobjuk a rákokat (A). Amint feljönnek a víz színére, jégkockákkal lehűtött vízbe szedjük (B), aztán leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük, és megtisztítjuk, azaz fejüket és farokrészüket lágy páncéljukkal együtt eltávolítjuk (C). A rákocskák 1/3-át félretesszük a díszítéshez.

2. A narancsokat megmossuk, deréktájban, cikcakkvonalban haladva késheggyel a közepükig bevágjuk (ügyeljünk arra, hogy a kezdő és befejező vágásvonal majd találkozzon) (D). Határozott mozdulattal kettébontjuk őket (E), és kivájjuk a belsejüket. A narancskelyheket nejlontasakba csomagoljuk, és tálalásig betesszük a hűtőbe.

3. Az uborkát megmossuk, hámozatlanul 1x1 cm-es kockákra vágjuk. A lilahagymát meghámozzuk, félbevágjuk, vékony karikákra szeljük-gyaluljuk. A kivájt narancshúst felaprózzuk, a magokat eltávolítjuk, a munka közben keletkező narancslét a majonézhez szűrjük.

4. A majonézhez adjuk az áttört fokhagymát (F), a mustárt és a porcukrot, ízlés szerint sózzuk, frissen őrölt fehér borssal és a brandyvel illatosítjuk. 1-1 ek. kivételével a beleforgatjuk az uborkát (G), a narancsot, a hagymát, végül a rákocskákat majd letakarjuk, és fogyasztásig a hűtőben tartjuk.

5. Tálalás előtt levágunk a narancskelyhek aljából 1-1 vékony szeletkét, hogy biztonságosan megüljenek a tálon. Üregükbe halmozzuk a salátát, tetejüket a félretett zöldségekkel, naranccsal és rákocskákkal, valamint néhány petrezselyembóbitával díszítjük. Pirítós illik hozzá.
Változatok:

Kókuszpuncs

Kókuszpuncs
Hozzávalók 4 pohárhoz:
1 nagy narancs
2 ek. hámozott, natúr pisztácia
1,5 dl tejszín
1+2 ek. porcukor
1/2 zöldcitrom leve
100 g instant kókusztejpor
1,5 dl brandy
1 dl kókuszlikőr
4 ek. málna- vagy meggyszörp
2 ek. kókuszreszelék


1. A narancsot forró, folyó víz alatt alaposan megmossuk, szárazra töröljük, héját burgonyahámozóval körben, vékonyan lehántjuk. A pisztáciát durvára vágjuk.

2. A jól behűtött tejszínt keverőtálba öntjük, hozzáadunk 1 ek. porcukrot és az átszűrt citromlét. Közepes fokozaton kemény habbá verjük, lefedjük, tálalásig a hűtőszekrénybe tesszük.

3. A kókusztejport lábaskába szórjuk, (a csomagoláson olvasható javaslat szerint) simára keverjük 4 dl hideg vízzel, azaz kókusztejet készítünk. Hozzáadjuk a maradék 2 ek. porcukrot és a narancs héját, felforrósítjuk, azután lehúzzuk a tűzről, 3 percig állni hagyjuk, végül eltávolítjuk belőle a narancshéjat. A brandyvel és a kókuszlikőrrel illatosítjuk, még egyszer felforrósítjuk.

4. 4 hőálló, kb. 2 dl űrtartalmú üvegpohárba öntjük a forró puncsot. Arányosan elosztva tetejükre szedjük-ejtjük a citromos tejszínhabot, meglocsoljuk 1-1 ek. málna-/meggyszörppel, meghintjük a kókuszreszelékkel, valamint a pisztáciával, és azonnal-forrón kínáljuk.
Fontos:

Az ízletes, forró puncsok igencsak „itatják magukat”, így szinte észrevétlenül, rövid idő alatt, jelentős mennyiségű, erős alkohol juthat a szervezetünkbe – ezt kínáláskor-fogyasztáskor mindenképp vegyük figyelembe.
Tippek:

Ha nem jutunk tisztított, natúr pisztáciához a sótlan pisztáciaszemeket csonthéjukból kibontjuk, leforrázzuk, fedő alatt 10 percig pihentetjük, majd leszűrjük és lepattintjuk a héjukat. Ha sós a pisztácia, váltott vízzel még kétszer leforrázzuk, minden forrázás után 15 percig pihentetjük, aztán leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, végezetül tiszta konyharuhára terítjük és 12-24 órán át szikkadni hagyjuk. Ezután az adott recept szerint dolgozunk vele tovább.

Medvehagymás-tormás tészta

Hozzávalók 1-2 személyre
10-12 medvehagymalevél
kb. 10 dkg sonka
2 dl (kókusz)tejszín
2 evőkanál ecetes torma
20 dkg tészta

A tésztát a szokott módon kifőzzük, leszűrjük. Száraz serpenyőben átpirítjuk a sonkát, hozzáadjuk a megmosott és apróra darabolt medvehagymát, felöntjük a tejszínnel, és belekeverjük a tormát.
Néhányszor megkeverve átmelegítjük, majd a tésztát a szószhoz adjuk, az egészet átforgatjuk, és máris tálalhatjuk.

Tipp: maradék húsvéti sonkából is elkészíthetjük. Paleo tésztát használva, paleo fogást kapunk.

Tenger gyümölcsei pizza.

