A szardínia.
2014.01.14. 14:31, KallaZsuzsanna56
Az egészséges hal,amit nem hanyagolhatunk.
A szardínia sötét, olajos húsa igen egészséges, sok benne a omega-3 zsírsav és természetes D-vitamin és kalcium forrás. A friss szardíniát gyakorta fogyasztják grillezve, sütve vagy ragu formájában. Szardíniából készíthetünk különféle pástétomokat, krémeket is, ezeket a krémeket a francia gasztronómia is előszeretettel használja.A konzerv szardínia leggyakrabban sós vízben, növényi olajban, esetleg paradicsommártásban eltéve érkezik hozzánk. A konzerv hal vásárlásánál az összetevőkön kívül nagyon fontos a lejárati dátum. Mindig a lehető legfrissebb halat vegyük.
konzerv szardíniát leggyakrabban magában fogyasztjuk, pedig sokféle ételhez adható ez a könnyen feldolgozható hal. A szardínia jó kiegészítője lehet a salátáknak, különféle mártogatósoknak, mártásoknak, szószoknak, felhasználhatjuk szendvicskrémekbe, töltelékekhez, vagy épp levesek ízesítéséhez, levesbetét gyanánt.
Az olajos szardínia magában, kenyéren is tökéletes, de percek alatt készíthetünk belőle pástétomot is
Ezen kívül készíthetünk belőle különféle pástétomokat. A villával könnyedén összetörhető halhúst egy kis tejföllel vagy vajjal összekeverve máris megkapjuk a kellő alapot, amit tovább fűszerezhetünk ízlésünknek megfelelően. Ízesíthetjük zöldfűszerekkel, apróra vágott kapribogyóval, mustárral, adhatunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát, keverhetjük szardellával. Nagyon finom szendvicskrém például a mézzel kikevert, chilivel és citromlével ízesített szardíniapástétom is, de balzsamecettel vagy balzsamecetkrémmel is hangolhatjuk a halat.
A konzerv halak másik fontos felhasználása szintén az időkeret szűkösségéből adódik: remek gyors tésztaszószokat, feltéteket készíthetünk szardíniából. Ehhez a legjobb a paradicsomos mártásban eltett hal, amelyet csupán melegíteni és fűszerezni kell, amíg kifő a tészta, és máris kész a gyors vacsora.
AJÁNLOM AZ OLDALT
Súgó
Új hozzászólás
Frissítés
Friss bejegyzések
Friss hozzászólások
Archívum
