<?xml version="1.0"?>
<?xml-stylesheet type="text/xsl" href="/style/rss.xsl"?>
<rss version="2.0"><channel><title><![CDATA[Zsuzsa konyhája!]]></title><description><![CDATA[]]></description><link>//gportal.hu</link><image><url>//gportal.hu/portal/zsuzsakonyhaja/image/1392571651.jpg</url><title><![CDATA[Zsuzsa konyhája!]]></title><link>//gportal.hu</link></image><item><title><![CDATA[Mizuna, pak choi: PAK CHOY LEVES&#8230;]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1465712</link><pubDate>2020-02-28 10:14:50</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	Ne feledjétek, többnyire a szezonális zöldségek, gyümölcsök a legolcsóbbak!

	
		Éppen ezért Spurina ezúttal két olyan salátaféléhez ad nektek néhány tuti receptet az áprilisi felhozatalból, amelyeket itthon csak kevesen ismernek. Pedig ma már sok piacon elérhető a MIZUNA és a PAK CHOI is.
	
		&nbsp;
	
		
	
		&nbsp;
	
		De ne ijedjetek meg az olyan hozzávalóktól sem, mint például a mirin, a szójaszósz, a rizsecet vagy éppen a halszósz. Ezeket ugyanis ma már szinte bármelyik hipermarket polcain megtalálhatjuk. Ráadásul egy-egy üveg rengeteg adag étel megfőzéséhez elég, tehát meg sem növelik nagyon a költségvetést.
	
		Párolt mizuna fokhagymás-gyömbéres mártásban
	
		Hozzávalók:
	
		
			1/2 kg mizuna (pak choi is jó)
		
			70 ml húsleves alaplé/víz
		
			2 ek növényi olaj
		
			2 ek szójaszósz
		
			2 ek mirin (rizsecet)
		
			1 ek kukorica keményítő
		
			1 ek friss gyömbér (hámozva, reszelve)
		
			2 ek zúzott fokhagyma
	
	
		Elkészítés:
	
		
			Egy edényben keverd el jól az alaplevet, a szójaszószt, a mirint és a keményítőt.
		
			A serpenyőben forrósítsd fel az olajat.
		
			Add hozzá a gyömbért és a fokhagymát; párold meg.
		
			Jöhetnek a zöldek; fonnyaszd meg a leveleket.
		
			Végezetül öntsd bele az előre kikevert folyadékot; főzd egy-két percig.
		
			Rizzsel tálald.
	


	&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	Hozzávalók:

	&nbsp;

	&nbsp;

	6-7 db nagyobb méretű pak choy, apróra vágva*

	2 liter zöldségalaplé

	6 dl sűrű kókusztej*

	8 gerezd fokhagyma, apróra vágva

	2 ek. thai citromfű, apróra vágva

	2 ek. frissen reszelt gyömbér

	1 db kb. 40 cm-es póréhagyma, vékonyra karikázva

	2 tk. chilipaszta

	2 ek. őrölt kurkuma

	2 ek. kókuszolaj

	ízlés szerint Himalája só***

	&nbsp;

	&nbsp;

	&nbsp;

	*A budapesti Központi Vásárcsarnokban szereztük be.

	**Aroy-D márkájút használtunk.

	***Nature Cookta márkájút használtunk.

	&nbsp;

	&nbsp;

	a tálaláshoz:

	&nbsp;

	&nbsp;

	kb. 30 dkg főtt ázsiai, vékonymetélt rizstészta

	frissen vágott koriander

	frissen facsart limlé

	felkarikázott újhagyma

	vékonyra vágott zöldborsó héj

	felkarikázott chilipaprika

	&nbsp;

	&nbsp;

	&nbsp;

	Elkészítése:

	&nbsp;

	A kókuszolajon megfuttatjuk az a póréhagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, chilipasztát, thai citromfüvet, kurkumát, a gyömbér. Pár perc pirulás után hozzáöntjük a kókusztejet, összeforraljuk, pürésítjük. Felöntjük a forró alaplével, ízlés szerint sózzuk. Hozzáadjuk a pak choyt, és csak annyi ideig főzzük, míg roppanós marad. Rizstésztával, korianderrel, újhagymával, chilivel és zöldborsó héjjal tálaljuk. Ízlés szerint locsoljuk meg lime lével.

	&nbsp;

	Ihlet:&nbsp;Lila füge magazin 2018. tavasz
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[AranciniSzicíliai sült rizsgolyók]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1405008</link><pubDate>2018-01-24 19:04:59</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	Az emberiség több mint felének fő tápláléka a kínai eredetű, &#8222;Ázsia kenyerének&#8221;
	is nevezett rizs. Közel ötezer éve ismert gabonaféle &#8722; napjainkban mintegy 800(!) fajtáját termesztik. Ehhez az ételhez a kerek szemű változatra van szükségünk,
	és zavartalan 20 percre, amíg az alapját képező rizottót elkészítjük.
	&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
	Pisai villámlátogatásomkor találkoztam először ezzel az "fastfood" étekkel. Azóta tudom, az arancini, -ami kisnarancsot jelent- "őshazája" Szicília. Itt leginkább a maradék rizottó "újjávarázslása"-ként születik. Rengeteg változata van, ám mindegyik alapja a rizsgolyó, amiben valamilyen töltelék rejtőzik, s narancsos külsejét az olajban kisütött panír adja. Legelterjedtebb a húsos-borsós ragus töltelék, de a vega változatot a zöldborsó mellett kukorica, sárgarépa, és mozzarella kocka is színesíti. A "narancsok" alapjául szolgáló rizs általában carnaroli vagy arborio típusú rizottó rizs.
	
	Mivel én borsót annyira nem kedvelem, egy sima húsos ragut készítettem, s ehhez kísérőként málnás-balzsamecetes salátát de készítettem. A mozarellával töltött "vegás" golyóhoz, viszont friss paradicsomszószt kínáltam.
	
	
	Hozzávalók
	
	Rizottó:
	20 dkg rizs
	kevés olívaolaj
	1 liter alaplé
	csipet sáfrány
	2 dkg hideg vaj
	5 dkg reszelt pecorino (vagy parmezán)
	
	A ragu:
	1 fej vöröshagyma
	kevés olaj
	10 dkg darált marhahús
	pirospaprika, só, bors
	paradicsompüré
	provance-i fűszerkeverék
	15-20 dkg hámozott paradicsom
	1 kövér gerezd fokhagyma
	bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem
	
	10 dkg mozzarella
	
	A panírozáshoz:
	Liszt
	Tojás
	Zsemlemorzsa
	Elkészítés
	
	Először elkészítettem a rizottót. A rizst kevés olívaolajon megpirítottam, majd folyamatos kevergetés mellett, kb. 1 liter alaplé hozzáadásával (ezt sáfránnyal színeztem) 20 perc alatt puhává főzöm. Végül hozzákeverem a hideg vajat és a reszelt pecorinot és hagyom kihűlni.
	Következett a ragu és a paradicsom szósz. Egy hagymát felaprítottam 2/3-át kevés olajon üvegesre pirítottam, hozzáadtam a darált marhahúst és pirospaprika, só, bors, kevés víz, paradicsompüré és provance-i fűszerkeverékkel puhára főztem. A megmaradt hagymát is megpirítottam, hozzáadtam a friss, felkockázott paradicsomot sóztam, borsoztam. A fokhagymát szétnyomva belekapartam, friss bazsalikommal, kakukkfűvel és petrezselyemmel ízesítettem. A mozzarellát kockára vágtam. A tenyerembe rizscsészét formáltam, aminek közepébe a ragu mellé tettem 2-3 sajtdarabkát is.Az általam főzött rizs 4 db 7-8 cm átmérőjű húsos- és 4 db 4-5 cm átmérőjű mozzarellás golyóra elegendő. A "labdákat" lisztben tojásban és "panko"val* dúsított zsemlemorzsába forgattam. Magasfalú edényben forró olajban narancssárgára sütöttem őket.
	&nbsp;
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Bocaccio szelet]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1404785</link><pubDate>2018-01-22 15:36:19</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	
	
		
		
			Boccaccio szelet.
		
			Piskóta:
		
	

	
		
			
				3 tojás
			
				6 evőkanál porcukor
			
				3 evőkanál víz
			
				10 dkg darált dió
			
				3 evőkanál Mester Család süteményliszt
			
				1 teáskanál sütőpor
			
				1 evőkanál olaj
			
				csipet só
		
		
			Krém:
		
			
				18 &nbsp;dkg porcukor
			
				18 dkg puha margarin
			
				2 tojássárgája
			
				50 ml presszó kávé
			
				fél evőkanál instant kávé
			
				1 eáskanál vanília kivonat
		
	


	&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	
		Gluténmentes ostyalap
	
		durvára vágott pirított dió


	A sütőt 190 °C &#8211; ra melegítsük elő. Egy 25 x 25 cm &#8211; es tepsi aljára terítsünk sütőpapírt és helyezzünk bele annyi ostyalapot, hogy kitöltse az alját.
	A piskótához, válasszuk ketté a tojásokat, a fehérjét a sóval verjük habbá. A sárgákat a porcukorral és a vízzel keverjük fehéredésig, majd óvatosan keverjük össze a tojáshabbal. Szitáljuk hozzá a dióval vegyített sütőporos lisztet és forgassuk össze a habbal, végül keverjük hozzá az olajat. A masszát simítsuk az ostyára és süssük tűpróbáig.
	A krémhez a tojássárgáját és 8 dkg porcukrot vízgőz felett &nbsp;verjük addig amíg szépen kifehéredik, majd öntsük hozzá a kávét és keverjük addig amíg szépen besűrűsödik és a duplájára nő a krém.
	A margarint a maradék porcukorral keverjük habosra, majd apránként adagoljuk hozzá a kihűlt kávés krémet és habosítsuk tovább. Végül keverjük hozzá a vaníliát és az instant kávét.
	A kihűlt piskótára simítsuk rá a krémet és szórjuk meg durvára vágott, pirított dióval.


]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Vanilla torta körtével]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1391167</link><pubDate>2017-10-06 18:33:40</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	A tészta:
	180 gramm vaj, szobahőmérséklet&nbsp;
	190 g cukor&nbsp;
	3 tojás&nbsp;
	1/2 tk vanília kivonat&nbsp;
	190 g liszt&nbsp;
	1 ts sütőpor&nbsp;
	40 ml tej

	Melegítsük fel a sütőt 165 ° C-ra. Zsírozza be a 18 cm-es kerek tálat és 4 db ramekint.&nbsp;
	Beat vajat és cukrot közepes sebességgel, amíg fény és bolyhos körülbelül 5 percig.&nbsp;Adja hozzá a tojásokat, egyenként, minden egyes adag után.&nbsp;Add hozzá a vanília kivonatot.&nbsp;Szitáljuk a lisztet és összekeverjük a sütőporral.&nbsp;Csökkentse az elektromos keverőgép sebességét alacsonyra, és adja hozzá a lisztkeverék felét a vajhoz és a tojásos keverékhez néhány kiegészítéssel.&nbsp;Add hozzá a tejet, majd a többi száraz összetevőt.&nbsp;Még néhány percig.

	Öntsük a tésztát a torta tálba és a ramekins.&nbsp;Óvatosan nyomja be a körtét, amíg el nem éri az alját.&nbsp;Sütjük kb. 1 óra és 25 percig (~ 50 perc a ramekinhez), vagy amíg a fogpiszkáló tiszta lesz.&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	Vanília torta körte&nbsp;
	termés: 18 cm-es kerek torta + 4 ramekins

	A
	körtére&nbsp;:&nbsp;8 körte&nbsp;
	1 l vizet&nbsp;
	375 g&nbsp;
	cukorlevet és húst (távolítsa el hosszú csíkokban zöldséghámos felhasználásával) 1/2 citrom&nbsp;
	1 fahéjpálcát

	Kombináljuk az utolsó 4 összetevőt egy nagy serpenyőbe, forraljuk fel, amíg a cukor fel nem oldódik.&nbsp;Szeletelje le az összes hántolt körte alját úgy, hogy álljon fel, és távolítsa el a magokat.&nbsp;Óvatosan tegye a körtét egy serpenyőbe, és forraljuk fel.&nbsp;Csökkentse a hőt a közepesre és párolja, alkalmanként, amíg a körte kissé gyengéd és puha, körülbelül 10 percig.&nbsp;Átutalás egy tálra
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Barackos túrótorta]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1388986</link><pubDate>2017-09-17 17:44:33</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	&nbsp;

	Hozzávalók

	3 db tojás,
	6 dkg cukor,
	8 dkg Nagyi titka Extra finom süteményliszt,
	0,5 kg túró,
	12 dkg puha vaj,
	1 citrom reszelt héja és leve,
	10 dkg porcukor,
	2 csomag vaníliás cukor,
	5-6 db barack (konzerv vagy friss),
	5 dkg pörkölt, szeletelt mandula az oldalára

	&nbsp;

	Elkészítés

	A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a fele cukorral kihabosítjuk. A fehérjét a másik fele cukorral habbá verjük, majd a tojássárgás részt beleforgatva, a lisztet is hozzákeverjük. Egy közepes tortaformába sütőpapírt teszünk, majd a tésztát beletöltjük. 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Ha langyosra hűlt, a tészta tetejére nehezéket teszünk (pl. egy tányért), hogy a végeredmény egyenes legyen. A tortaformában hagyhatjuk, erre kerül a töltelék.

