A zöldbab története.
2014.08.24. 21:53, KallaZsuzsanna56
Bármennyire is magunkénak érezzük, a zöldbab Amerika ajándéka. A Közép- és Dél-Amerikában őshonos növényt arrafelé már az ókorban háziasították, Európába azonban csak Kolumbusz második útja után jutott.
A zöldbab termesztése nagy valószínűséggel közel 7000 évvel ezelőtt kezdődött a Tehuacan völgyben, Mexikóban és Callejon de Huaylas-ban Peruban. Kolumbusz 1492 novemberében a naplójában is megemlíti, hogy olyan babra leltek, ami teljesen más, mint a hódítók által eddig ismer babok. Épp ezért magával is hozott ebből az ismeretlen babból egy keveset: 1493-ban a zöldbab megérkezett Spanyolországba.
Nálunk a sárga vajbab talán a legnépszerűbb
Sárga, zöld, de lila is lehet a zöldbab
A babról az első ábrázolás már 1543-ban napvilágot látott. Leonhart Fuchs német orvos és botanikus volt az, aki egy fametszeten megörökítette az Amerikából behozott babot, ami lassan kezdte meghódítani Európát. 1569-re Olaszországban már széles körben ismert és termesztett zöldség volt a zöldbab, míg Franciaországba csak a század legvégén, 1597-ben jutott el. A XVII. században már az egész Földközi-tenger térségében terjesztették a babot, de csak a XIX. században vált általánossá a fogyasztása. A babos receptek kitalálásában a franciák jártak az élen, akik hamar bevonták a menüikbe a zöldbabot.
A zöldbab gyűjtőfogalom alá közel 130-féle bab tartozik. Míg Európa számos országában a zöldbabból a zöldhüvelyű változat, a ceruzazbab kedvelt és elterjedt, addig Magyarországon főleg a sárgahüvelyű ikertestvérével, a vajbabbal találkozhatunk a piacokon. De létezik lila színű bab is, Ázsiában pedig népszerűaz akár 50 centisre is megnővő vékony, hosszú spagettibab. Erdélyben paszulynak nevezik a babot.
Egészséges zöldbab
A zöldbab rendkívül egészséges. Számos létfontosságú tápanyag található meg benne, A-, C-, D-, E-és K-vitaminon kívül riboflavin, niacin, tiamin és folsav található a zöldbabban, az ásványi anyagok széles tárháza mellett. A vason kívül kalcium, magnézium, mangán, foszfor, kálium, nátrium és cink található benne. A bab még élelmi rostokban, omega-3 zsírsavakban is gazdag.
AJÁNLOM AZ OLDALT
Súgó
Új hozzászólás
Frissítés
Friss bejegyzések
Friss hozzászólások
Archívum
