• 200 g bazsalikom
• 12 dkg dió
• 5 dkg parmezán sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• 200 ml olívaolaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

A sült húshoz

• 1.5 kg sertéshús (bőrös csázsárhús)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

• 3 ek Barilla peszto

   

  A sült húshoz

   

  1. A hús mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd a bőrös felével lefelé egy vágódeszkára fektetjük.
  2. Óvatosan beirdaljuk a húsos részt, majd megkenjük három evőkanál pestóval.
  3. Szorosan feltekerjük és megkötözzük.
  4. 190 fokra előmelegített sütőben nagyjából másfél óra alatt készre sütjük, amíg a bőre szépen meg nem pirul.
  • sütési hőfok: 170°C alul-felül sütés alufóliával betakarva,majd az utolsó percben levesszük a fóliát,és rágrillezünk,hogy ropogós legyen a külselye.Hidegen,melegen kitűnő.