Zsuzsa konyhája!
Zsuzsa konyhája!
Fejléc

 

  Kedves Látogató!   

 

Szeretettel köszöntelek az oldalamon.
 

A főzés számomra egy életforma,a sütés pedig hobby.Mindenkinek írom ezeket a sorokat,aki szereti a hasát,mert itt a legfinomabb ételeket osztom meg.Jó nézelődést kívánok minden kedves idelátogatónak.Most újra nyitom ennek az oldalnak az életfunkcióját,de várlak benneteket a blogspotra is Zsuzsa ízutazásai címmel.

 
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Elfelejtettem a jelszót
 
Menü
 
Chat
Név:

Üzenet:
:)) :) :@ :? :(( :o :D ;) 8o 8p 8) 8| :( :'( ;D :$
 
Zsuzsa finomságai.
 
Borjúpaprikás házias galuskával.
 
Burgundi rokfortos körte.
 
Joghurtkrémes pite fügével.
 
Karamellás fügés pitécske.
 
Gesztenyepüré.
 
Likőrkrémes fügés pite.
 
Churros tál.
 
Különleges matcha mázas fánkok
 
Desszertek
 
Blog

Pite.

2014.01.28. 08:32, KallaZsuzsanna56
Karamellás mini pite.

Hozzávalók:
3 db 10 cm átmérőjű pitéhez

A tésztához:
75 gr liszt
13 gr porcukor
38 gr vaj
1 tojássárgája

A töltelékhez:
100+100 gr cukor
50 ml víz
2 tojássárgája
30 gr keményítő
30 gr liszt
2,5 dl tej

A tetejére:
2 dl tejszín
1-2 ek. porcukor
fél csomag habfixáló



Elkészítés:
1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, háromfelé vesszük. Egyenként kb. 12-13 cm átmérőjű körré nyújtjuk őket és kibéleljük velük a mini piteformát. Villával megszurkáljuk, sütőpapírt teszünk bele, babot szórunk rá és 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig vakon sütjük. Eltávolítjuk a babot és a sütőpapírt és 160 fokra csökkentett hőfokon további 5 percig sütjük. Félretesszük hűlni.
2. A tojássárgákat a liszttel, keményítővel, 100 gr cukorral és pici tejjel fehéredésig keverjük. A maradék tejet felforraljuk, majd félrehúzzuk és belecsorgatjuk a tojásos keveréket. Visszatesszük a tűzre és kislángon folyamatosan kevergetve besűrítjük.
3. A maradék 100 gr cukrot egy lábasba tesszük a vízzel együtt és kislángon addig kevergetjük,míg a cukor nagyjából el nem olvad. Ekkor közepes lángra kapcsolunk és kb. 10 percig forraljuk, addig míg szép barnás, karamelles színe nem lesz.Eközben ne kevergessük,mert megzavarjuk a folyamatot. 1-2 percre tegyük félre a karamellt, hogy kissé hűljön majd folyamatos kevergetés mellett csurgassuk a fehér krémhez és keverjük egyneművé. Vigyázzunk,mert a karamell nagyon forró! Ne várjunk túl sokat,mert úgy járunk mint én: elkezdett a karamell kötni és lett 1-2 dobostorta-tető darab a krémben, ami cseppet sem zavaró, elvégre karamellkrémet készítettünk és én szeretem a roppanós Dobos-tetőt.
4. Ha a karamellkrém kihűlt, mégegyszer dolgozzuk át robotgéppel, hogy ne legyen csomós és kanalazzuk a minipitékbe.
5. A tejszínt kezdjük el habbá verni, adjunk hozzá ízlés szerint porcukrot majd mikor kezd keményedni, mehet hozzá a habfixáló, ezzel addig verjük,míg a kellő szilárdságot el nem érjük. Tegyük habzsákba, amire tegyünk sima kör alakú csövet és nyomjunk habcsúcsokat a minipiték tetejére.
A díszítést lehet fokozni csokiforgáccsal, karamellfátyollal, vajkaramella-darabokkal.

Ha több időnk van, akkor a tejszínhab helyett amerikai tojáshabos frostingot tegyünk a tetejére, ennek receptje itt található. Az elkészült krémet tegyük habzsákba és szintén a sima csővel nyomjunk tojáshabcsúcsokat a pite tetejére. Karamellizáló pisztollyal kezeljük meg őket és meseszépek lesznek. Érdemes így díszíteni őket,mert amúgy is kimarad 3 tojásfehérje. Én is így akartam, de sajnos a kézimixeremből eltűnt a biztosíték, Zé átszerelte valami kütyübe, így nem működött, álló mixerrel pedig ezt nem lehet elkészíteni,mert vízgőz felett kell keverni a krémet!!

