Zsuzsa konyhája!
Zsuzsa konyhája!
Fejléc

 

  Kedves Látogató!   

 

Szeretettel köszöntelek az oldalamon.
 

A főzés számomra egy életforma,a sütés pedig hobby.Mindenkinek írom ezeket a sorokat,aki szereti a hasát,mert itt a legfinomabb ételeket osztom meg.Jó nézelődést kívánok minden kedves idelátogatónak.Most újra nyitom ennek az oldalnak az életfunkcióját,de várlak benneteket a blogspotra is Zsuzsa ízutazásai címmel.

 
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Elfelejtettem a jelszót
 
Menü
 
Chat
Név:

Üzenet:
:)) :) :@ :? :(( :o :D ;) 8o 8p 8) 8| :( :'( ;D :$
 
Zsuzsa finomságai.
 
Borjúpaprikás házias galuskával.
 
Burgundi rokfortos körte.
 
Joghurtkrémes pite fügével.
 
Karamellás fügés pitécske.
 
Gesztenyepüré.
 
Likőrkrémes fügés pite.
 
Churros tál.
 
Különleges matcha mázas fánkok
 
Desszertek
 
Blog

A görög konyha.

2015.09.30. 13:28, KallaZsuzsanna56

 

Európa egyik legösszetettebb gasztronómiája a görögöknek van. Kellemesen fűszeres, egészséges, zöldségekkel, halételekkel és különleges húsokkal teli. A görög konyhaművészet nagyon sok változáson ment át, amíg eljutott a mai végleges formájába.

Görög ételek: görögsaláta, sültkrumpli, souvlaki, tratziki

 

Gasztro történelem

Az ókori Görögországból származnak az első gasztronómiai írók, így rajtuk keresztül ismerhettük meg az ókori konyaművészetet. Kezdetben a lakóházak nem voltak felszerelve konyhával, csupán egy közös helység volt, ahol készültek az ételek. Ezután a gazdagok kezdtek el konyhákat építtetni a házukba. Akkoriban kedvelt étel volt a marha, a kecske és a juh húsa kizárólag sült formában.

Akhilleusz a trójai ostrom alatt maga szolgálta fel az ételt a görög vezéreknek. Juhlapockát, sertés és kecskehúst szúrt fel nyársra, majd mikor a tűzből csupán a parázs maradt, azon sütötték meg az ételt.

A mindennapi életben nagy szerepet töltött be a saláta és zöldségfélék. Sok hagymát és fokhagymát ettek, illetve káposztát, zöldbabot, spárgát. Ezekből az ételekből salátát készítettek.

Az étkezés

Már az ókorban is a görög élet egyik maghatározó eseménye a lakoma volt, és ezt a szokást a mai napig megtartják. A tavernák a görög éttermek egyik fajtája, amelyek általában családi vállalkozásként működnek, és igazi házias görög ételeket szolgálnak fel. A pincér a legtekintélyesebb férfihez fordul oda és tőle várja a rendelést. A görögök evés közben is beszélgetnek, ezért mindig sok előételt kérnek, amit csipegetni lehet. A főétel mindig kevesebb, a desszert pedig a szezonnak megfelelő gyümölcs.

A tavernázás mellett remek kikapcsolódás a Bazi nagy görög lagzi című filmből is jól ismert éjszakába nyúló kertben báránysütős, szirtaki táncos mulatság. Ez is egy közkedvelt módja a görögöknél az étkezésnek.

 

Közkedvelt ételek

Még az ókorban a kézi malmokból kikerülő darálékból különféle ételeket készítettek.

Ezeket ecettel, tojássárgájával, tejjel, borral, mézzel ízesítették a daraleveseket. Egy másik elkészítési módnál tejben vagy borban főzték ki a darát, ezt mézzel, sajttal, illatos füvekkel, virágszirmokkal ízesítették. A görög pékek 72 féle kenyértípust készítettek és még ennél is több sütemény receptjét ismerték. Édesítőszerként mézet és gyümölcsöket használtak.