	A krémhez a vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd a többi hozzávalót is belekeverve tovább habosítjuk. Az így elkészült krémből egy keveset félre teszünk &#8211; ezzel fogjuk a torta oldalát körbekenni &#8211;, a többit pedig a piskótalapra töltjük. Betesszük a hűtőbe 1-2 órát dermedni, majd eltávolítjuk róla a tortaformát.

	A tetejét a szeletelt barackkal díszítjük, az oldalát pedig megkenjük a félretett krémmel és megszórjuk a szeletelt mandulával.
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	
		
			
				Elkészítés: Kerek piskótát sütünk a hagyományos módon. Ha kihűlt, félbevágjuk, 2 lappá.
			
				A túrót villával jól összetörjük, elkeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a citrom levét és a reszelt héját. A tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a túrót.
			
				Megtöltjük a piskótát a krémmel, majd kívülről is bevonjuk. A tetejére vékony szeletekre vágjuk az őszibarackot, körberakjuk vele, majd leöntjük a zselatinnal. Pár órára hűtőbe tesszük.
			
				Nagyon finom, nem túl édes.
		
	


	&nbsp;
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Levendulás-barackos pite. Tokajis-sárgadinnyés szorbet: bódítóan jeges]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1379234</link><pubDate>2017-07-03 12:58:16</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	Hozzávalók:
	30 dkg liszt
	30 dkg cukor
	3 db tojás
	1 csomag vaníliás cukor
	10 dkg vaj
	1 csomag sütőpor
	1 pohár tej
	10 dkg marcipánmassza
	4-5 ág levendula
	50 dkg sárgabarack
	
	
	A szobahőmérsékletű vajat tegyük egy keverő tálba, majd keverjük habosra a cukorral, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, utána a vaníliát, majd a liszttel elkevert sütőport és a tejet. Finomabb a sütemény, ha egy kis reszelt citromhéjat és citromlevet is keverünk bele.
	
	
	Közepes méretű tepsit vajazzunk ki, majd szórjuk meg liszttel. Öntsük bele a pitetésztát, kanállal egyengessük el a tetejét.
	
	A barackokat mossuk meg, vágjuk kétfelé, szedjük ki a magját. Tegyük a felezett barackokat sorjában magházával lefelé a pite tésztára, tetejére reszeljük a marcipánmasszát, majd tépkedjük rá a levendulaleveleket.
	
	
	Tegyük forró előmelegített sütőbe és 140-150 fokon süssük körülbelül 34-40 percig. Mielőtt kivesszük a sütőből, fogvájóval célszerű sütéspróbát végezni, ha már nem ragad a tészta a fogvájóra, akkor biztosak lehetünk, hogy elkészült a sütemény.
]]></description><encoded><![CDATA[
	A sárgadinnye nagyon ízletes elkészítési módja. Csak javasolni tudom, hogy próbáld ki!
	
	Hozzávalók:
	20 dkg cukor
	1 kisebb mézédes sárgadinnye (zöld húsú)
	1 zöldcitrom
	1,5 dl tokaji aszú
	
	
	Öntsünk egy kis lábasba két deciliter vizet, keverjünk bele a kristálycukrot, majd forraljuk 2-3 percig, utána hűtsük le jól.
	
	A sárgadinnyét vágjunk kétfelé, kanállal szedjük ki a magjait, vágjuk le a héját és daraboljuk fel. Tegyük egy tálba, ízesítsük egy citrom kifacsart levével, majd öntsük rá a tokaji aszút és a cukorszirupot. Keverjük jól össze, öntsük át egy nagyobb műanyag edénybe, majd fagyasztóba félnapra.
	
	A megfagyott jeges dinnyét törjük össze kisebb darabokra, szedjük át azonnal egy konyhai gyorsvágó gépbe. A géppel pépesítsük finom kásás állagúra, utána tegyük vissza egy zárható műanyag dobozba, majd újra a fagyasztóba. Pár óra elteltével tálalható.
	
	Tálalás előtt üvegkelyheket tegyünk a fagyasztóba, a jól átfagyott kelyhekbe kanalazzuk a tokaji- sárgadinnye fagyit. Dekoráljuk citromszeletekkel, és egy korty tokaji aszúval nyakon önthetjük.
	
	Tálalhatjuk félbevágott, kimagozott kisebb méretű sárgadinnyékbe is.
	
	Egy adag energiaértéke körülbelül 626 Kcal ( 2627 Kj).
	
	Elkészítési ideje fagyasztás nélkül 40 perc.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Spárgakrémleves.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1371256</link><pubDate>2017-05-04 21:20:39</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	&nbsp;

	
	&nbsp;

	
		Hozzávalók:


	
		40 dkg zöld- vagy fehér spárga


	
		2-3 nagyobb salotta- vagy sonkahagyma


	
		2 dkg vaj


	
		1,5 l zöldségből vagy húsból készített alaplé


	
		2 dl 33%-os habtejszín


	
		fodros petrezselyem


	
		só


	
		frissen őrölt fekete bors


	
		A spárgát megmosom, fás szárát visszavágom, majd megpucolom. Ha fehér spárgával dolgozom, akkor a spárgasípokat egyenként meghámozom (a fejét kivéve), a zöld spárgát viszont csak folyó víz alatt átöblítem. A spárgasípokat két-három centis darabokra vágom.


	
		A vajat egy nagyobb lábasban megolvasztom. A salottahagymát megpucolom, vékony karikákra szelem és az olvasztott vajon &#8211; közepes lángon, gyakran kevergetve &#8211; megdinsztelem. Amikor már üveges a hagyma, akkor hozzáadom a feldarabolt spárgákat és &#8211; folyamatos kevergetés mellett &#8211; kicsit megfuttatom a vajon.


	
		A spárgát ezután felöntöm az alaplével, majd fedővel félig lefedem és közepes lángon addig főzöm, amíg a spárga meg nem puhul.


	
		Amikor már puha a spárga, akkor a habtejszínt is a leveshez adom, majd a lábast a tűzről leveszem és botmixer segítségével elkrémesítem a levest. A kész spárgalevest ezután finoman sózom, ha kell és kevés fekete borsot tekerek rá.


	
		Fodros petrezselyemmel megszórva tálalom.


	&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	A tavaszi zöldségek egyik legvonzóbb példánya a spárga, amely április közepén jelenik meg, s ha jó kedvében van, akkor egészen június elejéig velünk is marad.&nbsp;A fehér és zöld sípokat sokan szeretik, de még többen vannak, akik nem nagyon tudják, hogy hogyan is készítsék el. A sárga ugyanis igényel némi alapanyag ismeretet.A&nbsp;tavasz&nbsp;egyértelműen a spárgáról szól. A föld alatt és föld felett növő sípokból számos izgalmas fogást készíthetünk, ha tudjuk, hogy hogyan kezeljük a spárgát. A spárga pucolása ugyanis nem olyan egyszerű. A fehér spárga és a zöld spárga végét is vissza kell vágni, egészen addig, amíg a szakácskésünk már nem ütközik fás részekbe. Ezen kívül a fehér spárgát zöldséghámozó segítségével meg is kell pucolnunk, a fejét kivéve. A zöld spárga előkészítése sokkal egyszerűbb, hiszen nem kell hámozni, bőven elég, ha langyos vízben picit átmossuk, hogy az esetleges szennyeződések távozzanak a fejen található apró levelek alól.

	A tálaláshoz érdemes néhány szép spárgafejet is felhasználni. Ha ezzel szeretnénk dekorálni a fogást, akkor a tejszín hozzáadása előtt néhány szép spárgafejet emeljünk ki a levesből és tegyünk félre. A leveshez &#8211; a különféle zöldeken kívül -nyugodtan adhatunk egy kis extra tejszínt, illetve a mostanában oly divatos tejhab is jó választás lehet.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Tavaszi zöldfűszermártás.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1371173</link><pubDate>2017-05-04 16:01:36</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	&nbsp;

	Hozzávalók ( kb. 7 dl mártáshoz, ez 8-10 adag ételhez elég)
	&nbsp;

	3 dl tejföl (vagy joghurt)

	2 csokor petrezselyem

	1 csokor kapor, felaprítva

	1 csokor snidling, felaprítva

	néhány szál tárkony

	néhány levél medvehagyma, felaprítva

	3 evőkanál majonéz

	2 főtt tojás, felkockázva
	2 kicsi csemegeuborka, felkockázva
	1 kis fokhagymagerezd, reszelve
	1 citrom reszelt héja és leve
	1 kávéskanálporcukor
	só, bors
	&nbsp;

	Egy nagy kancsóba, vagy tálba öntjük a tejfölt. Az összes fűszernövényt durvára aprítjuk, majd a tejfölhöz adjuk. Botmixerrel simára pürésítjük. Ettől szép, pisztáciazöld lesz. A botmixer nem viszi teljesen homogénre, a fűszernövények apró, finom rostjai láthatóak és érezhetőek maradnak. Hozzáadjuk a majonézt, a két felkockázott főtt tojást, a csemegeuborkát, a reszelt fokhagymát, citromlevet, héjat és a csipet porcukrot. Sózzuk, borsozzuk. Botmixerrel pürésítjük. A kész mártásban beállítjuk az ízeket (só, bors, citromlé). Halak, grillezett spárga, újkrumpli mellé világbajnok.
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	A&nbsp;frankfurti zöldfűszermártással, vagyis a Grüne Sosse-val akkor ismerkedtünk meg, amikor a családom egy része Németországban élt. Frankfurtban ez az egyik helyi specialitás, de egész Németországban nagy hagyománnyal bír a fogyasztása. Arról is híres, hogy a frankfurti születésű Goethe egyik kedvenc étele volt.&nbsp;A teljes történetéről, még anno, 2007-ben (te jó ég, de rég volt!)&nbsp;írtam átfogóbban.

	Az autentikus frankfurti mindig&nbsp;hét&nbsp;féle friss fűszernövényt tartalmaz, klasszikusan a következőket:&nbsp;petrezselyem,turbolya, snidling,&nbsp;kis vérfű,&nbsp;borágó, zsázsa, sóska. Kapor és tárkony semmi esetre sem! (Frankfurt nix Dill). A mártás szezonja hagyományosan zöld-csütörtökön (nagy-csütörtökön) kezdődik, Frankfurtban pedig tavasztól a piacokon hatalmas kész csokrokban árulják a hét zöldfűszert. A mártás valójában egy tartármártás rengeteg zöldfűszerrel és egyéb hozzávalókkal. Levesben főtt húsok, párolt, vagy grillezett halak, kemény tojás, vagy újkrumpli mellé tálalják. Az állaga inkább rusztikus, darabos, és kimondottan tiltott a zöldfűszerek gépben való aprítása, mert úgy más lesz a végeredmény. Emiatt az előkészítése picit időigényesebb, de megéri, mi nagyon szeretjük.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Csokoládés-mandulás őzgerinc]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1364410</link><pubDate>2017-03-20 20:09:05</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	
		
			
				
					
						
							
								
									
										
											&nbsp;
									
								
							
							
								
									&nbsp;
							
						
					
				
			
		
		
			
				
					
						
							Hozzávalók:
							
								10 dkg vaj vagy Rama
								10 dkg étcsokoládé
								4 db tojás
								csipetnyi&nbsp;só
								10 dkg + 2 ek&nbsp;cukor
								8 dkg&nbsp;liszt
								1 tk.&nbsp;sütőpor
								10 dkg aprított mandula
								1 tk. kakaópor
								
								A bevonáshoz:
								20 dkg ét tortabevonó
								2 ek. cukor
								5 dkg hámozott mandula
								
								A forma kikenéséhez:
								margarin
								liszt
						
					
					
						Csokoládés-mandulás őzgerinc képes recept
						
							
					
				
			
		
		
			
				
					Elkészítés:
					
						A vajat megolvasztjuk,rövid ideig hűlni hagyjuk.
						
						Az étcsokoládét finomra reszeljük.
						
						Robotgép segítségével a tojásokat meg a csipetnyi sót habosra keverjük és apránként beledolgozzuk a 10 dkg cukrot.
						
						Óvatosan beleforgatjuk a sütőporral,az aprított mandulával,a kakaóporral meg a csokoládéval elvegyített lisztet,majd hozzáadjuk a folyékony vajat.
						
						30 cm-es őzgerincformába simítjuk,amit kikentünk margarinnal és liszttel megszórtunk.
						
						Előmelegített sütőben megsütjük.
						
						A durvára vágott bevonót vízfürdőben megolvasztjuk és a kihűlt őzgerincet egyenletesen bevonjuk.
						
						A serpenyőben a maradék cukrot,2 dkg-ot megolvasztjuk és karamellizáljuk.
						
						Tűzhelyről levéve beleforgatjuk a hámozott mandulát és egyesével sütőpapírra tesszük.
						
						Őzgerincet a kihűlt mandulával díszítjük és száradni hagyjuk.
				
			
		
	


	&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	hozzávalók /&nbsp;6 adag

	
		
			A tésztához
		
			
				100 g&nbsp;margarin
			
				120 g&nbsp;cukor
			
				1 csipet&nbsp;só
			
				4 db&nbsp;tojás
			
				100 g&nbsp;étcsokoládé
			
				125 g&nbsp;mandula&nbsp;(darálva)
			
				40 g&nbsp;zsemlemorzsa
		
	
	
		
			A tetejére
		
			
				200 g&nbsp;tortabevonó
			
				40 g&nbsp;mandula&nbsp;(pirítva, szeletelve)
			
				
					
						elkészítés
					
						
							
								A tésztához
							
								
									Keverjük habosra a puha margarint. Adjuk hozzá a cukrot és a sót.
								