Hozzávalók
a tésztához:
3 dkg élesztő, kb. 3 dl víz, 45 dkg finomliszt (Graham-liszt vagy tönkölyliszt is lehet), 5 evőkanál olaj, 1,5 mokkáskanál só
a nyújtáshoz:
4 evőkanál finomliszt
a lekenéshez:
6 evőkanál olaj (lehetőleg olíva)
a mártáshoz:
4 dl tej, 15 dkg reszelt ementáli vagy trappista sajt, 5 dkg vaj, 2 evőkanál finomliszt, 4 gerezd fokhagyma, 1 dl főzőtejszín
2 evőkanál száraz fehérbor őrölt fehér bors ételízesítő por
a tetejére:
50 dkg fagyasztott tenger gyümölcsei keverék (rákot kagylót tintahalat vegyesen tartalmaz), 10 dkg kimagozott olajbogyó, 15 dkg pizza mozzarella sajt

1. Az élesztőt kb. 1 deci langyos vízbe morzsoljuk, és 1 evőkanál finomlisztet beleszórva kb. 10 perc alatt fölfuttatjuk. Ezután a többi liszttel, a fele olajjal meg kb. 2 deci langyos vízzel, megsózva összegyúrjuk. Akkor jó, ha közepes keménységű tésztát kapunk, amit még 6-8 percig intenzíven dagasztunk, egészen addig, amíg az edény falától el nem válik. Ezalatt apránként a maradék olajat is beledolgozzuk. Amikor kész, cipóvá formáljuk, a tetejét olajjal megkenjük, majd konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen, kb. 40 perc alatt a duplájára kelesztjük.
2. Ezalatt a mártáshoz a tejet felforraljuk, a sajtot beleszórjuk, kevergetve felolvasztjuk. A vajat egy kis lábasban ugyancsak felolvasztjuk, a lisztet 1 perc alatt világosra pirítjuk benne, félidőben a zúzott fokhagymát is hozzáadjuk. A sajtos tejet ráöntjük, habverővel szüntelen keverve 3-4 perc alatt mártás sűrűségűre főzzük. A tűzről lehúzzuk, a tejszínnel dúsítjuk. Végül a fehérborral ízesítjük, kissé megborsozzuk, ha kell megsózzuk.
3. A tésztát két részre osztjuk, és enyhén belisztezett gyúrólapon egyenként 6-8 milliméter vastag kerek lappá nyújtjuk. Tepsire tesszük, a tetejüket olajjal megkenjük, villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (200 şC; légkeveréses sütőben180 şC) 5 perc alatt elősütjük.
4. A fagyasztott tenger gyümölcseit forró vízzel leöblítjük, így jellegzetes illata is csökken és hamarabb kiolvad. Jól lecsöpögtetjük.
5. Az elősütött tésztát a fokhagymás sajtos mártással megkenjük, a tenger gyümölcseit és a félbevágott olajbogyót rászórjuk. A sajtot vékonyan fölszeletelve vagy lereszelve a tetejére halmozzuk, majd 5-6 percre visszatoljuk a forró sütőbe.

6 főre
Elkészítési idő: 2 óra
Egy adag: 885 kcal

Bécsi sajtsaláta.

Bécsi sajtsaláta
2013. január 19.
Hozzávalók
1 csomag retek (7-8 darab)
15 dkg sajt
10 dkg krémes túró
1 dl tejföl
1 kávéskanál mustár
2 evőkanál olívaolaj
2 kisebb ecetes uborka apróra vágva
1 maréknyi snidling felaprítva
1 teáskanál kapor felaprítva
2 teáskanál citromlé
só, bors
Elkészítés


A krémes túrót, a tejfölt és a mustárt elvegyítjük, majd az olajat - folyamatosan kevergetve - hozzáadjuk.

A retket és a sajtot nagyobb lyukú sajtreszelőn lereszeljük, majd a kaporral, a snidlinggel és az ecetes uborkával együtt a mártásba keverjük. Hozzákeverjük a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, majd behűtjük.

Pirítóssal reggelire vagy vacsorára, de akár előételként is tálalhatjuk.

Tahinis lencsefőzelék.

 

Lencsefőzelék:

500 g zöld, vagy vörös lencse
50 g teavaj, sózatlan
2 evőkanál olíva olaj
2 gerezd fokhagyma, préselve
1 teáskanál római kömény, egész
4 dl aprított paradicsom (1 nagy konzerv)
1 dl koriander levél szárított (10 g)
0,5 dl tahini paszta, lásd lejjebb
2 evőkanál citromlé (1 közepes citrom kb)
só és bors
1 kicsi lilahagyma, vékony karikákra vágva
4 félkeményre főzött tojás
csipetnyi füstölt paprika, vagy
Sumach a tetejére szórva


Tahini:

100 g hántolt szezámmag
1 gerezd préselt/zúzott fokhagyma 
1 csapott kávéskanál só
2-3 evőkanál olívaolaj
kb. 0,5 dl víz
frissen facsart citromlé

Ez egy arab ihletésű izgalmas főzelék.Kész tahini szósszal is készülhet.

  • Kávédarálóban őröld meg a szezámmagot, majd egy tálba öntve add hozzá a zúzott fokhagymát, az olíva olajat, a sót, a vizet, és botmixer segítségével krémes állagúra turmixold. Citromlével ízesítsd.
  • Főzd meg a lencsét, kb. 30 perc alatt, alacsony hőfokon megfől puhára. Kövesd az útmutatót a csomagoláson, mert kölönböző fajtájú lencsék, különböző idő alatt puhulnak meg. Szűrd le és tedd félre.
  • Egy lábasban olvassz vajat, és öntsd rá az olíva olajat. Süsd a fokhagymát és a római köményt egy percig, közepes hőfokon.
  • Öntsd bele az aprított paradicsomot, (konzerv is jó), és a szárított koriander levelet, majd a lencsét. Keverve főzd egy percig.
  • Öntsd hozzá a tahinit, a citromlevet, a sót, és az őrölt feketeborsot. Főzd finoman, néha megkeverve öt percig.
  • Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá vizet.
  • Tálald forrón, tedd rá a hagyma karikákat, szórd meg szárított koriander levéllel. A főtt tojást helyezd mellé a tányérra és öntözd meg egy pár csepp szezámolajjal és egy csipetnyi füstölt fűszerpaprikával, vagy Sumach fűszerrel. Fogyaszd kenyérrel, ha eredeti élményre vágysz, akkor pita kenyérrel.

