Nanaimo szelet hozzávalók:
Az alaphoz:
190 g vaj
85 g cukor
50 g kakaópor
2 tojás
2 db vaníliás cukor
300 g háztartási / digestive / graham keksz
150 g kókusz chips vagy 110 g kókuszreszelék
85 g dió (esetleg mandula, mogyoró vagy más csonthéjas ízlés szerint)
A krémhez:
100 g szobahőmérsékletű vaj
8-10 ek. tejszín vagy tej
35 g főzés nélküli vaníliás pudingpor
1 db vaníliás cukor
415 g porcukor
A csokiöntethez:
250 g 55%-os kakaótartalmú csokoládé
35 g vaj
A nanaimo szelet Kanada kedvenc házi süteménye. Sütés nélkül, egyszerűen elkészíthető, és tökéletes választás bármilyen vendégségre, karácsonyra, szilveszterre, húsvétra vagy egyszerűen csak egy hétvégi ebédhez.
Az ízek egyszerűen tobzódnak benne: kókusz, dió, kakaó, csokoládé, keksz, vaníliás krém és minden egyéb, amit egy tökéletes házi sütitől elvárunk. (Hogy mi a csuda az a Nanaimo? Lásd a recept alatt!)
A Nanaimo szelet elkészítése 3 lépésben történik. Először az alapot készítjük el, erre jön a vajas krém, végül a csokoládé máz.
Ez a mennyiség 2 db 20×20 cm-es, négyzet alakú süteményformára, vagy egy kb. 25*35 cm-es tepsire elegendő.
Az alap elkészítése:
Először is vajazd ki a süteményformát vagy formákat. Ha tudod, kibélelheted sütőpapírral is, ekkor egy kicsit nehezebb összeállítani a Nanaimo szeletet, de sokkal könnyebb lesz kiszedni a formából és felszeletelni.
Egy lábasban olvaszd fel a 190 g vajat (nem kell forróra, csak épphogy megolvadjon), add hozzá a 85 g cukrot, a 2 csomag vaníliás cukrot és az 50 g kakaóport. Kevergesd, amíg elolvad, és vedd le a tűzről.
Enyhén verd fel a tojásokat, keverd a kakaós vajhoz.
Nagyon alacsony lángon, folyamatosan keverd kb. 2 percig, míg a tojástól be nem sűrűsödik. Vedd le a tűzről.Egy nagyobb tálban törd össze a kekszet.Hagyhatod darabosabbra vagy törheted/darálhatod egészen apróra, ez igazából ízlés kérdése.
Az eredeti recept az Amerikában (és Kanadában) elterjedt digestive kekszet használja. Ez itthon is sok helyen kapható (lásd a linken), de háztartási kekszet is használhatsz.Vágd apróra a diót (szintén ízlés szerint – jó ha kicsit darabos), ha kókusz chipset használsz, akkor törd meg kicsit a tenyeredben. Add a diót és a kókuszt a kekszhez, és keverd összeA kekszes keveréket öntsd a vajas-kakaós masszához, keverd el.Öntsd az egészet a kivajazott formába, és egy spatula segítségével egyengesd el, hogy vízszintes legyen.Tegyél rá műanyag fóliát, és tedd be a hűtőbe egy órára.
Következő lépés a vajas krém elkészítése.
Habosítsd fel robotgéppel a 100 g szobahőmérsékletű vajat.
Add hozzá a vaníliás cukrot és a főzés nélküli vaníliás pudingot, keverd el.Nanaimo szelet egyik karakterét éppen a vaníliás krém adja meg. Ha tudsz, vaníliás cukor helyett használj inkább vanília kivonatot, de a pudingot semmiképp se hagyd ki! Amúgy főzés nélküli pudingport általában a nagyobb élelmiszerüzletekben lehet kapni (pl. a Tesconál ezen a linken), de ha nem tudsz beszerezni, akkor használj hagyományos pudingport.
6-8 adagban add hozzá a 415 g porcukrot, miközben folyamatosan kevered.
Közben ez a krém túl sűrű lesz. Hígítsd a tejjel vagy tejszínnel, miközben folyamatosan kevered. Nem kell, hogy folyjon, a tartása legyen meg, de késsel lehessen kenni. Nekem 9 evőkanál tejszínre volt szükségem.Vedd ki a hűtőből az alapot, és kend rá a vajas krémet. Egy spatula vagy egy kanál hátoldalának segítségével egyengesd el.Tedd rá a műanyag fóliát, és tedd vissza a hűtőbe még egy órára.
Utolsó lépésként készítsük el a Nanaimo szeletre a harmadik réteget, a csokoládé öntetet.
Törd kisebb darabokra, és egy lábasban, lassú tűzön olvaszd fel a 250 g 55%-os csokit.Add hozzá a 35 g vajat, és keverd, amíg el nem olvad és egyneművé nem áll össze.Vedd ki a sütit a hűtőből, öntsd rá és kend el szépen a csokiöntetet.
A Nanaimo szelet harmadik rétege az olvasztott csoki
Kitaláltad: a Nanaimo szelet a fóliával letakarva ismét visszamegy a hűtőbe egy órára, amíg a csoki meg nem szilárdul a tetején.
Amint a harmadik réteg is megszilárdul: kész
Tálaláskor egy éles késsel vágd körbe a forma mentén, majd vágd kb. 5*5 cm-es szeletekre. (A Nanaimo szelete leggyakrabban négyzet alakban tálalják, de természetesen szervírozd a saját ízlésed szerint.) Az első szeletet nehéz kiszedni, ehhez használj egy lapátot, utána már könnyen megy. Edd meg és élvezd az ízek tobzódását!Kattints arra a képre, amelyiket nagyobb méretben szeretnél megnézni!
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzések
Friss hozzászólások
Archívum