									Válasszuk szét a tojásokat. A tojássárgáját egyenként dolgozzuk a cukros margarinba.
								
									Aprítsuk durvára a csokoládét, majd olvasszuk fel forró vízfürdő fölött. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd keverjük a masszához.
								
									Verjük kemény habbá a tojásfehérjét, és szórjuk bele a darált mandulát és a zsemlemorzsát. Végül forgassuk össze a csokoládés masszával.
								
									Vajazzunk ki alaposan egy őzgerincformát, és töltsük bele a tésztát. Süssük 200 fokon 45 percig.
								
									Borítsuk ki a süteményt a formából, és hagyjuk kihűlni.
							
						
						
							
								A tetejére
							
								
									Olvasszuk fel a tortabevonót egy kevés margarinnal, és vonjuk be vele a süteményt. Pirítsuk meg a mandulát, és szeleteljük fel hosszanti irányban.
								
									A tortabevonót hagyjuk kicsit megszilárdulni, és tűzdeljük bele a mandulát.
							
						
					
				
				
					
						
							sütési hőfok: 200°C
					
				
			
		
	


	&nbsp;
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Twix Cookies]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1360285</link><pubDate>2017-02-23 20:19:43</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	
		Hozzávalók
	
		1 &#189; csésze olvasztott vajat1 csésze porcukor3 csésze liszt1 teáskanál vanília&#188; teáskanál só15 oz karamell ** Lásd jegyzetek2 csésze tej csoki chips2 tk lerövidítéseÚtvonal
	
		Melegítsük elő a sütőt 350 fokTejszín és a cukorral együtt. Add meg a vanília, a lisztet és a sót. Jól összekeverni.Egy enyhén lisztbe felületen roll tésztát &#189; hüvelyk vastag.A vágott cookie-kat használhat keksz vágó vagy csak használt egy kis üveg volt 2 hüvelyk széles.Helyezzük kerek cookie-egy enyhén olajozott cookie sheet.Süssük 350, 14-16 percig.Hagyja a cookie-kat kihűlni.Melt karamell és elterjedt a karamell át a lehűtött cookie-kat.Hagyja karamell teljesen kihűlni.Add meg rövidülés a csokoládé chips és olvad a mikrohullámú sütő. Használjon mikrohullámú biztonságos tálban, és nézni, hogy a csokoládé nem ég.Spread olvasztott csokoládét hűtjük karamell.Hagyja csokoládé set tálalás előtt.Ne tegye a hűtőbe, mert az elszíneződések a csokoládét.


	&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	
		Twix Cookies
	
		&nbsp;
	
		
		
			
	
	
		
			&nbsp;
	
	
		
			&nbsp;
		
			összetevők
		
			1 &#189; csésze olvasztott vajat1 csésze porcukor3 csésze liszt1 teáskanál vanília&#188; teáskanál só15 oz karamell ** Lásd jegyzetek2 csésze tej csoki chips2 tk lerövidítése
	


	&nbsp;
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Mascarpónés matchateás süti.zöld tea édesség]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1357885</link><pubDate>2017-02-08 15:27:14</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	
	
	A recept: torta mascarpone matcha


	összetevők:
	
		
			4 nagy tojás szobahőmérsékleten
		
			250 g cukor (én ezeket csökkenteni 200 g)
		
			250 g szobahőmérsékleten mascarpone
		
			250 g liszt 00
		
			teáskanál sütőpor
		
			egy teáskanál&nbsp;vanília-kivonat
		
			egy csipet só
		
			2 teáskanál Matcha zöld tea feloldjuk egy kis meleg tejet
		
			fekete szezámmag díszíteni
	



	Melegítsük elő a sütőt 170 ° C-ra, a vaj és liszt a tepsibe sütemény vagy egy tucat kis formák.&nbsp;Beat tojást a cukorral, amíg nem kap egy világos és habos tömeg (10 perc), hozzáadjuk a mascarpone, vanília kivonatot, a sót és a Matcha és jól összekeverjük.Ha a tészta túlságosan sűrű, adjunk hozzá egy kevés tejet, amíg van egy jó szerkezetű.&nbsp;Végül hozzáadjuk a átszitált lisztet a sütőporral, és hajtsa óvatosan a tésztát (egyszerűen használja a planetáris / alacsony fordulatszámú elektromos keverő).&nbsp;Öntsük a keveréket a formába vagy a formák, díszíteni a fekete szezám, és süssük 45 percig / 1 óra (25 perc mini sütemények) függően a sütőt, ellenőrizze a főzés beiktatásával egy fogpiszkáló a központi része a torta, ha szárazon akkor lemorzsolódás ki édes.&nbsp;Hagyjuk kihűlni, és szeleteljük.
	
	&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	
		
			
				
					
					
					
						
							
							&nbsp;
						
							Én még nem is volt ideje, hogy újra a fantasztikus Abruzzo héten már volt szem előtt ezeket a fantasztikus keksz&nbsp;Kelly&nbsp;adocchiati a blog édes&nbsp;Fanny&nbsp;, ő Matcha-függők .. ideje, hogy két konverziót, és hop, találtam magam ezzel a szemet gyönyörködtető tészta (nagyon zöld) a kezében.&nbsp;Egy pillanatig azt hittem, komolyan, hogy egy őrületet üzembe minden Matcha ünnepségen&nbsp;a tészta .. de csak egy pillanatra!&nbsp;
							Nem tudom, miért, de valami elgondolkodtat, hogy ezek a "zöld tea édesség" lesz igazi krach divatos között élelmiszer-bloggerek a világ minden tájáról .. Azt mondta, hogy ettől&nbsp;Bimba&nbsp;néhány nappal ezelőtt. Uonissim B i. Kell mondani, hogy? -saját feltétlen szenvedély a Matcha (úgy tűnik, elfogult), elfogtak különösen jól homokos textúra a tészta, ez minden, csak nem hétköznapi .. Szóval, csak ki kell próbálni!
							&nbsp;
						
						
						
						
							Recept: Zöld tea édesség&nbsp;
							25 darab
							
								
									Hozzávalók:&nbsp;
									90 g porított cukor&nbsp;
									140 g vaj apróra&nbsp;
									3 nagy tojássárgája (60 g)&nbsp;
									1,5 evőkanál Matcha&nbsp;
									220 g liszt&nbsp;
									200 g cukrot, hogy fedezze
							
							Szitál a Matcha porcukorral a tálba a bolygómű és varsarli, adjuk hozzá a vajat és a munka a levél (vagy K horog), amíg a keverék teljesen egyenletes és homogén;hozzá átszitált lisztet, tovább dolgozik, és gyúrjuk, amíg nincs minden jól keverik;Végül hozzáadjuk a tojássárgáját és gyorsan dolgozni, amíg azok is beépítették a tésztát.&nbsp;Formában a tésztát egy lemezt, takarjuk le és hagyjuk a hűtőben körülbelül 30 '.&nbsp;Melegítsük elő a sütőt 160-170 ° C, zsemlye ki a tésztát a vastagsága alig több mint 1 cm-es (Csináltam nekik alacsonyabb), és egy vágó kb 5 cm átmérőjű, felhívni a keksz, és adja át őket a kristálycukor .&nbsp;Helyezzük a kekszek egy tepsibe bélelt pergamenre, és süssük 15-20 percig, a cookie-kat kell csak arany a széleit.&nbsp;Transzfer a hűtés rack és hagyjuk teljesen kihűlni.&nbsp;Tárolja egy bádogdoboz.
					
					
						
							ÍRTA JESSICA&nbsp;AT&nbsp;16:27&nbsp;29 CSERESZNYE ..&nbsp;
						
							CÍMKÉK:&nbsp;KEKSZ&nbsp;,&nbsp;REGGELI, SNACK&nbsp;,&nbsp;MATCHA&nbsp;,&nbsp;AJÁNDÉK&nbsp;,&nbsp;TEA TIME
					
				
				
					CSÜTÖRTÖK, JÚNIUS 7, 2007
				
					
						13&nbsp;
						hozzászólásMousse csontparti, Matcha és pisztáciával
					
						
							
							
							
							&nbsp;
						
							Hogy a Matcha, fehér csokoládé és pisztácia készülnek egymással semmi új .. volt Herme indítani ezt a "háromszög" győztes a híres tartufini hogy impazzavano néhány évvel ezelőtt a francia nyelvű blogoszférában (például&nbsp;itt&nbsp;és&nbsp;itt&nbsp;).&nbsp;Nem ez az első alkalom, hogy "elkapom" az ötletet, majd azt egy másik alapképzést, és biztosíthatom, hogy ez a három ingrdienti soha nem téved!&nbsp;
						
						
						
							Volt a babot Ivoire használni, az ötlet a mousse azonnali volt: könnyen, felkészülnek egy pillanat, és mint (szinte) egyáltalán&nbsp;aztán ugrott szem előtt, hogy minket még matcha..ea a ponton nem tudtam a végén egy maroknyi pisztácia!
						
						
						
						A recept: Matcha mousse Ivoire és pisztácia&nbsp;
						
							Hozzávalók:&nbsp;
							200g fehér csokoládé (Valrhona Ivoire)&nbsp;
							150g friss teljes tej&nbsp;
							2 g zselatin (1 lap)&nbsp;
							200g friss tejszín&nbsp;
							1 teáskanál Matcha Satin&nbsp;
							100g pisztácia
						
						
							Forraljuk a tejet, adjuk hozzá a zselatint előzőleg beáztatott 5 percig hideg vízben, jól megszorította, jól oldódnak.&nbsp;Elolvad a csokoládé egy Bain marie és öntsük a tejet óvatosan fordult a tejszínt egy spatulával.&nbsp;Vegyünk egy-harmada a tejszínt és adjuk hozzá a rostált Matcha, jól keverjük össze, hogy távolítsa el a csomókat.&nbsp;Hagyjuk kihűlni, krémek és bele 2/3 tejszínhab a fehér krém és 1/3 tejszín Matcha, a munka az aljától a tetejéig egy spatula segítségével.
						
							Öntsük poharakba, csészékbe fehér mousse és fedjük le egy kisebb réteg Matcha mousse.&nbsp;Hagyjuk hűtőszekrényben 3-4 órát, fedjük le apróra vágott pisztácia és tálaljuk.
					
				
			
		
	


	&nbsp;
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Almás-fahéjas madeleine.Így készül az olasz citromtorta]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1357599</link><pubDate>2017-02-06 16:47:33</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	&nbsp;hozzávalói

	A tésztához

	
		25 dkg liszt
	
		25 dkg cukor
	
		25 dkg vaj
	
		3 nagyobb tojás
	
		2 citrom reszelt héja és kifacsart leve
	
		fél zacskó sütőpor
	
		1 dl tejföl
	
		1 dl kefir vagy joghurt
	
		fél mk. só
	
		1 mk. vaníliaaroma


	A mázhoz

	
		10 dkg mascarpone
	
		10 dkg porcukor
	
		1 citrom kifacsart leve


	&nbsp;

	Melegítsd elő a sütő 170 fokra. Tortaformát bélelj ki sütőpapírral, vagy vajazd körbe és szórd meg liszttel.

	A&nbsp;mennyei citromtortához&nbsp;a cukrot a vajjal keverd habosra, majd egyesével add hozzá a tojássárgákat, ezt követően a vaníliaaromát, a citromlevet, majd a kefirt vagy joghurtot, végül a tejfölt. Keverd krémes állagúra. A tojásfehérjéből készíts kemény habot.

	Mérőedénybe mérd ki a lisztet, keverd el benne a sót, a sütőport és a reszelt citromhéjat. Add hozzá a vajas krémet, végül a tojáshabot &#8211; óvatosan, nehogy összetörjön &#8211; szintén keverd a torta tésztájába.

	Öntsd a&nbsp;sütemény&nbsp;sűrű krémes tésztáját a tepsibe vagy tortaformába, told a sütőbe és süsd 45-50 percig, amíg szépen megpirul a teteje és a közepe is megsül.

	A sütőt zárd el, de hagyd a süteményt a sütőben, amelynek ajtaját résnyire hagyd nyitva.

	Közben készítsd el a mázat, amelyhez a&nbsp;mascarponét&nbsp;keverd habosra a porcukorral, majd add hozzá a citromlevet is. Ízlésesen, szépen elrendezve kend a mázat a még langyos&nbsp;citromtortára. Miután teljesen kihűlt, szeletelve vanília és/vagy citromfagylalttal kínálhatod.

	
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	Almás-fahéjas madeleine

	

	Hozzávalók:

	
		fél bögre olvasztott vaj
	
		2/3 bögre barna cukor
	
		2 tojás
	
		1 bögre liszt
	
		fél kk sütőpor
	
		fél bögre finomra reszelt alma
	
		1 púpos kk őrölt fahéj
	
		1 zacskó vaníliás cukor
	
		1 ek darált dió


	
		
			&nbsp;
		
			&nbsp;
	


	Mikrosütőben olvaszd fel a vajat, és tedd félre hűlni. Néhány perc múlva egy robotgép segítségével keverd krémessé az egész tojásokat a cukorral. Csurgasd bele a kihűlt, megolvadt vajat.&nbsp;Fakanállal folytasd az anyagok összeforgatását; szitáld bele a sütőporral elkevert lisztet, és add hozzá a pépesre reszelt almát. Szórd bele a vaníliás cukrot, a fahéjat és a darált diót.
	Néhány órán át pihentesd a masszát a hűtőszekrényben.
	
	Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Ha fém madeleine-formát használsz, akkor a tortaformához hasonló módon készítsd elő: kend ki vajjal, szórd meg liszttel. Ha szilikonformád van, akkor nem kell kikenni, csak szilárd sütőlemezre tenni.
	
	Kanalazd a masszát a formába (kb. &#190; evőkanálnyi adag szükséges egy forma megtöltéséhez), majd előmelegített sütőben, kb. 180 fokon süsd 15 percig. A formában hagyd kihűlni. A tetejét szórd meg fahéjas porcukorral.

	&nbsp;
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Puffancs hamburgerhez.Bagel.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1357208</link><pubDate>2017-02-04 16:01:38</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	Recept

	10 db-hoz

	
	680 g liszt
	68 g porcukor
	68 g vaj
	68 g tojás sárgája (kb. 3 nagyobb tojásé)
	40 g élesztő
	8 g só
	330 ml langyos tej

	&nbsp;

	Az összetevőket gyúrjuk össze, majd 20 percig pihentessük. Ezután gyúrjuk át a tésztát és újabb 20 percig pihentessük. Osszuk 10 egyenlő részre a tésztát és formázzunk zsemléket. Ezeket helyezzük szilikonos sütőpapírral fedett tepsire, és kenjük meg egész tojással. Kelesszük, 35-40 percig majd kenjük le ismét egész tojással. 190 C fokos előmelegített sütőben 12-15 perc alatt süssük készre.&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
	Recept 8-10 db hoz
	
	600 g liszt
	2-3 g&nbsp;só (1 teáskanál)
	20 g cukor
	2-3 ml olaj (1 teáskanál)
	10 g vaj
	1 egész tojás
	250-300 ml víz
	12 g friss élesztő
	
	Főzéshez
	
	40-50 g&nbsp;nádcukor
	
	Szóráshoz
	Ízlés szerinti magvak illetve sók, pl.: mandula, pisztácia, szezámmag, lenmag, színes nagyszemcséjű sók.
	
	Tegyük egy nagy tálba a tojást, a cukrot, az élesztőt és a víznek a &#190; részét. Ezeket csomómentesen keverjük el, majd tegyük bele az olajat és a vajat, majd a lisztet és a legtetejére a sót, amit feloldottunk a maradék vízben. A tésztát dagasszuk simára, majd picit lisztezzük meg a tetejét, takarjuk le légmentesen nejlonnal és érleljük 40 percig. Az érési idő felénél érdemes egyszer átgyúrni, ezzel megeddzük a sikért és javítjuk a tészta tartását. Ha lejárt a 40 perc, osszuk a tésztát 8-10 részre, attól függ, mekkorát szeretnénk készíteni. Gömbölyítsük fel a darabokat és hagyjuk pihenni 5-10 percet, majd kissé lapítsuk el, és sodorjuk fel a tésztákat. Sodorjuk ki kb.&nbsp;25 cm&nbsp;hosszúra, formázzunk kőrt és csípjük össze a végeket. Egy tepsire tegyünk egy konyharuhát, melyet kissé meglisztezünk, és erre pakoljuk a megformázott tésztákat, egy mástól 2-3 cm&nbsp;távolságra. Egy másik bevizezett konyharuhával takarjuk le, és fél órát hagyjuk kelni szobahőmérsékleten.
	
	Főzés
	
	Tegyünk fel forrni egy lábos vizet, amiben elkevertünk 40-50 g&nbsp;nádcukrot, de lehet kristálycukor is. A megkelt tésztákat ebben főzzük oldalanként 15-20 másodpercig. Itt arra kell figyelnünk, hogy azaz oldala, amelyik kelesztés közben lefelé volt, azaz oldala legyen felül fürösztés közben felül. 15-20 másodperc után fordítsuk meg a vízben, majd egy
	Szűrőkanállal emeljük ki és tegyük egy sütőpapírral fedett tepsire. Szórjuk meg magvakkal, vagy sóval és rögtön tegyük be egy 220 C-fokra előmelegített sütőbe, 13-14 perc alatt süssük arany barnára. A sütés elején érdemes egy picit meggőzölni.
	
	Szakmai szösszenet:
	A legtöbb élesztős tészta receptjében azt olvashatjuk, hogy &#8222;langyos víz&#8221;. Ez így ebben a formában egy picit hiánytalan. Több dologra kell odafigyelnünk, amikor beállítjuk a víz hőmérsékletét. Az élesztő 40 C-fok felett elpusztul, tehát ezt a hőmérsékletet soha ne lépjük túl. Amit szem előtt kell tartanunk, hogy a bedagasztott tészta hőmérséklete 29-31 C-fokos legyen, így fog a legoptimálisabban fejlődni. Tehát ha szobahőmérsékleten dolgozunk, akkor langyos vízzel dagasszunk. Ha viszont nyáron egy 40 C-fokos panellakásban vagyunk, akkor célszerűbb. Hidegebb vizet használni. És értelem szerűen, ha hidegebb, helyiségben készítjük, a tésztát akkor használjunk melegebb vizet.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Matcha, a porrá őrölt zöld tea &#8211; a legnemesebb fajta]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1357001</link><pubDate>2017-02-03 13:14:03</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	&nbsp;

	A matcha tea a közelmúltban kapott nagy nyilvánosságot, de csodás hatásai már évszázadok óta ismertek Japánban. A matcha különlegességét a porítás adja. A legjobb minőségű és fajtájú teacserjék válogatott leveleit gránitkövek között őrlik finom porrá. Az ebből készült tea tartalmazza a teanövényt magát, az öntetet nem szűrik le, mint más fajtáknál szokás. Ennek köszönhető, hogy a matcha tea a hagyományos zöld teáknál akár tízszer több antioxidánst tartalmaz, amelyek számtalan jó hatást gyakorolnak a rendszeres teafogyasztók egészségére. Matchát kizárólag Japánban állítanak elő, óránként 40g per gránitmalom kapacitással, így igazi ritkaságnak számít. Az utóbbi években a teaport nem csupán tea készítésére használják föl, hanem a gasztronómia számtalan területén is megjelenik. A teabolt kínálatában cukrászati matcha is szerepel, amelyet piskótákhoz, kekszekhez és egyéb süteményekhez, sőt akár fagylaltokhoz is felhasználhat. &nbsp;https://www.marumoto.eu&nbsp;

	&nbsp;

	&nbsp;A matcha termesztése és előállítása

	A majd ezer éves történelemmel rendelkező japán teapor készítésének módja a kezdetektől javarészt változatlan, sőt évszázadok óta ugyanazokon a területeken terem a matcha alapjául szolgáló kiváló minőségű tea. Már a termesztés módja is különleges: a teaültetvények fölé a tervezett szedés előtti három-négy hétben árnyékolót vonnak, ami lehet oszlopokra szerelt szalmatető, vagy modernebb helyeken szabályozható rácssűrűségű fémháló. Ennek következtében a növény sokkal több aminosavat és klorofilt kezd termelni, hogy jobban hasznosíthassa a kevesebb fényt. Ez adja meg a levelek jellegzetes, mélyzöld színét és édeskés zamatát. Ezt követően a teaszüretig fokozatosan, egyre erősebben árnyékolják, és a matcha szüretek alkalmával már több mint 90%-os árnyékolásban van a növény. A jó minőségű matcha tea több mint 10 éves teabokrokról származik, de nem ritkák az ennél idősebb cserjék sem.

	A szedés során betakarítják az új, de már kifejlett rügyeket, amelyeket azonnal az üzembe szállítanak, hogy ott óvatos gőzöléssel megakadályozzák a fermentációt. A matcha típusú tea a klasszikus senchától eltérően nem esik át sodráson. Futószalagra téve gépben szárítják, így kapják az arachát, amelyben még megtalálható a szár és a levélnyél is. Az aracha hűtött raktárakban hónapokig érik a következő lépésig. Majd az aprólékos szortírozás következik, amikor eltávolítják a levelek erezetét is, és méretre vágják a leveleket. A válogatás után kapott tiszta tea a tencha, amelyet szinte csak matcha gyártására használnak. Az utolsó lépésben a tenchát gránit malomkövek között őrlik finom porrá. Ma ez már gépesítve történik, de így is hatalmas odafigyelést igényel, hogy a kövek a megfelelő sebességgel mozogjanak. Ezt követően csak a csomagolás marad hátra.

	&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	1. A matcha egy speciális formája a zöld teának

	A matcha szó szerint azt jelenti, porított tea. Egy hagyományos zöld tea esetében a teafüvet leforrázva készül a tea. A matcha esetében a porrá őrölt tealevelekből készül a tea. A hagyományos receptek szerint a matchát kétféle módon isszák. Az úgynevezett usucha a hígabb változat, amihez két chashaku (körülbelül két teáskanál) tea és 1 deciliter víz kell. Az elterjedtebb, inkább krémes koicha egy sűrűbb tea. Általában 4-5 chashaku matcha tea és fél deciliter víz kell hozzá. A jellegzetes erős, zöld színét a termesztési eljárásnak köszönheti. A teacserjéket a szedés előtt, árnyékban nevelik. A teacserje a napfényi hánya miatt ellenreakciót produkál: elkezd nagyobb mennyiségű klorofilt - a zöld szín oka - termelni. Ezután fermentálják a leveleket, majd finom porrá őrlik.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Matchás (zöld teás) sajttorta]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1356511</link><pubDate>2017-01-31 17:04:59</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	
		Elkészítési idő:&nbsp;kb. 90 perc + 5-6 óra hűtést igényel
		Hozzávalók:&nbsp;
		250 g teljeskiörlésű édes keksz&nbsp;
		100 g vaj
		3 tojás
		650 g krémsjat (Mascarpone)
		1 dl tejföl
		10 g matcha por
		1,5 evőkanál liszt
		1 citrom
		kb. 3 vaníliarúd (kiváltható 2 tk. vaníliaaromával is)
		150 g porcukor
	
		Elkészítése:
		1.&nbsp;Mozsárban törjük össze a kekszet kis darabokra.
		2.&nbsp;Olvasszuk meg a vajat forró vízbe mártott edénykében, majd öntsük a törött kekszhez. Ezt a vajas kekszes anyagot gyúrjuk össze, majd nyomkodjuk bele a tortaforma aljába. Tegyük be a sütőbe kb. 165C-ra és 10 percre, hogy kicsit elősüljön. Ezután vegyük ki, és hagyjuk kihűlni.
		3.&nbsp;Szitáljuk át a matchaport és keverjük a krémsajthoz. Adjuk hozzá a porcukrot, a tojást és a tejfölt is majd habverővel verjük fel. Ezután keverjük még hozzá a lisztet és a vaníliát, valamint reszeljünk bele kicsit a citrom héjából.&nbsp;
		4.&nbsp;A zöld krémünket öntsük az elősütött alapra, a tortaformába, és tegyük vissza a sütőbe. 165C-on kb.50 percig süssük.
		5.&nbsp;Amikor látjuk, hogy pirul a torta tetje, vegyük ki a sütőből. Amikor kihűlt, tegyük be a hűtőbe és pihentessük 5-6 órát, vagy akár egy egész éjszakán át.
	
		Tipp:&nbsp;Amikor elkészült, lassan hagyjuk kihülni a sütőben. A tetejére is szitálhatunk zöld teát, hogy még finomabb legyen.
	
		Jó étvágyat kívánunk hozzá!
	
		Olvass még többet a matcháról az Éva magazin novemberi számának Spájz rovatában!
		Köszönjük a receptet a&nbsp;Marumoto&nbsp;japán teaháznak!


	
		&nbsp;


	&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	Matchás (zöld teás) sajttorta
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Avokádó torta ]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1356510</link><pubDate>2017-01-31 17:03:52</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	lime jegesedés és pisztácia (1 vekni sütemény, 25cm hosszú):1 érett avokádó (körülbelül 250 g) 1 teáskanál cukor 1 PCK Zitronensaft225g puha Butter200g. Vanillezucker4 tojás (M méret) 350g Mehl1 PCK. Backpulver50g őrölt Mandeln50ml Milch30g Pistazienkerne250g Puderzucker1 LimetteSalzZunächst jó kövér és egy kevés liszttel ausstäuben egy doboz tortaformát. Felére csökkenti az avokádó hosszában és vegye ki a mag. Oldja ki a húst a shell, és adja meg a citromlevet egy nagy keverő tálba. A rúdmixer finoman pürieren.Den Süssük 150 ° C (ventilátor) vorheizen.Butter, cukor, vaníliás cukrot és 1 csipet só a habverővel egy kézi mixer, amíg krémes. A tojásokat egyenként keverjük. Lisztet, a sütőport és a mandulát, és keverjük össze a keverék, avokádó püré és tejet felváltva keverjük. Öntsük a tésztát az előkészített kenyér serpenyőbe és sima. A forró sütőben sütjük 60-70min. hozzávetőlegesen 20 perc kiterjed a torta alufóliával vége előtt a sütési időt. Vegye ki a tortát a sütőből, és hagyjuk kihűlni a rácsra. Óvatosan sodorja a formából, és hűtsük lassen.Die pisztácia durvára vágjuk. A feltöltési, az edényt mész dörzsölje, és végül nyomja 5-6 evőkanál citromlé. Keverjük a levet a porcukorral sima, keverjük a lime héját, és az a torta ezzel a szereposztással. Megszórjuk pisztáciával és száraz lassen.Quelle: "Finom", Issue No. 3 (2014)
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	Készítése teaként:
	2g matcha (zöld teapor) elkeverve, habosítva 150 ml 80C-os vízzel.

