Zsuzsa konyhája! - G-Portál

Fejléc

Kedves Látogató!

Szeretettel köszöntelek az oldalamon.

A főzés számomra egy életforma,a sütés pedig hobby.Mindenkinek írom ezeket a sorokat,aki szereti a hasát,mert itt a legfinomabb ételeket osztom meg.Jó nézelődést kívánok minden kedves idelátogatónak.Most újra nyitom ennek az oldalnak az életfunkcióját,de várlak benneteket a blogspotra is Zsuzsa ízutazásai címmel.

Bejelentkezés

Elfelejtettem a jelszót

Menü

Chat

Zsuzsa finomságai.

Borjúpaprikás házias galuskával.

Burgundi rokfortos körte.

Joghurtkrémes pite fügével.

Karamellás fügés pitécske.

Gesztenyepüré.

Likőrkrémes fügés pite.

Churros tál.

Különleges matcha mázas fánkok

Desszertek

Diós-mogyorós krémes

Csirke lollipop

Szuprém csirkemell burgonyapürével

Blog

Csokoládés-mandulás őzgerinc

2017.03.20. 20:09, KallaZsuzsanna56

Hozzávalók:

10 dkg vaj vagy Rama
10 dkg étcsokoládé
4 db tojás
csipetnyi
10 dkg + 2 ek
8 dkg
1 tk.
10 dkg aprított mandula
1 tk. kakaópor

A bevonáshoz:
20 dkg ét tortabevonó
2 ek. cukor
5 dkg hámozott mandula

A forma kikenéséhez:

liszt

Csokoládés-mandulás őzgerinc képes recept

Elkészítés:

A vajat megolvasztjuk,rövid ideig hűlni hagyjuk.

Az étcsokoládét finomra reszeljük.

Robotgép segítségével a tojásokat meg a csipetnyi sót habosra keverjük és apránként beledolgozzuk a 10 dkg cukrot.

Óvatosan beleforgatjuk a sütőporral,az aprított mandulával,a kakaóporral meg a csokoládéval elvegyített lisztet,majd hozzáadjuk a folyékony vajat.

30 cm-es őzgerincformába simítjuk,amit kikentünk margarinnal és liszttel megszórtunk.

Előmelegített sütőben megsütjük.

A durvára vágott bevonót vízfürdőben megolvasztjuk és a kihűlt őzgerincet egyenletesen bevonjuk.

A serpenyőben a maradék cukrot,2 dkg-ot megolvasztjuk és karamellizáljuk.

Tűzhelyről levéve beleforgatjuk a hámozott mandulát és egyesével sütőpapírra tesszük.

Őzgerincet a kihűlt mandulával díszítjük és száradni hagyjuk.

hozzávalók / 6 adag

A tésztához

100 g margarin
120 g cukor
1 csipet só
4 db tojás
100 g étcsokoládé
125 g mandula (darálva)
40 g zsemlemorzsa

A tetejére

200 g tortabevonó
40 g mandula (pirítva, szeletelve)
elkészítés
A tésztához
1. Keverjük habosra a puha margarint. Adjuk hozzá a cukrot és a sót.
2. Válasszuk szét a tojásokat. A tojássárgáját egyenként dolgozzuk a cukros margarinba.
3. Aprítsuk durvára a csokoládét, majd olvasszuk fel forró vízfürdő fölött. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd keverjük a masszához.
4. Verjük kemény habbá a tojásfehérjét, és szórjuk bele a darált mandulát és a zsemlemorzsát. Végül forgassuk össze a csokoládés masszával.
5. Vajazzunk ki alaposan egy őzgerincformát, és töltsük bele a tésztát. Süssük 200 fokon 45 percig.
6. Borítsuk ki a süteményt a formából, és hagyjuk kihűlni.
A tetejére
1. Olvasszuk fel a tortabevonót egy kevés margarinnal, és vonjuk be vele a süteményt. Pirítsuk meg a mandulát, és szeleteljük fel hosszanti irányban.
2. A tortabevonót hagyjuk kicsit megszilárdulni, és tűzdeljük bele a mandulát.
- sütési hőfok: 200°C