A görög konyha alapvetően a marha- és a birkahúsra épülnek, melyeket sokféle módon készítenek el. Különféle fűszereket használnak az ízesítéshez. A leginkább dominál az oregánó és a bazsalikom, illetve a koriander a fahéj és a kömény. A salátákat köretként, és főételként egyaránt felszolgálják, általában sózott kecskesajttal vagy fetával.

Természetesen a tenger közelségéből adódóan rengeteg halételt, és egyéb tengeri állatokat fogyasztanak. A spenóttal, tojással, sajttal, vagy akár fokhagymával töltött piték a nap bármely szakaszában fogyaszthatóak.

A görög italok között roppant népszerű az ouzo nevű ánizspálinka és a Metaxa nevű konyak. A boraik alapvetően édesek, főként a vörösbor és a rozé a domináns.

Tzatziki, gyros, ouzo, görög saláta, füge… és még sorolhatnánk a tipikus Görögországra jellemző ételeket. Mostanra a görög gasztrokultúra behálózta az egész kontinenst. Magyarországon bármelyik város, bármelyik utcájában sétálva találunk legalább egy gyros büfét, de ha éttermet választunk, a saláták között megtaláljuk a görögsalátát is.

A görög konya sok viszontagságon ment át, és rengeteget változott az ókori Görögország óta, de a mai formája hozta meg az igazi sikert a számára.

 

Görögországot nem csak tengerpartja miatt szeretjük. A pálmafás üdülőhelyek mellett sokan érdeklődnek történelme, kultúrája és gasztronómiája iránt. Ez utóbbiról már sokszor esett szó, hiszen Görögország a többi mediterrán országgal együtt az egészséges táplálkozás élén jár.

A görög konyha legfontosabb alapanyaga az olívaolaj, amelyet az ország éghajlati és földrajzi adottságainak köszönhetően az egyik legelterjedtebb fák gyümölcséből, az olívabogyóból állítanak elő. Olívabogyót termesztenek többek között a Szártinak is otthont adó Észak­-görögországi Halkidiki területén, de számos további település híres olíva termékeiről.

A görög ízek házhoz jönnek

Az olíva olaj és jótékony hatása már az ókorban is ismert volt. Természetes antioxidánsai (E­-vitamin, K­-vitamin) miatt nem véletlen, hogy Homérosz “folyékony aranynak” nevezte a görög olajat. De az olívafákat nem csak az olajért szerették, és tisztelték, magát az olajbogyót is erőszeretettel fogyasztják mind a mai napig, hiszen ahogyan az olívaolajnak, úgy a bogyó is szabályozza a koleszterin szintünket, és jótékony hatása van az érrendszerre, emésztőrendszerre és számos egyéb mellett a vérnyomásra.

További fontos alapanyagok közé tartoznak Görögországban a citrusok: a narancs, a citrom. A citrom odakint számos étteremben díszíti tányérunk oldalát, főként a tengeri halakat és a húsokat szokták egyebek mellet citrommal tálalni. A citrom kiemeli a vele kínált étel (hús) ízét, valamint jó C­vitamin forrás, míg a hal Omega 3 zsírsavakban gazdag táplálék. Mi is lehetne egészségesebb, mindennél?!

 

Ha görög ételekről van szó, akkor biztosan mindenki hallott már a Feta sajtról! A Feta egy kecsketejből készült igazi görög ínyencség, amely egyike a szintén nagy népszerűségnek örvendő görögsaláta hozzávalóinak. A Feta különlegessége, hogy juh­vagy kecsketejből készül és a kész sajtot sós lében tárolják. Nagy fehérje tartalma van, ami fontos az izmok megfelelő működéséhez, különleges ízét pedig a kecskék által lelegelt gyógynövényeknek köszönheti.

A görög ételek sorát számos további finomsággal lehetne folytatni, a jellegzetes görög sütemények alapanyagául szolgáló görög mézektől a híres mazsolaborokig, ám a lista végtelen. Aki viszont szeretné idehaza megkóstolni többek között a fent említett élelmiszereket, ma már idehaza is lehetősége van görög ételeket vásárolni, akár Interneten keresztül is.