	Sütemények piskótájában&nbsp;50 dkg liszthez 8 g matcha javasolt.
	Krémek ízesítésénél&nbsp;5%-os keverési arány javasolt.

	Valami igazán speciálisra vágysz?&nbsp;Próbáld ki a matchás sajttortát!

	&nbsp;

	
		Tokió és New York gasztronómiai találkozása ez a krémes finomság: kelettől nyugatig mindenki kedvence lesz, aki egyszer megkóstolja!


	
		A matcha (porrá őrölt prémium zöld tea) Japán egyik legautentikusabb itala a 12. századból. Kezdetben&nbsp;a császár, a shógunok és a szamurájok kiváltásgos itala volt, a 16. századtól szertartásos szintre emelték fogyasztását.
	
		Különleges zamata és jótékony hatása miatt gyorsan elterjedt az egész világon. Magas polifenol,&nbsp;folsav, rost, A-, C- és E-vitamin tartalma miatt tökéletes étrendkiegészítő. Fogyasztható vízzel, tejjel, habosított italként, vagy akár sütemények alapanyagaként is. A modern gasztronómia kedvelt fűszere, nemcsak kellemes íze, illata&nbsp;de zsírégető hatása miatt&nbsp;is. Rendszeres fogyasztásával hozzájárul az egészség megőrzéséhez és az ideális testsúly eléréséhez, megtartásához. Lelki egyensúlyt teremt, megköti a szabadgyököket és még a memóriát is javítja.


]]></encoded></item><item><title><![CDATA[FEHÉRCSOKOLÁDÉS RICOTTA TORTA]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1353579</link><pubDate>2017-01-14 13:21:49</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	&nbsp;HOZZÁVALÓK:

	
		2 DB SZARVASI RICOTTA 250G300 ML ZSÍROS TEJSZÍN2 TÁBLA (200 G) FEHÉR CSOKOLÁDÉPÁR EK. TEJ1 TASAK (20 G) EXPRESSZ ZSELATIN FIX2 EK. PORCUKOR2 DB TOJÁS1 CSOMAG (215 G) ZABKEKSZ50 G VAJKEVÉS VAJ A TORTAFORMA KIKENÉSÉHEZ


	&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	&nbsp;ELKÉSZÍTÉS:

	NYOMTATÁS

	
		
			ITT TARTOKA vajat olvasszuk meg, és keverjük össze az apróra tört zabkeksszel. Nyomkodjuk egy kerek tortaforma (20-24 cm) aljára, és tegyük a fagyasztóba kb. 10 percre.
		
			ITT TARTOKEgy lábasban forraljunk fel egy kevés vizet, és a vízgőz fölött egy gömbölyű edényben olvasszuk fel a fehér csokoládét egy kevés tejjel.
		
			ITT TARTOKKözben egy konyhai robotgépben dolgozzuk össze a ricottát, a tejszínt, a porcukrot és a tojások sárgáját. A tojásfehérjét egy külön edényben verjük habosra. Keverjük össze az olvadt csokoládét a ricottás keverékkel és a zselatin fixszel, majd óvatosan keverjük hozzá a felvert tojásfehérjét is.
		
			ITT TARTOKÖntsük a keveréket egy kivajazott tortaformába a kekszes darára, és tegyük a hűtőbe legalább egy éjszakára. Igazán karácsonyi hangulatúvá tehetjük a tortát gránátalma magokkal és fehér csokoládé reszelékkel díszítve.
	


	&nbsp;
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Stollen.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1348417</link><pubDate>2016-12-12 14:20:23</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	
		
			
				
					
						
							
								50 dkg
						
						
							
								
								
									friss élesztő
								4 dkg
						
						
							
								
								
									cukor
								7 dkg
						
						
							
								
								
									só
								1 csipetnyi
						
						
							
								
								
									langyos tej
								75 ml
						
						
							
								
								
									puha Rama
								20 dkg
						
						
							
								
								
									mazsola
								25 dkg
						
						
							
								
								
									kandírozott citromhéj
								3 dkg
						
						
							
								
								
									apróra vágott mandula
								2 dkg
						
						
							
								
								
									citrom reszelt héja
								1 db
						
						
							
								
								
									mandula aroma
								2 csepp
						
						
							
								
								
									sütőrum
								3 evőkanál
						
						
							
								
								
									marcipánmassza, 2 tk rum, kevés porcukor
								20 dkg
						
						
							TÖLTELÉK
						
							
								
								
									marcipánmassza
								20 dkg
						
						
							
								
								
									rum
								2 teáskanál
						
						
							
								
								
									porcukor
								1 kevés
						
						
							KENÉSHEZ
						
							
								
								
									olvasztott Rama
								10 dkg
						
						
							
								
								
									porcukor (kb)
								5 dkg
						
					
				
			
		
		
			Bevásárló lista
	


]]></description><encoded><![CDATA[
	A lisztet egy nagy tálba öntjük. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a langyos tejet. Belemorzsoljuk az élesztőt, adunk hozzá egy kevés cukrot, majd hagyjuk, hogy az élesztő felfusson. Ezután a keverékhez adjuk a többi cukrot,Ramát, sót és kézzel vagy géppel addig dolgozzuk, amíg a sima tészta az edény falától elválik. Lefedjük, és meleg helyen legalább 1 órát kelesztjük. Közben a megtisztított mazsolát, apróra vágott kandírozott citromhéjat, mandulát elkeverjük a rummal, a citrom reszelt héjával és az aromával. Hagyjuk állni, amíg a tészta megkel, (néha megkeverhetjük). A marcipánt kézzel gyúrva összedolgozzuk a rummal és annyi cukorral, hogy formázható legyen. Sodrófával, szükség szerint porcukrozott deszkán 30 cm hosszú, kb. 4 cm széles lapot nyújtunk belőle. A tésztát lisztezett deszkán összedolgozzuk a rumos gyümölcsökkel és kb. 30x15 cm nagyságú (kb. 2 cm vastag legyen) téglalappá nyújtjuk. A közepére helyezzük a marcipánt. A tészta két oldalsó rövid szélét behajtjuk, és a két hosszú szélét egymásra borítjuk, majd formázzuk. Tetejét középen sodrófával kissé lelapítjuk, hogy a jellegzetes stollen formát kialakítsuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és újabb 20 percig kelesztjük. A stollent 170 fokos sütőben kb. 60 percig sütjük. Ha megsült, a még meleg stollent szilikon ecset segítségével megkenjük az olvasztott Ramával, és megszórjuk a porcukorral. Teljesen kihűtjük, fogyasztásig fóliába tekerve hűvös helyen tároljuk. Tálalás és szeletelés előtt esetleg ismét megszórjuk porcukorral.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Kardinális, Cardinal.Burgonyás pogácsa]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1348122</link><pubDate>2016-12-10 14:42:47</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	Recept:
	
	10 db tojás fehérje
	230 g cukor
	
	Sárga részhez:
	
	Egy kis kártyányi a felvert tojásfehérjéből
	4 db tojássárgája
	1 púpozott evőkanál liszt
	Az összetevőket óvatosan keverjük össze
	
	Elkészítés
	A tojásfehérjéket a cukorral verjük nem túl kemény habbá, majd dresszírozzuk szilikonos sütőpapírra 3-3 csíkot. Ezekre nyomjunk 2-2 csíkot a sárga részből. Lezárásképp újból nyomjunk 3-3 fehér csíkot. A tetejüket vékonyan porcukrozzuk.
	Előmelegített 175 C-fokos sütőben süssük 35 percig, majd kapcsoljuk be a nedvesség tartalomcsökkentő funkciót és süssük tovább újabb 35 percig. Amint kivettük a sütőből töltsük össze a két &#8222;rudat&#8221; forró sárgabaracklekvárral.
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	Recept

	&nbsp;

	500 g&nbsp;főtt burgonya (kihűlve, áttörve)

	400 g&nbsp;vaj

	40 g&nbsp;só

	40 g&nbsp;élesztő

	50 g&nbsp;tojás sárgája (2 nagyobb tojásé)

	700 g&nbsp;liszt

	&nbsp;

	A kihűlt és áttört főtt burgonyát, keverjük simára a vajjal és a sóval. Majd dolgozzuk bele a tojássárgáját és az élesztőt. Végül gyúrjuk össze a liszttel. Egy éjszakán keresztül pihentessük hűtőben. Másnap gyúrjuk simára, és nyújtsuk ki 2-2,5 cm&nbsp;vékonyra. A tetejét késsel csíkozzuk meg, majd kerek kis kiszúróval szaggassuk ki. A tetejét kenjük meg egész tojással. És tepsire pakolva szobahőmérsékleten fél órán keresztül pihentessük. 220-230 előmelegített sütőben 12-13 percig süssük.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Bejgli-mandulagrillázs aszaltszilvával]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1348115</link><pubDate>2016-12-10 14:26:33</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	Recept 4 rúdhoz

	&nbsp;

	Tészta

	100 ml tej

	2 tojás sárgája

	10 g&nbsp;élesztő

	520 g&nbsp;liszt

	50 g&nbsp;porcukor

	Két csipet só

	160 g&nbsp;vaj

	100 g&nbsp;zsír

	1 rúd vanília kikapart belseje

	1 citrom reszelt héja

	1 narancs reszelt héja

	&nbsp;

	Az összes alapanyagot érdemes előhűteni. A tejet a tojássárgájával és az élesztővel keverjük el (nem szükséges felfuttatni). Keverjük össze a lisztet a porcukorral, a sóval, a vaníliával, a citrom és narancshéjjal, majd morzsoljuk el a vajjal és a zsírral. Ezután gyúrjuk bele a tejes részt. Rugalmas, de nem túl lágy tésztát kell kapnunk, Ha szükséges, adjunk még hozzá folyadékot. Amint összeállt osszuk négy részre, majd gömbölyítsük fel, majd letakarva fél órát pihentessük hűtőben.

	&nbsp;

	Mandulagrillázs töltelék

	&nbsp;

	180 ml tej, forralva

	300 g&nbsp;kristálycukor

	350 g&nbsp;őrölt mandula megpörkölve

	150 g&nbsp;aszalt szilva, feldarabolva

	1 citrom reszelt héja

	1 narancs reszelt héja

	&nbsp;

	A kristálycukrot megolvasszuk, és a forralt tejjel csomómentesre keverjük, majd belekeverjük a többi összetevőt. Kihűlés után négy részre osztjuk.

	&nbsp;

	&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	A beigli összeállítása

	&nbsp;

	A lepihent tésztákat nyújtsuk ki, kb. 20x25 cm-es téglalapokká. A kihűlt töltelékeket terítsük szét rajta, úgy, hogy minden oldalon egy-egy cm-el kisseb legyen a tésztánál. Hajtsuk fel a tészta két oldalát és tekerjük fel a süteményt. Helyezzük sütőlemezre és kenjük le 2 tojássárgája és egy egésztojás arányú kenőtojással. Hűvös száraz helyen pihentessük, míg meg nem szárad és ki nem cserepesedik rajta a tojás. Ezután kenjük le vékonyan tojásfehérjével és ismét szárítsuk. Szurkáljuk meg és süssük 200 C-fokos előmelegített sütőben 25-30 percig. Amikor kivesszük, a sütőből még igazíthatunk rajta, ha szükséges. Két habkártyával óvatosan megformázhatjuk az oldalát.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Vargányás gnocchi.Almás-szilvás zabpite]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1347948</link><pubDate>2016-12-09 11:28:23</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	
	Illatos, fűszeres, kiadós és annyira olasz.
	Hozzávalók
	25 dkg vargánya megmosva, nem túl kis darabokra vágva
	3 ek olívaolaj
	egy szűk marék friss bazsalikom
	25 dkg vargánya megmosva, nem túl kis darabokra vágva
	3 ek olívaolaj
	egy szűk marék friss bazsalikom
	színes bors
	3 dl tejszín
	0,2 dl fehérbor
	1 nagy gerezd fokhagyma
	3-5 dkg reszelt parmezán
	50 dkg gnocchi
	Elkészítés
	
	A fokhagymát finomra vágjuk, és az olívaolajon megfuttatjuk. A forró olajba beledobjuk a gombaszeleteket, nagy lángon 3-4 percig sütjük őket. Megsózzuk, megborsozzuk a gombát, ráöntjük a bort, és szintén nagy lángon hagyjuk, hogy a bor alkoholtartalma elpárologjon. Ekkor kerül a serpenyőbe a tejszín és a tekintélyes mennyiségű bors. Beforraljuk a mártást, belereszelünk néhány deka parmezánt, beletépkedjük a bazsalikomot. A gnocchit forró vízben megfőzzük, majd a gombás szósszal tálaljuk
]]></description><encoded><![CDATA[
	
	A pite igazi jolly joker recept, hiszen mindig szezonja van. Télen sem kell hanyagolnunk: almával, körtével, szilvával, olajos magvakkal vagy akár gesztenyével is nagyon finom.
	
	A pite igazi jolly joker recept, hiszen mindig szezonja van. Készíthetjük kora tavasszal eperből és rebarbarából, nyáron az épp aktuálisan érő gyümölcsök bármelyikéből, és télen sem kell hanyagolnunk: almával, körtével, szilvával, olajos magvakkal vagy akár gesztenyével is nagyon finom.
	
	Ebben a verzióban az alap linzertészta helyett zabos változatot készítettem, a zab a pite töltelékében szintén visszaköszön.
	