Jó étvágyat!

Arancini.

 

hozzávalók / 4 adag

  • 25 dkg rizottó rizs
  • 1 l alaplé
  • 50 dkg spenót
  • 10 dkg kecskesajt
  • 6 dkg parmezán sajt
  •  ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • 1 ek vaj
  • 2 db tojás
  • 10 ek olívaolaj
  • 2 közepes db újhagyma
  • 1 dl fehérbor
  • 15 dkg zsemlemorzsa
  • 80 g mozzarella (1 csomag MINI mozzarella)

    elkészítés

    1. A rizottóhoz a felszeletelt újhagymát 2 evőkanál olívaolajon megfuttatjuk, majd rádobjuk a rizst, 1 perc alatt opálosra pároljuk, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük a borral. Addig kevergetjük, míg elpárolog, majd ugyanezt tesszük a meleg alaplével is. Mikor már majdnem puha a rizs, belekeverjük a friss vagy fagyasztott spenótot, megvárjuk, míg összeesik, majd a kecskesajtot is hozzáadjuk. Levesszük a tűzről, és legvégül rászórjuk a parmezánt, hozzáadjuk a vajat, és alaposan elkeverjük.
    2. Megvárjuk, míg kihűl. A tojásokat kissé felverjük, és a maradék parmezánt a rizottóhoz adjuk. A zsemlemorzsából is belekeverünk 4 evőkanállal.
    3. A maradék olívaolajat felmelegítjük. A rizsbe keverjük a felvert tojást is, majd gombócokat vagy korongokat formázunk belőle, a közepébe mini mozzarella golyókat nyomunk, és befedjük, majd meghempergetjük a zsemlemorzsában.
    4. Mindkét oldalát aranybarnára pirítjuk, és forrón tálaljuk.
Athéni karfiol - Görögország recept

Athéni karfiol - Görögország recept

Hány személyre: 4

» 1 kg karfiol
» 10 dkg liszt
» 2 dl fehérbor
» 2 tojásfehérje
» olívaolaj
» só

Szedjük szét a karfiolt kis darabokra, és főzzük negyed órán át sós vízben. Verjük fel a tojásfehérjét, és keverjük el a liszttel, a borral és egy evőkanál olajjal. A kapott keverékbe mártsuk mele a kifőzött karfioldarabokat, és rántsuk ki forró olajban őket. 30 perc alatt elkészíthető.

Tzatziki uborkatekercsben.

Hozzávalók:
1 db kígyóuborka
3 evőkanál tejföl
1 kiskanál mustár
kevés só
csipet bors
1 evőkanálnyi friss, aprított kapor
kevés fokhagymapor
1 csomag színtelen zselatin
Elkészítés:

Az uborkát zöldséghámozóval egyenletes csíkokra vágtam. A közel azonos méretűeket különtettem a hengerekhez, a többit felcsíkoztam (zsülienre). Az uborkát megsóztam (külön a hengereknek valót is), és 1 órát állni hagytam.

A salátának valót kinyomkodtam, a hengerek alkotórészeit leitattam.

Bekevertem a tzatzikit tejföllel, kevés mustárral, a felaprított kaporral, fokhagymaporral és a borssal.

A zselatint felfőztem vízzel, majd a hengereknek való uborkák végeire cseppentettem keveset, és megformáltam a hengereket. A többi zselatint a tzatzikihez kevertem, majd beletöltöttem kiskanállal a hengerekbe. Hűtőbe raktam, ahol 1 éjszakát pihent. Még így is engedett kevés levet, így legközelebb nem töltöm meg a hengereket, csak több órás állás után.

A hengerek tetejét csipetnyi kaporral díszítettem.

Narancsos palacsinta.

Hozzávalók:
A palacsintához:
10 dkg liszt
2,5 dkg kristálycukor
2 tojás
1,5 dkg vaj
1 narancs héja
tej
A mártáshoz:
2 narancs leve
1 citrom leve és reszelt héja
3 evőkanál illatos likőr vagy rum
7,5 dkg finom kristálycukor
10 dkg vaj
Elkészítés:

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a tojásokat, az olvasztott vajat és annyi tejet, hogy palacsintatészta sűrűségű legyen. Csomómentesre keverjük robotgéppel. 8 palacsintát sütünk belőle. Nem baj, ha egy kicsit vastagabb!

A mártáshoz a narancslevet összekeverjük a citrom levével és héjával, valamint a likőrrel. Egy serpenyőben a cukrot 1 evőkanál likőrös keverékben felolvasztjuk és aranybarnára karamellizáljuk. A vajat kockára vágva hozzáadjuk, és addig keverjük, míg teljesen elolvad. Beleöntjük a likőrös keveréket, és addig melegítjük, míg a karamell teljesen megolvad. A palacsintákat négybehajtjuk, és beletesszük a karamelles lébe. Belenyomkodjuk, és 1 percig melegítjük, amíg a mártás forrni nem kezd. Tányérra rakjuk, és azonnal fogyasztjuk.
Megjegyzés:

Isteni finom! Tehetünk narancsdarabokat is a mártásba

Cukkinis quiche.

Hozzávalók:
25 dkg (fagyasztott) leveles tészta
3 db cukkini (60-70 dkg)
1 csokor újhagyma
1 evőkanál olaj
2 tojás
3 dl főzőtejszín
5 dkg feta sajt
3 dkg kemény sajt
fél citrom leve (kisebbet válassz)
bazsalikom

bors
vaj
Elkészítés:

A leveles tésztát vedd ki a mélyhűtőből, hagyd, hogy felengedjen.

A cukkiniket és az újhagymákat vágd vékony karikákra, sózd meg, és az olajon párold meg.

A tojásokat és a tejszínt verd habosra, morzsold bele a fetát, keverd bele a reszelt sajtot, és facsard rá a fél citrom levét. Fűszerezd bazsalikommal, sóval és borssal ízlés szerint.

