Hozzávalók:

• 250 ml tej
• 20 g friss élesztő
• 2 ek kristálycukor
• 350 g liszt
• 1 csipet só
• 50 g olvasztott vaj
• 1 db tojássárgája
• A töltelékhez:
• 200 g túró
• 1 db citrom lereszelt héja
• 100 g kristálycukor
• 2 db tojás
• 1 tasak vaníliás cukor
• 100 g áfonya

Elkészítés:

A tejet langyosítsuk meg, majd szórjuk bele a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és hagyjuk felfutni. Addig szitáljuk tálba a lisztet, és olvasszuk meg a vajat. Öntsük az élesztős tejet a lisztre, sózzuk meg, és miközben összegyúrjuk, apránként adjuk hozzá az olvasztott vajat is. A simára gyúrt tésztát letakarva kelesszük legalább 30 percig meleg helyen.

A töltelék hozzávalóit az áfonya kivételével alaposan keverjük ki. A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki, és vágjuk fel 10 x 10 cm-es négyzetekre. Halmozzunk mindegyiknek a közepére 1 ek tölteléket, majd osszuk el rajtuk az áfonyát. A sarkokat felcsippentve és összenyomva formázzunk belőlük batyukat, és kenjük le azokat a villával elhabart tojássárgájával. Kelesszük még 15 percig a tepsiben, és süssük a 180 fokos sütőben 30 percig.

Megjegyzés:

Hozzávalók: 12 darabhoz.