	
	Hozzávalók
	egy kb. 24 cm átmérőjű piteformához
	A tésztához:
	15 dkg liszt
	5 dkg zabpehely megőrölve
	7 dkg vaj + a forma kikenéséhez
	2 dkg cukor
	1 csipet só
	1 db tojás
	1 evőkanál tejföl
	A töltelékhez:
	4 nagyobb alma (kb. 80 dkg)
	A tésztához:
	15 dkg liszt
	5 dkg zabpehely megőrölve
	7 dkg vaj + a forma kikenéséhez
	2 dkg cukor
	1 csipet só
	1 db tojás
	1 evőkanál tejföl
	A töltelékhez:
	4 nagyobb alma (kb. 80 dkg)
	50 dkg szilva
	fél citrom kifacsart leve
	1 teáskanál őrölt fahéj
	1 zacskó vaníliás cukor
	5 evőkanál zabpehely finomra őrölve
	A tálaláshoz:
	kevés porcukor és zabpehely
	Elkészítés
	
	1. A tésztához a lisztet és az őrölt zabpelyhet összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, az elhabart tojást és a tejfölt, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és folpackba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
	
	2. Közben a töltelékhez a meghámozott almát felkockázzuk, a szilvákat kimagozzuk, majd szintén kockákra vágjuk. Lábasba tesszük a citromlével, a fahéjjal és a vaníliás cukorral együtt, kevergetve puhára pároljuk, majd levesszük a tűzről, és kihűtjük.

	3. A lehűlt tésztát lisztezett felületen 1,5 mm vékonyra nyújtjuk (ha kissé ragacsos, előtte kevés liszttel átgyúrjuk), és kibélelünk vele egy kivajazott piteformát. Villával megszurkáljuk az alját.
	
	4. Az 5 evőkanál zabpehelyből egy kevéssel megszórjuk a tésztát, a többit elkeverjük a töltelékben. A tölteléket a tésztára halmozzuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.
	
	5. A formában hagyjuk kihűlni, majd porcukorral és zabpehellyel meghintve tálaljuk.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Ricottás minizsemle.Sült oldalas vargányás rizottóval]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1347947</link><pubDate>2016-12-09 11:23:00</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	
	Próbáljuk ki ezt a nem mindennapi péksüteményt!
	Hozzávalók
	2 csésze liszt
	1 evőkanál sütőpor
	&#190; evőkanál cukor
	&#189; teáskanál só
	5 evőkanál hideg, sózatlan vaj
	&#189; csésze apróra vágott zöldhagyma
	&#188; csésze friss petrezselyem, apróra vágva
	2 csésze liszt
	1 evőkanál sütőpor
	&#190; evőkanál cukor
	&#189; teáskanál só
	5 evőkanál hideg, sózatlan vaj
	&#189; csésze apróra vágott zöldhagyma
	&#188; csésze friss petrezselyem, apróra vágva
	1 evőkanál friss kakukkfű
	1 teáskanál friss rozmaring
	1 csésze ricotta
	2/3 csésze tej
	1 tojás, 1 teáskanál vízzel felverve a kenéshez
	só
	fekete bors
	piros paprika
	Elkészítés
	
	1. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
	
	2. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót egy nagy tálban. Reszeljük hozzá a hideg vajat, és villával keverjük morzsás állagúvá.
	
	3. Keverjük hozzá a hagymát és a friss fűszereket. Adjuk hozzá a rikottát és a tejet, és keverjük össze.
	
	4. Borítsuk a tésztát enyhén lisztezett felületre. Gyúrjuk át a tésztát, és nyújtsuk 22 centis négyzetté. Mártsuk bele a kést a lisztbe, és vágjuk fel 12 egyelő nagyságú részre.
	
	5. Az egyforma darabokat tegyük át egy sütőpapírral beterített tepsire. Gazdagon kenjük meg tojással. A tetejét szórjuk meg sóval, frissen őrölt borssal és piros paprikával.
	
	6. 15-20 perc alatt süssük aranybarnára.
]]></description><encoded><![CDATA[
	A hagyományos magyar és olasz konyha találkozása egy tányéron: az eredmény pedig egy testes, férfias fogás. A rizottó és az oldalas elkészítése egyaránt időigényes, ha nem kapkodjuk el, igazi ízbomba lesz a jutalom.
	Hozzávalók
	Sült oldalas:
	1 kg oldalas
	1 vöröshagyma
	3 gerezd fokhagyma
	olaj
	só
	bors
	víz
	Rizottó:
	1 vöröshagyma (vagy salotta hagyma)
	Sült oldalas:
	1 kg oldalas
	1 vöröshagyma
	3 gerezd fokhagyma
	olaj
	só
	bors
	víz
	Rizottó:
	1 vöröshagyma (vagy salotta hagyma)
	vaj
	olívaolaj
	só
	3 ág friss kakukkfű
	20 dkg rizottórizs
	5 dl alaplé
	3 dkg szárított gomba
	20 dkg friss csiperkegomba
	parmezán
	Elkészítés
	
	Lassan sült oldalas
	
	A nagyobb darabokra vágott oldalast egy alufóliával kibélelt tepsire rakosgatjuk .
	Sózzuk, és megszórjuk frissen őrölt borssal. A fokhagymagerezdeket megroppantjuk, a vöröshagymát nagyobb darabokra vágjuk, és mindkettőt a hús köré szórjuk. Kevés olajjal meglocsoljuk, és nagyjából egy deci vizet öntünk alá.
	
	Alufóliával lefedve 150 fokra előmelegített sütőben 2 és fél órát sütjük. Amennyiben időnk engedi, akkor 120 fokos sütőben, 4 órán keresztül is süthetjük, így még omlósabb lesz.
	
	Végül a fóliát levéve, 200 fokon 20-30 perc alatt a hús tetejét megpirítjuk.
	
	Vargányás rizottó
	
	Az alaplevet forrón tartjuk.
	A szárított vargányát kisebb darabokra törjük és legalább 20 percre az alaplébe áztatjuk.
	
	A vaj és az olívaolaj keverékén megdinszteljük a felaprított hagymát. Sózzuk, és megszórjuk a kakukkfűvel.
	Amikor a hagyma már üveges, hozzáadjuk a rizst, és alaposan összekeverjük.
	
	Az alaplevet merőkanalanként adagoljuk a rizshez, mindig megvárva, hogy az magába szívja az előző adagot.
	Az utolsó merőkanálnyi alaplé hozzáadása előtt felszeleteljük a friss gombát, amit egy kis olívaolajon megpirítunk, és egy kis borssal fűszerezünk.
	Az utolsó adag alaplevet és a pirított gombát rizsre öntjük.
	
	Végül hozzáadjuk a reszelt parmezánt és még egy kevés vajat. Aprított petrezselyemmel tálaljuk.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Almás mákpite (paleo)Mákos  óriás csiga]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1346872</link><pubDate>2016-12-01 18:08:37</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	Hozzávalók:

	&nbsp;

	a tésztához:

	10 tojásfehérje

	8 dkg porrá őrölt eritritol (xilit vagy nyírfacukor)&nbsp;

	15 dkg darált mák

	2 dkg nyílgyökérliszt&nbsp;

	&nbsp;

	az almás részhez:

	1 kg alma

	1-2 evőkanál citromlé

	1 teáskanál fahéj

	&nbsp;

	Az almás részt készítjük el először. Az almát lereszeljük. A citromlével és a fahéjjal addig pároljuk, amíg a leve el nem párolog. Félretesszük A tésztához a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáforgatjuk a nyílgyökérliszttel és édesítőanyaggal elkevert mákot. A masszát sütőpapíros lemezre kenjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve kihűtjük. Két csíkra vágjuk. Az egyikre rákenjük az almás tölteléket. Ráhelyezzük a másik lapot. Egy picit hagyjuk, hogy a tészta beszívja az alma maradék nedvességét, majd tetszés szerinti darabokra vágva kínáljuk. Én mos kockákat vágtam belőle.
]]></description><encoded><![CDATA[
	
	Hozzávalók kb. 12 szelethez:
	A kelt tésztához:
	25 g élesztő
	1 kk.+80 g porcukor
	1+1 dl langyos tej
	1 csipet só
	2 tojás + 1 tojássárgája a kenéshez
	120 g +diónyi vaj/margarin a formához
	500 g finomliszt
	A töltelékhez:
	200 g kristálycukor
	2 ek. citromlé
	20 g vaj/margarin
	200 g darált mák
	1 biocitrom reszelt héja
	2 ek. zsemlemorzsa
	1/4 kk. őrölt szegfűszeg
	1/2 kk. őrölt fahéj
	50 g puha mazsola
	
	
	
	1. A tésztához felfuttatjuk az élesztőt 1 kk. porcukorral és 1 dl langyos tejjel. A maradék 1 dl tejben elkeverünk 80 g porcukrot, a sót, 2 tojást és 120 g olvasztott vajat/margarint. A liszthez adjuk az élesztős tejet, majd több részletben a tojásos keveréket, és hólyagosra kidolgozzuk. Letakarjuk, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük (30-40 perc).
	
	2. A töltelékhez 1 dl vizet felforralunk a cukorral, hozzáadjuk a citromlét, a vajat/margarint, a mákot a reszelt citromhéjat, a zsemlemorzsát, a fűszereket, végül a mazsolát, és hagyjuk kihűlni.
	
	3. Diónyi vajjal/margarinnal vastagon kikenünk egy 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaformát. A megkelt tésztát lisztezett munkalapon kb. 30x40 cm-es téglalapra nyújtjuk, majd a hosszanti széleken 3-3 cm-t kihagyva, egyenletesen elsimítjuk rajta a mákkrémet, és szorosan feltekerjük. Csigát kerekítünk belőle, aztán a tortaformába emeljük, a tekercs végeit összenyomjuk, és a tészta alá hajtjuk. Konyharuhával letakarjuk, majd addig kelesztjük, amíg a tészta teljesen kitölti a formát (20-25 perc).
	
	4. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Beteszünk az aljába egy meleg vízzel félig felöntött tepsit/edénykét/konzervdobozt, mert a tészta süléséhez és puhán maradásához gőz kell! Megkenjük a csiga tetejét tojássárgájával, és középső bordamagasságon 1 órán át sütjük (ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával/sütőpapírral letakarjuk, de át kell sülnie (tűpróba!).
	
	5. Kivesszük a sütőből, és 5 percig a formában pihentetjük. Mivel a kalács valószínüleg túlnő, sőt rágömbölyödik a forma peremére, úgy húzzuk le róla, hogy egy, a formánál kisebb átmérőjű, legalább 10 cm magas alkalmatosságra (pl. kisebb sütőforma, szita, konzerves doboz) állítjuk, meglazítjuk a kapcsot, és &#8222;lesegítjük-leejtjük&#8221; róla a tortakarikát. A tortalapon hagyjuk langyosra hűlni, majd rácsra csúsztatjuk, hogy az alja is &#8222;szellőzzön&#8221;, és azon hagyjuk teljesen kihűlni. Tálaláskor tortaszerűen szeleteljük. Frissen az igazi! Mélyhűthető!
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Töltött csigatészta.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1345969</link><pubDate>2016-11-26 11:38:56</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	
	Hozzávalók
	20 db
	lumaconi tészta (vagy más, tölthető tészta)
	1&#8260;2 fej
	Vöröshagyma (nagyon apróra vágva)
	1 gerezd
	fokhagyma (összezúzva)
	4 dkg
	szárított vargánya (vagy más erdei gomba, legalább egy órára meleg vízbe áztatva, majd apróra vágva)
	6 db
	medvehagyma levél (apróra vágva és még néhány a tálaláshoz egészben)
	kis
	száraz fehérbor
	20 dkg
	rikotta sajt
	3 dkg
	Parmezán sajt (frissen reszelve)
	3 ek
	Vaj
	1&#8260;2 egység
	Pizza alapszósz (receptjét lásd a megjegyzéseimnél)
	10 dkg
	Sonka (apróra vágva)
	1 mk
	borsikafű
	kis
	Só (ízlés szerint)
	kis
	Bors (ízlés szerint)
	Elkészítés:
	Készítsd elő az alapanyagokat, ahogy azt a Hozzávalókban megadtam.
	Két evőkanál vajon pirítsd üvegesre a vöröshagymát, tedd bele a fokhagymát, a sonkát és a gombát. Ízesítsd kedvedre sóval, borssal és borsikafűvel.
	Öntsd fel egy kevés borral, hagyjad, hogy a folyadék elpárologjon. Zárd el a lángot, keverd hozzá az aprított medvehagymát, majd hagyjad kézmelegre hűlni.
	Közben főzd meg a tésztát a csomagolásán találhatóak szerint.
	A kihűlt sonkás/gombás keveréket keverd össze a rikottával, add hozzá a parmezán sajt kétharmadát is. Ezzel a keverékkel töltsd meg a tésztákat.
	Vajazz ki egy sütőtálcát, sorakoztasd fel benne a tésztákat és 180 fokra előmelegített sütőben süsd kb. 10 perc alatt készre.
]]></description><encoded><![CDATA[
	Ötletek a tálaláshoz.