A leveles tésztát nyújtsd ki kb. 3 mm vastagságúra, és egy kisebb hőálló tálba terístd le úgy, hogy a peremére is kerüljön tészta. Öntsd bele a párolt cukkinit, majd rá a masszát.

Előmelegített sütőben 180 fokon süsd kb. 35 percig. (Légkeverésesnél 160 fok.)
Megjegyzés:

Más zöldséggel is isteni, én karfiollal is szoktam! A családom mindig felfalja!

Spenótos papucs

Spenótos papucs
Hozzávalók kb. 20 darabhoz:
2 csomag mélyhűtött leveles tészta (400 g/db)
finomliszt a nyújtáshoz
1 tojássárgája
A töltelékhez:
400 g friss spenót
só, bors
1 közepes fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
30 g fenyőmag
30 g vaj/margarin
80 g krémsajt (pl. Philadelphia)
40 g reszelt parmezán sajt



1. A tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni (kb. 1 óra). A töltelékhez a spenótot megtisztítjuk, gondosan megmossuk, enyén sós vízben 10 percig főzzük, majd leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, alaposan kinyomkodjuk és nagyjából felaprózzuk.

2. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, aztán a fenyőmaggal együtt megpirítjuk a vajban/margarinban. Hagyjuk kihűlni, hozzáadjuk a spenótot, a krémsajtot, a parmezán sajtot, ízlés szerint sót és borsot.

3. A két tésztalapot egymásra illesztjük (a két lap közé nem szórunk lisztet!), lisztezett deszkán kb. 32x40 cm-es lapra „összenyújtjuk”, és (pizzavágóval) 5x4, azaz 20 db 8x8 cm-es négyzetre vágjuk. Mindegyik közepére 1 kk. krémet halmozunk, felhajtjuk rá az egyik tésztasarkot, megkenjük az 1 ek. hideg vízzel elkevert tojásságájával, majd felhajtjuk rá a szemben lévő sarkot, és jól lenyomkodjuk.

4. Sütőpapírral bélelt nagy tepsire/sütőlapra sorakoztatjuk a papucsokat, tetejüket megkenjük a maradék tojássárgájával, és 210 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Pompás italkorcsolya, mélyhűthető.

Tippek:


– Fenyőmag helyett készíthetjük, mandulapálcikával is.
– Készíthetjük táska alakúra formázva, tetejét megszórhatjuk szezámmaggal.
– Használhatunk a hűtőpultokban található friss levesles tésztát is.

Diós-hagymás céklasaláta

Diós-hagymás
céklasaláta
Hozzávalók 4 személyre:
800 g cékla
só, bors
1 kk. köménymag
100 g lilahagyma
80 g dió
200 g savanykás alma
100 g (bébi) spenót
Az öntethez:
6 ek. vörösborecet
1/2 kk. porcukor
10 ek. (extra vergine) olívaolaj



1. A céklákat beáztatjuk hideg vízbe, majd alaposan megsikáljuk, és felöntjük annyi hideg vízzel, amennyi bőven ellepi őket. Hozzáadunk 1 kk. sót és a köménymagot, lefedjük, és mérsékelt tűzön (kuktában a sípolástól számított 35-40 perc alatt) puhára főzzük.

2. Az öntethez a borecetet mélyebb tálba öntjük, oldódásig keverünk benne 1/2 kk. sót és a porcukrot, apránként, habverővel beledolgozzuk az olívaolajat, végül ízlés szerint frissen őrölt borsot, azaz vinegrett öntetet készítünk.

3. A lilahagymát meghámozzuk, felkarikázzuk, az öntetbe forgatjuk, lefedjük. Néhány szép szem kivételével darabosra aprítjuk a diót. A céklát leszűrjük, meghámozzuk, hűlni hagyjuk, kisebb kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk. Az almát meghámozzuk, magházát kiemeljük, apróra felkockázzuk, aztán a céklával és a vágott dióval együtt a hagymához adjuk.

4. A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, szárazra lapogatjuk, a formásabb levélkékkel kirakjuk egy nem túl mély tál szegélyét, a többit vékony csíkokra vágjuk, és a tál aljára terítjük. Tetejére halmozzuk a salátát, és a félretett diószemekkel díszítjük. Sültek mellé köretként, pirítós kíséretében előételként kínálhatjuk.

Fontos:

– Lehetőleg tömör, kemény húsú céklákat vásároljunk, és ügyeljünk arra, hogy meglegyen a vezérgyökerük, ugyanis a vágott céklavégeken keresztül színük-ízük egy része átoldódik a főzőlébe, így veszítenek szépségükből, ízletességükből is.
– A vinaigrette-öntet (ejtsd: vinegrett) készítésekor fontos a sorrend, mert a só, illetve a porcukor nem oldódik az olajban!
Tippek:

Készíthetünk egyszerre nagyobb adagot is belőle, a hűtőszekrényben, jól záródó edényben-dobozban (spenót nélkül), több napig is eláll, sőt, egyre finomabb lesz!

Áfonyával töltött körte vaníliaöntettel.

Áfonyával töltött körte vaníliaöntettel
Címkék: körte édesség áfonya desszert #összes

Ilyet még régen valahol Zakopáne sétálóutcájának valamelyik kis cukrászdájában ettem ifjúkori csavargásaim során. Ott vörös áfonyával töltötték, ilyet idehaza nem is láttam évek óta. Amikor egy székely hét alkalmával hozzájutottam, egyből elkészítettem, íme:
- a körtét fahéjas cukros-citromos vízben pár percig megpárolom
- megtöltöm a vörös áfonyával
- elkészítem a vaníliamártás, leöntöm vele – és tálalom.

Vaníliamártás. egy tojássárgája, egy ek liszt, 1-2 vaníliás cukor, 2-3 dl tej összefőzve.