A görög ennivalók és édességek nem csak saját magunknak, de akár ismerősünknek, családtagjainknak is örömet okozhat, hiszen segítségével minden bizonnyal egy csodálatos nyaralás emlékét, és az igazi görög ízeket idézzük fel…

 
Még nincs hozzászólás.
 
Idő
 
Naptár
2018. Október
HKSCPSV
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
01
02
03
04
<<   >>
 
BlogPlusz
Friss bejegyzések
2018.01.24. 19:04
2018.01.22. 15:36
2017.10.06. 18:33
2017.09.17. 17:44
2017.07.03. 12:58
2017.05.04. 21:20
2017.05.04. 16:01
2017.03.20. 20:09
2017.02.23. 20:19
2017.02.08. 15:27
2017.02.06. 16:47
2017.02.04. 16:01
2017.02.03. 13:14
2017.01.31. 17:04
2017.01.31. 17:03
2017.01.14. 13:21
2016.12.12. 14:20
2016.12.10. 14:42
2016.12.10. 14:26
2016.12.09. 11:28
Friss hozzászólások
 
Látogatottság
Indulás: 2013-09-29
 
Kukoricalángos fűszervajjal.
 
Csokis csíkos rolád.
 
Mustáros sertésszelet rizi-bizivel.
 
Hidegtálak
 
Tejcsokis krémsajtos szuflétorta.
 
Újházy-csirkeleves.
 
Citromtorta Capri szigetéről.
 
Madártej Limoncellóval
 
Főételek kacsából
 
Lábléc
Süssünk együtt
 

A végtelen szeretet az egyetlen igazság, minden más illúzió.    *****    Ha sok mindent tudni szeretnél és válaszokra vársz látogass el oldalamra!    *****    SZEREPJÁTÉK - Csatlakozz közénk és légy részese egy kalandnak - FRPG - Még nem késõ csatlakozni - SZEREPJÁTÉK    *****    VANESSA HUDGENS - A LEGNAPRAKÉSZEBB MAGYAR RAJONGÓI OLDALAD A TEHETSÉGES ÉNEKES-SZÍNÉSZNÕRÕL - VANESSA HUDGENS    *****    Ipari elektronkia szerviz, villamos kéziszerszám javitás, érintésvédelmi felülvizsgálat. elektronika-szerviz.gportal.hu    *****    Minden lány egy kicsikét királylány, minden Fiú kicsit hõs lovag. - FRPG    *****    | WATTPAD | Egy neves gimnázium, egy gazdag, arrogáns srác és egy ösztöndíjas lány nem mindennapi szerelme | WATTPAD |    *****    Szerepjáték &#8211; Csatlakozz közénk, és részese Te is a kalandoknak - FRPG    *****    Egy igazi hõs sem tudja magáról, hogy hõs. - Egy igazi hõs sem tudja magáról, hogy hõs.    *****    Nincs Új Poszt Cousin & Best Friend & A Lot More    *****    az új élet reményében, hajózz    *****    ANELIATH - varázslat és sárkányvér    *****    csillagütközés marcangolta nász    *****    Katt!Katt!Katt! Lépj be a galopp versenyparkunkba! Katt Katt!    *****    Új lovas szerepjáték! * Új lovas szerepjáték! * Lépj be a lovak csodálatos világába! Nevelj te is nálunk!    *****    ANELIATH - varázslat és sárkányvér- Te ki leszel ebben a csavaros Történetben? - SZEREPJÁTÉK    *****    Te ki leszel ebben a csavaros, mágiával, intrikával és hataloméhséggel f&#251;szerezett olvasztótégelyben?    *****    Te ki leszel ebben a csavaros, mágiával, intrikával és hataloméhséggel fûszerezett olvasztótégelyben?    *****    Vörös sziluett az emlékvárban    *****    'cause I am only human