Hozzávalók:

1 csomag szárzeller

7 dkg kéksajt

2,5 dl tejszín

3 gerezd fokhagyma, összezúzva

5 dkg vaj

1 evőkanál olaj

1 liter víz

1 csokor petrezselyem, apróra vágva

Só

Frissen őrölt fekete bors

Csipet frissen reszelt szerecsendió

Elkészítés:

A szárzeller torzsás végét levágjuk, a szárakat megmossuk, ha kell a szálkákat lehúzzuk, és kb. 2-3 cm-es darabokra vágjuk.

Egy lábasban felhevítjük a vajat az olajjal, és a kockára vágott szárzellert fedő alatt pár percig pároljuk. Rádobjuk a kéksajtot, ha már szinte folyós, akkor felöntjük vízzel,elkeverjük, és közepes lángon tartva megvárjuk, míg gyöngyözni kezd. Hozzáadjuk a tejszínt, a zúzott fokhagymát és a fűszereket. A leves felét kiszedjük és botmixerrel pépesítjük, majd visszaöntjük a lábasba.

Petrezselyemmel meghintve, pirítóssal tálaljuk.