Földközi-tengeri saláta sajttal és olajbogyóval.

Földközi-tengeri saláta sajttal és olajbogyóval


Elkészítés

A kenyeret kockákra vágjuk, egy tálba tesszük, olívaolajat hintünk rá, és az egészet alaposan összekeverjük. Utána előmelegített, száraz serpenyőbe tesszük, és a serpenyőt többször megrázva sütjük, amíg enyhén meg nem pirul. Ekkor levesszük a serpenyőt a tűzről.

A jégsalátát megmossuk, megszárítjuk, és leveleit kézzel apróbb darabokra tépjük, majd egy nagyobb tálba rakjuk. Hozzáadjuk a félbevágott olajbogyókat, a felkockázott kígyóuborkát, a félkörökre vágott hagymát, valamint a négyfelé vágott koktélparadicsomokat. A feta sajtot ujjainkkal belemorzsoljuk a salátába.

A provence-i fűszerkeveréket összekeverjük 4 kanálnyi olívaolajjal, majd az egészet a salátára öntjük. Ízlés szerinti mennyiségben sót és borsot használunk a fűszerezéshez. Végül a korábban elkészített pirított kenyeret is a salátába tesszük.

Terramo saláta eredeti.

 

Hozzávalók

  • 40 dkg cékla
  • 40 dkg zeller
  • 7 dkg majonéz
  • 1 pohár tejföl
  • 1.5 ek cukor
  • 10 ml citromlé
  • 1 ek ecet
  • 1 csipet só

Elkészítés

Elkészítés:

A céklát és a zellert meghámozzuk,nagyobb darabokra vágjuk, majd ecetes-sós-cukros vízben puhára főzzük, külön edényben (3 dl vízhez kb. 1,5 evőkanál cukor, 1 evőkanál ecet, só ízlés szerint). 
A főzőlevükben hagyjuk kihűlni.

Közben a majonézt mokkáskanálnyi cukorral és pár csepp citromlével ízesítjük, és 1 deci tejföllel, kevés zeller-főzőlével hígítjuk.

A céklát és a zellert alaposan lecsepegtetjük, káposztareszelőn lereszeljük, majd összekeverjük a mártással. Néhány órára hűtőbe tesszük.
Kínálhatjuk köretként is, de nagyon finom pirított kenyérszeletre vagy pirított kiflikarikára halmozva, így szendvicsfalatkaként is megállja a helyét.
Almás-sajtos vöröskáposztasaláta.


Hozzávalók 4 személyre:
600 g vörös káposzta
só, rózsabors
2 ek. tisztított tökmag
50 g kristálycukor
4-5 ek. vörösborecet
4 dl feketeribizlilé
2 ek. ribizli- vagy áfonyadzsem
4 szem borókabogyó
kisujjnyi fahéj
1 csokor újhagyma vagy 1 karcsú póréhagyma
2-3 ek. citromlé
2 közepes alma
100 g trappista vagy edami sajt
4 ek. (extra vergine) olívaolaj



1. A káposzta külső leveleit lebontjuk, torzsáját kivágjuk, vékony szálakra gyaluljuk. Meghintjük 1 kk. sóval, jól összekeverjük, 10-15 percet pihentetjük, majd alaposan kinyomkodjuk. A tökmagot zsiradék nélkül kissé megpörköljük, azonnal lapostényérra csúsztatjuk, hogy meg ne égjen.

2. A cukrot világosbarnára pirítjuk, felöntjük a borecettel és a ribizlilével, hozzáadjuk a ribizlidzsemet, a durvára tört borókabogyókat és a fahéjat, élénk forralással 3-4 percig főzzük. Beleforgatjuk a káposztát, fedő alatt 10-15 percig pároljuk, hagyjuk langyosra hűlni.

3. A hagymát megtisztítjuk, egy kevés zöldjével együtt felkarikázzuk (a pórénak csak a fehér és világoszöld részét használjuk fel), meghintjük a citromlével. Az almákat meghámozzuk, félbevágjuk, magházukat kiemeljük, 1x1 cm-es kockákra aprózzuk, lazán a hagymához keverjük. A sajtot ugyancsak apró kockára vágjuk.

4. A káposztát nem túl mély tálra halmozzuk, tetejére szórjuk a hagymás almát, a sajtkockákat és a tökmagot, hagymaszárdarabkákkal, apró chilipaprikákkal díszítjük. Meghintjük frissen őrölt rózsaborssal és az olívaolajjal, lazán átkeverjük, és langyosan vagy hidegen, de nem behűtve fogyasztjuk. Pirítós, friss bagett illik hozzá.

Spenótos omlett-tekercs.


Hozzávalók kb. 20 szelethez:
400 g spenót
só, bors
1 csokor újhagyma
diónyi+20 g lágy vaj/margarin
50 g trappista sajt
8 tojás
1 dl tejszín
40 g hámozott mandula
2 gerezd fokhagyma
100 g zöldfűszeres sajtkrém
100 g tejszínes sajtkrém
4 vékony, nagy szelet főtt sonka (100 g)
4 szem retek
3-4 salátalevél


1. A spenótot megtisztítjuk, váltott vízben megmossuk, enyhén sós, forrásban lévő vízbe dobjuk, 2 percig főzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, alaposan kinyomkodjuk. Az újhagymaszálakat megtisztítjuk, 8-10 cm-es zöld szárukkal együtt felkarikázzuk.

2. A sütőt előmelegítjük 150 °C-ra. Egy 30x40 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, egyenletesen megkenjük diónyi vajjal/margarinnal. A trappista sajtot szálasra reszeljük. A tojásokat megmossuk, keverőtálba ütjük, a tejszínnel és egy kevés sóval kissé felverjük (A), aztán beleforgatjuk a sajtot (B), és a tepsibe öntjük (C). Középső bordamagasságon 15 percig, éppen csak rezgősre-kocsonyásra sütjük, a tepsiben hagyjuk kihűlni.