	Béleld a tányért a félretett medvehagyma levelekkel. Önts egy kevés szószt a tál közepére. Ültess a szószba négy-négy darab megsült tésztát és szórd meg egy kevés sajttal.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Diókrémes kávés süti.Londoni szelet.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1345835</link><pubDate>2016-11-25 14:04:35</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	Hozzávalók a tésztához:

	(kb. 20x25 cm-es tepsihez)

	30 dkg finomliszt

	1 teáskanál sütőpor

	12 dkg zsír vagy vaj&nbsp;(esetleg margarin)

	4 tojássárgája

	12 dkg kristálycukor

	kb. 2 evőkanál tejföl

	1 citrom reszelt héja&nbsp;(ha lehetséges bio citrom)

	1 csipet só

	&nbsp;

	A tetejére:&nbsp;&nbsp;&nbsp;

	kb. 12 dkg baracklekvár&nbsp;(lehet szilva-, szeder-, málnalekvár is)

	&nbsp;

	4 tojásfehérje

	12 dkg kristálycukor

	12 dkg darált dió
]]></description><encoded><![CDATA[
	Hozzávalók:
	
	6 tojás
	14 dkg cukor
	14 dkg darált dió
	másfél evőkanál liszt
	1 tasak sütőpor
	rumaroma

	A krémhez:
	
	25 dkg vaj
	2 tojássárgája
	20 dkg porcukor
	1 tasak vaníliás cukor
	6 teáskanál instant kávépor
	3 evőkanál tej
	15 dkg darabokra vágott dió
	
	A tetejére:
	
	20 dkg étcsokoládé
	1 teáskanál vaj
	
	Elkészítése:
	
	A tojások fehérjéből kemény habot verünk, majd a cukrot és a tojások sárgáját is beledolgozzuk. A diót, a sütőport és a lisztet összekeverjük és beleforgatjuk a habba, rumaromával ízesítjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és közép meleg sütőben tűpróbáig sütjük. Megcsináljuk a krémet. A vajat kikavarjuk. A cukrot a tojások sárgájával habosra keverjük. A vaníliás cukrot és a kávéport a tejjel simára kavarjuk, majd a tojássárgájához adjuk. A krémet lassanként adjuk a vajhoz, folyamatosan kavargatjuk. Majd a vágott diót is belekeverjük. A tészta tetejére kenjük a krémet és félórára hűtőbe tesszük. A csokoládét felolvasztjuk, a vajat is hozzáadjuk, majd bevonjuk vele a süteményt. Hűtőbe tesszük legalább egy órára, majd szeleteljük.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Csíkos habszelet.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1345831</link><pubDate>2016-11-25 13:41:23</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	Hozzávalók:&nbsp;180 gr. tojásfehérje, 1 kávéskanál kukoricakeményítő, 1/4 mokkáskanál só, 8 dkg cukor, 2 evőkanál kávékrémpor, 16 dkg liszt, 1 mokkáskanál sütőpor, 30 gr. tej, 20 gr olaj.&nbsp;Kávés színezéshez:&nbsp;1 evőkanál instant kávé, 1 kanál forróvíz, 1 kávéskanál cukor.&nbsp;Kakaós színezéshez:&nbsp;1 evőkanál sötét kakaópor, 2 kanál forróvíz, 1 kávéskanál cukor.&nbsp;
	
	A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a sóval és a keményítővel. A száraz hozzávalókat / liszt, cukor, tejpor, sütőpor /egy tálban összekeverjük. Ha a hab felverődött, akkor kanalanként hozzákeverjük a lisztes keveréket, a tejet és az olajat. A kész masszát három részre osztjuk. Egy adag fehéren marad, a másik kettőbe belekeverjük az előzőleg kikevert kávés illetve kakaós keveréket. Egy szögletes gyümölcskenyérformát sütőpapírral kibélelünk. 3 kanál kakaós masszával kezdünk, arra jön rá 3 kanál kávés massza, utána 3 kanál fehér massza. Ezt addig ismételjük, amíg elfogy az összes. Előmelegített sütőben, 150 °C-on kb. 25 perc alatt készre sütjük a süteményt. A végén tűpróbával ellenőrizzük, hogy valóban átsült... Rácsra téve kihűtjük, majd felszeleteljük. Kávéhoz, fagylalthoz nagyon passzol, de lekvárral is nagyon finom.&nbsp;

	&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	&nbsp;
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Körtés krémes]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1344506</link><pubDate>2016-11-17 16:31:06</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	Hozzávalók
	4 db tojás
	25 dkg liszt
	37 dkg cukor
	1 csomag sütőpor
	2 csomag pudingpor
	10 dl víz
	6 db körte
	5 dkg őrölt fahéj
	3 dl habtejszín
]]></description><encoded><![CDATA[
	A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a 20 dkg cukorral és az 5 dl vízzel felverjük, majd habosra keverjük.
	Ezután adjuk hozzá a sütőporos lisztet.
	A sütőpapíros tepsibe, először a megtisztított és felszeletelt körtedarabokat fektetjük le, majd erre kerül, a szokásosnál hígabb piskótatészta.
	Előmelegített, 200 fokos sütőben sütjük ki.
	
	Elkészítjük a krémet:
	5 dl vizet felforralunk, 10 deka cukorral. Ebbe öntjük bele a 2 csomag vanília pudinggal elkevert, 2.5 dl vizet.
	Lassú tűzön, sűrűre főzzük.
	A tojásfehérjéket 7.5 dkg cukorral habosra verjük és a forró pudinghoz keverjük.
	
	A kisült, kihűlt piskótát megfordítjuk, hogy a körtés oldala kerüljön felülre.
	Erre tesszük rá a krémet, keretbe foglalva.
	A krém tetejére tejszínhab kerül és végül megszórjuk fahéjjal.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Parmezános padlizsánkrém]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1344504</link><pubDate>2016-11-17 16:27:16</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	Hozzávalók
	4 db padlizsán
	1 gerezd fokhagyma
	6 ek majonéz
	50 g parmezán
	1 csipet só
	1 csipet bors
	1 csipet petrezselyem
	1 db baguette
	1 ek olívaolaj
	1 ek snidling
]]></description><encoded><![CDATA[
	A padlizsánokat szurkáljuk meg és sütőben süssük őket 180 fokon nagyjából 20-25 percig. Ezután hámozzuk meg és késsel aprítsuk fel a belsejét, amibe ízlés szerint mehet bele az összes hozzávaló. Friss pirított baguettre tálajuk.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Csirkemell   Du Barry módra]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1337579</link><pubDate>2016-10-03 14:56:13</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	Több változata is létezik a Madame Du Barryról, XV. Lajos kegyencnőjéről elnevezett karfiolos hússzeletnek, amely készülhet sertés-, borjú- vagy szárnyashúsból egyaránt, brokkolival vagy anélkül, sonkával vagy füstölt tarjával, de a sajtos mártás semmiképp sem maradhat el.
	
	Fotó: Elendel
	Csirkemell
	Du Barry módra
	Hozzávalók 4 személyre:
	1,5 kg karfiol és brokkoli vegyesen
	só, bors
	2 ek. citromlé
	1 babérlevél
	1+2 ek. olaj
	4 közepes csirkemellfilé (200 g/db)
	40 g finomliszt + 2 ek. a szóráshoz
	80 g trappista sajt
	40 g vaj/margarin
	4 dl tej
	szerecsendió
	4 tojássárgája
	8 vékony szelet főtt, füstölt tarja
	1 paradicsom
	1-2 bazsalikom- vagy mentabóbita
	
	
	
	1. A karfiolt és brokkolit megtisztítjuk, megmossuk, rózsáikra bontjuk. Felforralunk 3 liter vizet, 1 kk. sóval, a citromlével és a babérlevéllel ízesítjük. Beledobjuk a karfiolt, 5 percig főzzük, aztán hozzáadjuk a brokkolit és további 5 percig főzzük (ha mélyhűtött változatukból készítjük, a kétféle &#8222;rózsazöldséget&#8221; fagyos állapotban, egyszerre dobjuk a forrásban lévő vízbe, és az újraforrástól számított mindössze 5 percig főzzük). Szűrőlapáttal hideg vízbe szedjük, alaposan lecsepegtetjük, majd konyharuhára terítve szikkadni hagyjuk. Egy nagyobb-mélyebb sütőtálat kikenünk 1 ek. olajjal.
	
	2. A csirkemelleket leöblítjük, felitatjuk róluk a vizet, két lapra vágjuk őket. Meghintjük sóval, frissen őrölt borssal és fátyolnyi liszttel. Nagyobb serpenyőben felforrósítunk 2 ek. olajat, beletesszük a hússzeleteket, mindkét oldalukat 3-3 percig sütjük, aztán egy rétegben, jó szorosan a sütőedénybe sorakoztatjuk. Előmelegítjük a sütőt 200 °C-ra.
	
	3. A mártáshoz a vajat/margarint felforrósítjuk, aranysárágára pirítjuk benne a lisztet, lehúzzuk a tűzről, apránként hozzáadjuk a tejet, habverővel dolgozva simára keverjük, aztán a tűzre visszatéve besűrítjük, azaz besamelt készítünk. Kissé hűlni hagyjuk, sóval, borssal és 1-2 csipetnyi frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük, végül edolgozzuk a tojássárgákkal, és belereszeljük a sajtot (azaz a besamel-alapból Mornay-mártást készítünk).
	
	4. Minden hússzeletre 1-1 (ha nagyok, előzőleg félbevágott) tarjaszeletet fektetünk, változatosan a tetejére rendezzük-halmozzuk a karfiolt és a brokkolit. Bevonjuk a mártással, majd a forró sütőben enyhe pirulásig sütjük (25-30 perc). Tálalás előtt 4-5 percig pihentetjük (tűzforró a belseje!), és gerezdekre szelt paradicsommal, bazsalikom-/mentabóbitákkal díszítve kínáljuk.
]]></description><encoded><![CDATA[
	Több változata is létezik a Madame Du Barryról, XV. Lajos kegyencnőjéről elnevezett karfiolos hússzeletnek, amely készülhet sertés-, borjú- vagy szárnyashúsból egyaránt, brokkolival vagy anélkül, sonkával vagy füstölt tarjával, de a sajtos mártás semmiképp sem maradhat el.
	&nbsp;
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Toszkan kenyérsaláta.Panzonella.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1336118</link><pubDate>2016-09-22 20:47:03</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	Hozzávalók 4 személyre:

	
		750 g érett, kemény&nbsp;paradicsom
	
		só, bors
	
		2 piros húsú kaliforniai paprika (300 g)
	
		2 zöld húsú kaliforniai paprika (300 g)
	
		150 g cukkini vagy uborka
	
		1 csokor újhagyma
	
		20&nbsp;bazsalikomlevél
	
		4 gerezd fokhagyma
	
		1 ek. kapribogyó
	
		4-8 szelet szikkadt házikenyér (300 g)
	
		1/2 dl félszáraz fehérbor
	
		2 ek. balzsamecet
	
		50 g érlelt juhsajt
	
		Az öntethez:
	
		2 ek. balzsamecet
	
		1 kk. szardellapaszta
	
		6 ek.&nbsp;(extra vergine) olívaolaj

]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	1.&nbsp;A paradicsomokat megmossuk, szárazra törölgetjük, szárcsonkjukat kivágjuk, vékonyan felszeleteljük, meghintjük egy kevés sóval és frissen őrölt borssal, hagyjuk hogy levet eresszenek.

	2.&nbsp;A paprikákat megmossuk, szárazra töröljük, kettészeljük, magjaikat és ereiket eltávolítjuk, burgonyahámozóval vékonyan lehántjuk a héjukat&nbsp;(A), és kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk. A cukkinit megmossuk, két végét levágjuk, hámozatlanul, hosszában elfelezzük, és 3 mm vékonyan felszeleteljük&nbsp;(B). Az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk, felkarikázzuk (egy keveset a zöldjéből is). A bazsalikomleveleket leöblítjük, lerázzuk róluk a vizet. A fokhagymát meghámozzuk. A kapribogyót lecsepegtetjük és finomra aprítjuk.

	3.&nbsp;A kenyérszeleteket zsiradék nélkül megpirítjuk, mindkét oldalukat bedörzsöljük fokhagymával(C). Falatnyi darabokra tördeljük, felét egy nem túl mély, csinos tál aljára terítjük. A bazsalikomlevelek felét félretesszük a díszítéshez, a többit összecsippentjük, és ollóval egyenesen a kenyér tetejére aprítjuk&nbsp;(D).

	4.&nbsp;Elkeverjük a fehérborban a balzsamecetet, hozzáadjuk a megmaradt, áttört fokhagymát, a kapribogyót, és egyenletesen a lerakott kenyér tetejére locsoljuk&nbsp;(E).

	5.&nbsp;Az&nbsp;öntethez&nbsp;a balzsamecethez szűrjük a paradicsom eresztette levet, eldolgozzuk benne a szardellapasztát, ízlés szerint frissen őrölt borsot, (további sót aligha igényel, mert sok a sós hozzávaló!), cseppenként hozzáadjuk az olívaolajat, és bársonyosra keverjük.

	6.&nbsp;Beleforgatjuk a paradicsomot, paprikát, cukkinit és a hagymát, felét a kenyér tetejére szedjük(F), aztán rászórjuk a maradék kenyeret, arra pedig a maradék salátakeveréket levével együtt. A félretett bazsalikommal díszítjük, és mihamarabb tálaljuk. Néhány órán belül tanácsos elfogyasztani, mert túlságosan elázik benne a kenyér. A juhsajtot durvára reszeljük, külön tálkában kínáljuk hozzá, és csak fogyasztáskor szórjuk meg vele a saláta tetejét.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Caponata ( szicíliai padlizsánragu)]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1336114</link><pubDate>2016-09-22 20:26:51</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	
		&nbsp;
	
		
			1.&nbsp;A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A&nbsp;padlizsánokat&nbsp;2 cm vastag szeletekre, majd 2 cm-es csíkokra vágjuk, felkockázzuk. Szürőtálba tesszük, megszórjuk &nbsp;sóval, 30 percig pihentetjük, hogy kesernyés levét kidobja.Majd leöblintjük, és lecsepegtetjük róla a vizet.
	