Imádom a pitéket,hát még akkor ha nem túl édes,és nem túl nagyok.Nagyon étvágxygerjesztő tud lenni ebéd után ez a kis deszert.Egy harapás,és eltűnik a gyomrunkban.Isteni!

Még nincs hozzászólás.
 
Idő
 
Naptár
2018. Május
HKSCPSV
30
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
01
02
03
<<   >>
 
BlogPlusz
Friss bejegyzések
2018.01.24. 19:04
2018.01.22. 15:36
2017.10.06. 18:33
2017.09.17. 17:44
2017.07.03. 12:58
2017.05.04. 21:20
2017.05.04. 16:01
2017.03.20. 20:09
2017.02.23. 20:19
2017.02.08. 15:27
2017.02.06. 16:47
2017.02.04. 16:01
2017.02.03. 13:14
2017.01.31. 17:04
2017.01.31. 17:03
2017.01.14. 13:21
2016.12.12. 14:20
2016.12.10. 14:42
2016.12.10. 14:26
2016.12.09. 11:28
Friss hozzászólások
 
Látogatottság
Indulás: 2013-09-29
 
Kukoricalángos fűszervajjal.
 
Csokis csíkos rolád.
 
Mustáros sertésszelet rizi-bizivel.
 
Hidegtálak
 
Tejcsokis krémsajtos szuflétorta.
 
Újházy-csirkeleves.
 
Citromtorta Capri szigetéről.
 
Madártej Limoncellóval
 
Főételek kacsából
 
Lábléc
Süssünk együtt
 

Vonatozzunk együtt a gyereknapon! Robogjatok Budapesten vagy Balatonfenyvesen, vagy készítsetek kisvonatot a Mesetárban!    *****    Filmes hírek és kritikák lelõhelye. ÚJ oldal, ami filmekkel és színészekkel foglalkozik. Nézz be most és máskor is!    *****    Az egyetlen magyar forrás a BOSSZÚÁLLÓK univerzumáról | Az egyetlen magyar forrás a BOSSZÚÁLLÓK univerzumáról    *****    HAMAROSAN - DOVE CAMERON RAJONGÓI OLDAL - HAMAROSAN - DOVE CAMERON RAJONGÓI OLDAL - HAMAROSAN - DOVE CAMERON    *****    KÖNYVAJÁNLÓK - ha nem tudod mit olvass, itt találhatsz hozzá inspirációt - BOOKISLAND    *****    Loki rajongók! Fan Fiction és egyéb történetek! Gyere és olvass nálam kedvedre! Ha tetszik, claim loyalty to me! (Loki)    *****    Ayang - Avagy milyen is a világ az én szememmel    *****    LÉGY A MAGAD ASZTROLÓGUSA és segíts másoknak is az asztrológia tanaival!    *****    Társszerkesztõket keresek a dakotajohnson.tk újranyitásához.Ha érdekel és szeretnél jelentkezni kattints a részletekért!    *****    Április 22. a Föld napja! Az ünnep alkalmából cifraszûrös juhászlegény vár benneteket a Mesetárban! Nézzetek be hozzánk!    *****    Asztrológiai tanácsadás, részletes elemzésekkel, a legkedvezõbb áron és teljesen ingyenes konzultáció, idõkorlát nélkül!    *****    Egy jégkorong-rajongó lelkészgyakornok lány blogja - ha van kedved, nézz be, szeretettel látlak :) Gréti    *****    Minden Kedves látogatómat szeretettel várom Asztrológia oldalamon, ahol az oktatás INGYENES, az elemzés BECSÜLET-KASSZÁS    *****    Ayang Avagy milye is a világ az én szememmel    *****    Charmed - Új külsõ - Még több tartalom - Még több információ, érdekesség - CHARMED - Bûbájos boszorkák - Varázslat - Cha    *****    BOOKISLAND -> A könyvek birodalma elvezet a képzeletünk világába! <- BOOKISLAND    *****    KUTYA VS MACSKA, MELYIK AZ OKOSABB? SZAVAZZ! FÉLSZ A ROBOTOKTÓL, VAGY SEM? MONDD EL! KUTYA VS MACSKA!KUTYA VS MACSKA!!!!    *****    Outsider - Gay - Creative - Rebel - Tolerant - Furry - Brony - Hipster - Gamer - Otherkin - Geek - Autistic    *****    Online Gyermekáruház és bababolt Több ezer termékkel olcsón, országos kiszállítással!    *****    Charmed - Új külsõ - Még több tartalom - Még több információ, érdekesség - CHARMED - Bûbájos boszorkák - Varázslat - Cha