3. A mandulát durvára-darabosra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk. Felforrósítunk 20 g vajat/margarint, kissé megpirítjuk benne a mandulát, aztán rádobjuk a hagymát és az áttört fokhagymát, 2-3 percig fonnyasztjuk. Hozzáadjuk a spenótot, ízlés szerint sózzuk, frissen őrölt borssal illatosítjuk, levét teljesen elfőzzük, hagyjuk kihűlni.

4. A kétféle sajtkrémet habosra keverjük. Az omlettlapot papírostul munkalapra emeljük. Tőlünk távolabb eső hosszanti oldalán egyharmadnyi sávot szabadon hagyva egyenletesen elsimítjuk rajta a spenótot, megkenjük a sajtkrémmel (D), majd betakarjuk a sonkaszeletekkel (E), és szorosan feltekerjük (F). A sütőlapba csomagoljuk, 2-4 órára a hűtőbe tesszük.

5. Tálalás előtt a retekszemeket megtisztítjuk, apróra felkockázzuk. A salátát megmossuk, kicentrifugázzuk vagy konyharuhával szárazra lapogatjuk, ujjnyi csíkokra metéljük.

6. A jól áthűlt omlett-tekercset kb. 2 cm -es karikákra-csigákra vágjuk, kissé egymásra csúsztatva lapos tálra sorakoztatjuk, a tányér közepét pedig a salátalevelekkel és a retekkel díszítjük. Friss bagettet, sokmagos-rozsos péksüteményt, pirítóst kínálhatunk hozzá. Előételként, hidegbüfé részeként, italkorcsolyaként, kenyérszeletek/zsemle között uzsonnaként fogyaszthatjuk.
 

Terramo saláta.

 

ELKÉSZÍTÉS:

  •  A céklát és a zellert meghámozzuk, 2-3 nagyobb darabra vágjuk, majd külön-külön ecetes-sós-cukros vízben puhára főzzük (3 dl vízhez kb. 1,5 evőkanál cukor, 1 evőkanál ecet, só ízlés szerint). A főzőlevükben hagyjuk kihűlni.
    Közben a  majonézt  a  cukorral és  citromlével ízesítjük, és 1 deci tejföllel, kevés zeller-főzőlével hígítjuk.
    A céklát és a zellert alaposan lecsepegtetjük, káposztareszelőn vagy sajtreszelőn lereszeljük, majd összekeverjük az öntettel. Néhány órára hűtőbe tesszük.
    Köretként is adhatjuk, de nagyon finom pirított kenyérszeletre vagy pirított kiflikarikára halmozva.Salátára halmozzuk.
Görög sóskifli

Hozzávalók
A tésztához

50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
10dkg puha Rama
2 db tojás sárgája
3 mokkáskanál só
2,5-3 dl langyos tej
A töltelékhez

20 dkg sonka
1 db tojás
A díszítéshez

nagy szemű só
Elkészítés

1.Az élesztőt egy kevés tejben feloldjuk, majd a többi hozzávalóval rétestészta állagú tésztát készítünk. Meleg helyre téve, letakarva kelesztjük.
2.Miután megkelt, lisztezett gyúrótáblára öntjük és 60x30 cm-es téglalappá nyújtjuk. A rövidebbik oldalt megfelezve kettévágjuk, majd háromszögeket vágunk ki belőle.
3.A sonkát felvágjuk 5x0,5 cm-es csíkokra és a háromszögek alapjára hosszúkás halmot formázunk belőlük. Szorosan felcsavarjuk őket, majd sütőpapírral bélelt tepsibe téve kifli alakúra formázzuk.
4.A tetejét megkenjük tojással, majd a maradék sonkával díszítjük. Kelni hagyjuk, majd sütés előtt ismét lekenjük tojással és megszórjuk a durva sóval.
5.Előmelegített sütőben 210 °C-on 15-20 percig sütjük.

Panzonella olasz kenyérsaláta.

 

Hozzávalók 1-2 főre:
130 g szezámmagos, rozsos kifli vagy kenyér
120 g koktélparadicsom
120 g uborka
40 g lilahagyma
az öntethez:
1 kis gerezd reszelt fokhagyma

bors
2 ek Pödör paradicsomecet
2 ek Pödör lenmagolaj (omega-3 forrás)
2 ek extra szűz olívaolaj


A kenyeret vagy kiflis kockákra vágjuk, és 200 fokos sütőben ropogósra sütjük.
Egy fedeles kis üvegbe tesszük az ecetet a sóval és a borssal, hagyjuk, hogy a só szemcséket feloldja a sav.
Majd hozzáadjuk az olajakat, a finomra reszelt fokhagymát is.
Lezárjuk az üveget, és jól felrázzuk, hogy egy selymes, krémes öntetet kapjunk.
A paradicsomot kis cikkekre, az uborkát kis kockákra, a lilahagymát pedig vékony szeletekre vágjuk.
A zöldségekre öntjük a szószt, majd beleforgatjuk a kenyérkockákat.
Friss petrezselyemmel vagy bazsalikommal tálaljuk.

Fetás-diós padlizsánkrém.


Hozzávalók 6-8 személyre:
600 g padlizsán
só, bors
1 kis csokor petrezselyem
1 dús szál bazsalikom
1/2 csípős-hegyes paprika
1 közepes fej lilahagyma
4-6 gerezd fokhagyma
2-3 ek. citromlé
6 ek. (extra vergine) olívaolaj
100 g feta sajt
50 g dió
1 paradicsom
néhány mentabóbita



1. A padlizsánokat megmossuk, kettévágjuk, húsukat bekockázzuk, 1/2 órára besózzuk, hogy kesernyés levüket kidobják. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A fél padlizsánokat leöblítjük, jól kinyomkodjuk, vágott felükkel lefelé tepsibe fektetjük, és 30 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, aztán evőkanállal kivájjuk a héjakból a padlizsánhúst, turmixkehelybe tesszük.

2. Közben a bazsalikomot megmossuk, lerázzuk róla a vizet, levélkéit lecsipkedjük, 2-3 bóbitát félreteszünk a díszítéshez. A paprikát, a lilahagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, nagyjából felaprítjuk, majd a bazsalikommal, az átszűrt citromlével és az olajjal együtt a padlizsánhoz adjuk, habos péppé turmixoljuk.

3. A sajt felét apró kockákra vágjuk, a maradékot villával darabosra törjük. A diót (1-2 gerezd kivételével) durvára vágjuk, aztán a sajtpéppel, 1/2 kk. sóval, valamint néhány tekerésnyi frissen őrölt borssal a padlizsánhoz adjuk.

4. Tálalás előtt a krémet mélytányérba púpozzuk, megszórjuk a sajtkockákkal, néhány hagymakarikával, a félretett dióval és mentával díszítjük. A tányér szegélyét gerezdekre szelt paradicsommal vidámítjuk. Friss vagy pirított pitával, lepénykenyérrel, sokmagos péksüteménnyel, kiflikarikákkal, aperitif mellé kínáljuk.

Padlizsán fetával töltve.

Hozzávalók
1 nagyobb padlizsán

frissen őrölt bors
2 ek Vénusz D- vitamin étolaj
30 dkg feta
2 pohár Vénusz Napföl
1 csokor snidling
1 gerezd fokhagyma
Elkészítés
A padlizsánt hosszanti irányban vékony szeletekre vágjuk, meggrillezzük.
A fetát a Vénusz Napföllel kikeverjük, sózzuk, borsozzuk. A fokhagymát belereszeljük, a snidlinget apróra vágjuk és hozzákeverjük, az olajjal krémesítjük.
A padlizsánszeletek egyik végébe 1-2 teáskanálnyi krémet teszünk és feltekerjük. Fogvájóval felszúrjuk.

CUMBERLAND-MÁRTÁS – FŰSZERESEBBEN

 

 

Hozzávalók:
6 evőkanál ribizlizselé
2 db kisebb salotta (mogyoróhagyma)
3 evőkanál száraz vörösbor
2 evőkanál portói
1 db kezeletlen narancs héja és leve
1 db kezeletlen citrom héja
2 teáskanál csípős mustár
1 nagy csipet só
frissen őrölt bors – ízlés szerint 

Elkészítés: A hagymát egészen finomra kockázzuk. A narancs és a citrom héját a fehér rész nélkül eltávolítjuk a gyümölcsről. Éles késsel a citrushéjakat nagyon vékony csíkokra vagdossuk. A narancs levét, valamint a bort kisebb lábosba öntjük, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, valamint a narancshéj felét. Felforraljuk, majd további 3-5 percig főzzük, amíg a hagyma teljesen megpuhul. Ekkor levesszük a tűzhelyről, sűrű szövésű szitán vagy szűrőn áttörjük, hogy ne maradjon benne darabos összetevő. Az egészet visszaöntjük a lábosba, elkeverjük benne a mustárt, majd folyamatos keverés mellett ismét felforraljuk. A vékonyra vágott citrushéjakat és a sót, valamint az ízlésünk szerinti mennyiségben adagolt borsot csak a végén adjuk hozzá. 
Hűlni hagyjuk, frissen sült húsokhoz vagy sajtokhoz kínáljuk.

A Cumberland-mártás soha nem tartalmaz zsiradékot! Akár kerül bele gyümölcs (szinte bármilyen bogyóssal kísérletezhetünk, a mélyhűtött, vegyes erdei gyümölcsök is tökéletesek hozzá), akár nem, fűszerezhetjük pikánsabbra vagy édesebbre, ízlés szerint.

Természetesen nem csupán frissensültek, konfitált szárnyasok vagy épp főtt sonka mellé kínálhatjuk, de remekül illik a camembert-hez, mindenféle grillezett sós sajtokhoz, akár bundázott zöldségek vagy sajtok különleges kísérője is lehet. A lényeg, hogy a mártás kiegészítője, ne pedig főszereplője legyen a fogásnak.

Zöldborsós rizskrokett

Zöldborsós
rizskrokett
Hozzávalók 4 személyre:
2 zöldségleveskocka
3 szál újhagyma
40 g parmezán sajt
40 g ementáli sajt
200 g friss zöldborsó (100 g tisztított/mélyhűtött)
só, bors
2 ek. (classico) olívaolaj
200 g kerek szemű rizs
1 kk. curry vagy kurkuma
20 g vaj/margarin
2 tojás
100 g finomliszt
100 g zsemlemorzsa
olaj a sütéshez
néhány zsályalevél
1-2 kemény paradicsom



1. 6 dl vizet felforralunk az elmorzsolt a leveskockákkal, forrón tartjuk. Az újhagymát megtisztítjuk, 8-10 cm-es zöldjével együtt apróra vágjuk. A parmezán sajtot finomra, az ementálit szálasra reszeljük. A zöldborsót megtisztítjuk, szűrőtálban leöblítjük, kevés enyhén sós vízben, fedő alatt puhára pároljuk.

2. Az olívaolajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát, rádobjuk a rizst, élénk tűzön 1 percig pirítjuk-pattogtatjuk. Gyors mozdulatokkal elkeverjük a curryvel vagy kurkumával és egy kevés sóval, hozzáadunk 1 merőkanál zöldséglevest, és mérséklet tűzön, folyamatosan keverve főzni kezdjük. Ha felvette a levét, ismét felöntjük 1 merőkanál forró levessel és így tovább, amíg a rizs, puhára-ragacsosra nem fő – a keverést egyetlen percre sem szabad abbahagyni!

3. A kész rizshez adjuk a vajat/margarint, a kétféle reszelt sajtot, ízlés szerint sót és frissen őrölt borsot, alaposan összedolgozzuk. Lazán belekeverjük a leszűrt zöldborsót, hagyjuk egészen kihűlni.

4. Vizes tenyérrel, evőanálnyi adagonként gombócokat vagy hengereket formálunk a masszából, liszttel meghintett tálcára sorakoztatjuk. A tojásokat villával kissé felverjük, megsózzuk. Felhevítünk háromujjnyi olajat. A gombócokat lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk (kissé rá is nyomkodjuk), mérsékelt tűzön, mindkét oldalukat aranybarnára sütjük az olajban.

5. Papírkendőre szedve felitatjuk a krokettekről az olajat, tálra rendezzük őket, és zsályalevelekke vagy újhagymaszárral, paradicsomgerezdekkel díszítve azonnal tálaljuk. Bármilyen húsétel körete lehet, de önálló, hústalan fogásként ketchup, gombás paradicsom- vagy hollandi mártás, valamint vegyes saláta kíséretében is pompás. (Mikróban melegíthető.)

Tippek:


Maradék párolt rizsből is finom, ez esetben 1-2 tojással összedolgozzuk, és kissé merészebben fűszerezzük, a többi ugyanaz.

Változatok:


− Zöldborsó helyett készíthetjük párolt (zöld-)spárgával, vegyes tavaszi zöldségekkel, baconnal pirított petrezselymes gombával, tetszés szerinti zöldségekkel is.
− A curryt vagy kurkumát helyettesíthetjük felaprózott, friss zöldfűszerekkel, amelyeket azonban csak közvetlenül a formázás-sütés előtt adunk a kihűlt rizottóhoz.

 

 
Idő
 
Naptár
2018. Április
HKSCPSV
26
27
28
29
30
31
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
01
02
03
04
05
<<   >>
 
BlogPlusz
Friss bejegyzések
2018.01.24. 19:04
2018.01.22. 15:36
2017.10.06. 18:33
2017.09.17. 17:44
2017.07.03. 12:58
2017.05.04. 21:20
2017.05.04. 16:01
2017.03.20. 20:09
2017.02.23. 20:19
2017.02.08. 15:27
2017.02.06. 16:47
2017.02.04. 16:01
2017.02.03. 13:14
2017.01.31. 17:04
2017.01.31. 17:03
2017.01.14. 13:21
2016.12.12. 14:20
2016.12.10. 14:42
2016.12.10. 14:26
2016.12.09. 11:28
Friss hozzászólások
 
Látogatottság
Indulás: 2013-09-29
 
Kukoricalángos fűszervajjal.
 
Csokis csíkos rolád.
 
Mustáros sertésszelet rizi-bizivel.
 
Hidegtálak
 
Tejcsokis krémsajtos szuflétorta.
 
Újházy-csirkeleves.
 
Citromtorta Capri szigetéről.
 
Lábléc
Süssünk együtt
 

Társszerkesztõket keresek a dakotajohnson.tk újranyitásához.Ha érdekel és szeretnél jelentkezni kattints a részletekért!    *****    Április 22. a Föld napja! Az ünnep alkalmából cifraszûrös juhászlegény vár benneteket a Mesetárban! Nézzetek be hozzánk!    *****    Asztrológiai tanácsadás, részletes elemzésekkel, a legkedvezõbb áron és teljesen ingyenes konzultáció, idõkorlát nélkül!    *****    Egy jégkorong-rajongó lelkészgyakornok lány blogja - ha van kedved, nézz be, szeretettel látlak :) Gréti    *****    Minden Kedves látogatómat szeretettel várom Asztrológia oldalamon, ahol az oktatás INGYENES, az elemzés BECSÜLET-KASSZÁS    *****    Ayang Avagy milye is a világ az én szememmel    *****    Charmed - Új külsõ - Még több tartalom - Még több információ, érdekesség - CHARMED - Bûbájos boszorkák - Varázslat - Cha    *****    BOOKISLAND -> A könyvek birodalma elvezet a képzeletünk világába! <- BOOKISLAND    *****    KUTYA VS MACSKA, MELYIK AZ OKOSABB? SZAVAZZ! FÉLSZ A ROBOTOKTÓL, VAGY SEM? MONDD EL! KUTYA VS MACSKA!KUTYA VS MACSKA!!!!    *****    Outsider - Gay - Creative - Rebel - Tolerant - Furry - Brony - Hipster - Gamer - Otherkin - Geek - Autistic    *****    Online Gyermekáruház és bababolt Több ezer termékkel olcsón, országos kiszállítással!    *****    Charmed - Új külsõ - Még több tartalom - Még több információ, érdekesség - CHARMED - Bûbájos boszorkák - Varázslat - Cha    *****    Supernatural - Odaát - 13. Évad - Extrák - Infók - Érdekességek - Odaát - Supernatural - 13.ÉVad - Supernatural - Odaátv    *****    Készítsük el együtt a születési horoszkópodat, látogass el az oldalamra és nézd meg a részleteket. Szeretettel várlak!!!    *****    Adóbevallás 2018 ! 17SZJA - 1753any adónyilatkozat letöltés szja adóbevalláshoz    *****    Részletes személyiség és sors analízis, ajándék 3 év elõrejelzéssel,ingyenes konzultáció,ahol megbeszéljük a kérdéseid!    *****    BOOKISLAND -> A könyvek szigete, ahol ötletet kaphatsz egy jó könyvhöz <- BOOKISLAND    *****    Rendeld meg asztrológiai elemzésed,nagyon kedvezõ feltételekkel,találkozzunk az oldalamon és válassz a sok lehetõségbõl!    *****    Asztrológiai tanácsadás, részletes elemzésekkel, a legkedvezõbb áron és teljesen ingyenes konzultáció, idõkorlát nélkül!    *****    Adóbevallás 2018 sms, határidõ, nyomtatvány és tudnivalók itt