	
		
			2.A&nbsp;paradicsomokat&nbsp;2-3 percre forró, majd hideg vízbe merítjük, meghámozzuk&nbsp;&nbsp;félbevágjuk, szelíden megnyomva magjaikat-levüket eltávolítjuk, húsukat kockákra aprózzuk. A hagymákat és a zellerszárakat vékonyan felkarikázzuk. Az olíva- és a kapribogyót leszűrjük, &nbsp;felaprítjuk.
	
	
		
			3.&nbsp;1 ek. olajat felforrósítunk, rádobjuk a hagymát, 1 percig pirítjuk, majd fedő alatt megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, a zellert, az olíva- és kapribogyót&nbsp;&nbsp;fedő nélkül, szelíd tűzön 10 percig főzzük.
	
	
		
			4.&nbsp;Közben a padlizsánt leöblítjük, kinyomkodjuk, 3-4 rétegben összehajtogatott papírkendőre terítjük, felitatjuk róla a nedvességet. A maradék 5 ek. olívaolajat felforrósítjuk, beledobjuk a padlizsánkockákat, és fedő nélkül, mérsékelt tűzön, folyamatosan keverve aranybarnára sütjük (5-6 perc).
	
	
		
			5.&nbsp;Hozzáadjuk a hagymás-zelleres paradicsomot&nbsp;, a balzsamecetet és a cukrot&nbsp;. Élénk tűzön, szüntelenül keverve főzzük. Ha szükséges, csak a végén sózzuk.
	
	
		
			6.&nbsp;&nbsp;Tálaláskor bazsalikommal díszítjük, pirított fenyőmaggal megszórjuk. Mártogatóként, fokhagymával bedörzsölt pirítósra kenve fogyasszuk, vagy grillezett húsok mellé.
	


	&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	Hozzávalók 2 személyre:

	
		1 nagyobb&nbsp;padlizsán
	
		4 db&nbsp;paradicsom
	
		1 db vöröshagyma
	
		3 szál szárzeller
	
		1 ek aranymazsola
	
		1/2 dl vörösbor
	
		só, bors
	
		10 db kimagozott fekete olívabogyó
	
		20 db kapribogyó
	
		1+5 ek&nbsp;olívaolaj
	
		2 ek. balzsamecet
	
		1 ek. cukor&nbsp;
	
		néhány&nbsp;bazsalikomlevél
	
		5 dkg fenyőmag
	
		
			Elkészítése:
		
			&nbsp;
		
			
				
					1.&nbsp;A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A&nbsp;padlizsánokat&nbsp;2 cm vastag szeletekre, majd 2 cm-es csíkokra vágjuk, felkockázzuk. Szürőtálba tesszük, megszórjuk &nbsp;sóval, 30 percig pihentetjük, hogy kesernyés levét kidobja.Majd leöblintjük, és lecsepegtetjük róla a vizet.
			
			
				
					2.A&nbsp;paradicsomokat&nbsp;2-3 percre forró, majd hideg vízbe merítjük, meghámozzuk&nbsp;&nbsp;félbevágjuk, szelíden megnyomva magjaikat-levüket eltávolítjuk, húsukat kockákra aprózzuk. A hagymákat és a zellerszárakat vékonyan felkarikázzuk. Az olíva- és a kapribogyót leszűrjük, &nbsp;felaprítjuk.
			
			
				
					3.&nbsp;1 ek. olajat felforrósítunk, rádobjuk a hagymát, 1 percig pirítjuk, majd fedő alatt megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, a zellert, az olíva- és kapribogyót&nbsp;&nbsp;fedő nélkül, szelíd tűzön 10 percig főzzük.
			
			
				
					4.&nbsp;Közben a padlizsánt leöblítjük, kinyomkodjuk, 3-4 rétegben összehajtogatott papírkendőre terítjük, felitatjuk róla a nedvességet. A maradék 5 ek. olívaolajat felforrósítjuk, beledobjuk a padlizsánkockákat, és fedő nélkül, mérsékelt tűzön, folyamatosan keverve aranybarnára sütjük (5-6 perc).
			
			
				
					5.&nbsp;Hozzáadjuk a hagymás-zelleres paradicsomot&nbsp;, a balzsamecetet és a cukrot&nbsp;. Élénk tűzön, szüntelenül keverve főzzük. Ha szükséges, csak a végén sózzuk.
			
			
				
					6.&nbsp;&nbsp;Tálaláskor bazsalikommal díszítjük, pirított fenyőmaggal megszórjuk. Mártogatóként, fokhagymával bedörzsölt pirítósra kenve fogyasszuk, vagy grillezett húsok mellé.
			
		
	


	&nbsp;
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Grillezett fűszeres padlizsán, KOvászos káposzta.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1336054</link><pubDate>2016-09-22 09:47:34</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	Grillezett fűszeres padlizsán


	- Kimérünk egy mélyebb tálba 6 evőkanál olajat, és 3 evőkanál citromlevet. Felaprítunk 1-1 csokor friss petrezselymet, bazsalikomot és citromfüvet. Hozzáadunk 4 gerezd zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük a citromlével és az olajjal valamennyi fűszert. Levágjuk a végét 2 közepes padlizsánnak, törzsüket hosszában félbehasítjuk. A vágási felületüket bőven megkenjük a fűszeres olajjal, és egyenként becsomagoljuk alufóliába, majd 2 óra hosszára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek jól átjárják a tojásgyümölcsöt. Sütéskor a vágott felületükkel lefelé fordítva forró flekkensütő lapra fektetjük. 6-7 perig sütjük, majd megfordítjuk, megfordítjuk és a másik oldalukat 8 percig tovább sütjük. Ezután a padlizsánokat a fóliából kifordítjuk és a vágott felükkel lefelé még 2 percre sütőlapra tesszük. Nemcsak előételnek vált be, hanem báránysült mellé is kiváló köret. Pompásan behűtött&nbsp; 12°C badacsonyi kéknyelű volna hozzáillő, különösen, ha a bárány köreteként tálaljuk a török paradicsomot.
]]></description><encoded><![CDATA[
	Hozzávalók:


	
		kb. 3 kg-os káposzta
	
		2 L víz
	
		3 evőkanál só
	
		4-6 gerezd fokhagyma
	
		pár szem bors
	
		2-5 db csilipaprika (szárított is jó)
	
		3 db babérlevél
	
		2-3 db száraz kenyérszelet


	&nbsp;

	A vizet felforraltam a sóval és kihűtöttem. A káposztát leszeltem, gyalultam.

	Egy 5 L-s tisztított, fertőtlenített üvegbe beletettem a káposztát, közé a fűszereket, majd a tetejét lefedtem a kenyérszeletekkel és ezen keresztül rátöltöttem a sós-vizet.

	Az üveg tetejére lefordított tányért helyeztem, alá pedig egy peremes tálat és 5-6 napig szobahőmérsékleten érleltem.

	Nem mozgattam közben, óvatosan ízlelhettem hogy elég savanyú-e.

	Ha elég savanyúnak érezzük, óvatosan kivehető a kenyérdarabkák és leszűrhető a káposzta. Hideg helyen, üvegben tárolható.
	A káposztalevet se öntsük ki, mivel tele van vitaminokkal, és egészséges. A káposztát, mint a savanyú káposztát ugyan úgy felhasználható. Kolozsvári káposzta, paradicsomos káposzta, szendvicsekhez, stb....,

]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Breton torta.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1335977</link><pubDate>2016-09-21 13:24:25</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	Breton szilvatorta

	Tészta:

	30 dkg finomliszt

	15 dkg cukor

	2 tojás sárgája

	25 dkg vaj

	csipet só

	Töltelék:

	1 kg szilva

	8 dkg darált mák

	6 dkg cukor

	1 ek rum

	A vajat elmorzsolom a cukros, sós liszttel. Amikor szép homogénné válik, akkor összedolgozom a&nbsp;tojások sárgájával. A kész tésztát egy órára a hűtőbe teszem.A szilvákat óvatosan kimagozom, úgy,&nbsp;hogy egyben maradjanak. A mákot &nbsp;elkeverem a rummal és a cukorral.

	A tésztát megfelezem, az egyik felét pitetálnyira nyújtom, és a tálba ügyeskedem. Fogom a szilváimat és megtöltöm őket, majd szép sűrűn leteszem a tésztára. Amikor már az összes szilva ott pihen a tálban, akkor kinyújtom a tészta másik felét és szépen betakarom vele a szilváimat. Elhabart tojással megkenem, villával megszurkálom, majd 190 fokos sütőbe dugom, úgy egy órára. Mikor szép barnára sülnek a szilvahalmok: késznek ítélem és megpróbálom kivárni, amíg ehetővé hűl.
]]></description><encoded><![CDATA[
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Cannoli.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1326897</link><pubDate>2016-07-27 16:45:34</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	kagyló2 csésze (10 oz) liszt1 evőkanál kristálycukor1/4 teáskanál őrölt fahéj1/4 teáskanál só2 evőkanál (1 oz) sótlan vaj, kockára vágott apró darabokra1/2 csésze (4 oz) fehér szőlőlé *1 1/2 evőkanál vörös borecet *2 nagy tojás sárgája1 tojásfehérjeNövényi olaj, a sütéshezTöltő15 oz. teljes tej ricotta, feszült **8 oz Mascarpone (ajánlom Belgioioso)2/3 csésze (3 oz) porcukor1/2 csésze mini csokoládé chipsOlvasztott csokoládé, apróra vágott pisztácia, mini csokoládé chips, porcukor, a díszítéshez (opcionális)
]]></description><encoded><![CDATA[
	A töltelékhez:Egy keverő tálba, egy gumi vagy szilikon spatula, kevert össze a ricotta és mascarpone sajttal futás közben, és nyomja keveréket együtt tál aljára, hogy távolítsa el a csomókat. Fold porcukor. Keverjük bele a csokoládé chips. Fedjük le és hideg 30 percig, vagy amíg készen áll a használatra. Öntsük egy csővezeték táska felszerelt nagy kerek hegy kitölteni kagyló.A kagyló:Egy keverő tálba habverővel össze a lisztet, a cukrot, a fahéjat és a sót. Add a vaj és az ujjai hegyével dolgozni vaj keveréket, amíg kezd válni homokos. Add a szőlőlé, ecet, és a tojások sárgáját és keverjük egy fakanállal, amíg nem kezd összeállni. Majd keverjük össze, és gyúrjuk kézzel, hogy egy majdnem sima labdát. Osszuk két egyenlő részre, lelapul a lemezeket, majd fedjük le műanyag borítót, és hűtőszekrényben 45 perc és 1 óra.Hő egy nagy fazék 1 1/2 hüvelyk növényi olaj 360 fok. Munka egy lemez egy időben, roll tésztát ki nagyon gyéren rá egy jól lisztezett felületen (közel 1/16-es). Egy 3 1/2 4-es cookie-vágó, vágott tésztát fordulóban. Spray cannolit formái főzés spray majd csomagoljuk tésztát körök körül cannoli forma, fogmosás közben 3/4 hüvelykes végén enyhén tojásfehérje a pecsét héj zárva.Flare szélek kissé kiemelkedik (hogy olaj felfut keresztül), valamint a fém fogó, óvatosan merítse le és tartsa lenyomva shell olajat és megsütjük, amíg aranybarna és ropogós, körülbelül 1-2 perc (biztos, hogy nézni olaj hőmérséklete, így az olaj nem túl forró és éget kagyló. meg kell maradni között 360 és 370 fok).Távolítsuk el az olaj és használja fém fogó, hogy tartsa penész, csomagolja egy papírtörlővel körül héjat óvatosan csúsztassuk ki a forma. Ismételjük meg a maradék tésztát körökben. Hagyjuk kihűlni a rácsra, majd töltse fel cannoli krémmel díszítjük a kívánt (olvasztott csokoládé élek, pisztácia, mini csoki chips vagy porcukor).* A fehér szőlőlé és a vörös borecet is helyettesíthető egyenlő részre Marsala bort, így 1/2 csésze + 1 1/2 evőkanál Marsala. Csak soha nem tartja a kezét, így használtam a lé és ecet helyett.** Itt van egy link, amely azt mutatja, két erőlködés módszer itt. Azt akarja, hogy a törzs ki körülbelül 3 oz.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[   Almás - pudingos leveles tésztában]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1317680</link><pubDate>2016-06-01 17:24:02</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	
		&nbsp;


	
		Hozzávalók
	
		
			
				
					500&nbsp;g
				leveles tészta
		
		
			
				
					240&nbsp;g
				babapiskóta
		
		
			
				
					1200&nbsp;g
				reszelt alma
		
		
			
				
					3&nbsp;ek
				kristálycukor
		
		
			
				
					&nbsp;&nbsp;&nbsp;
				őrölt fahéj
		
		
			
				
					&nbsp;&nbsp;&nbsp;
				citromlé
		
		
			
				
					1200&nbsp;ml
				tej (puding)
		
		
			
				
					3&nbsp;csom
				vaníliás pudingpor (puding)
		
		
			
				
					6&nbsp;ek
				cukor (puding)
		
		
			
				
					1&nbsp;&nbsp;
				tojás (elmaradhat)
		
	


	
		Elkészítés
	
		
			
				A leveles tésztát kettévágjuk, az egyik részét kisodorjuk egy mély tepsi nagyságúra, a tepsi aljába zsírpapírt teszünk, a kisodort tésztát ráhelyezzük úgy, hogy az oldalain kicsit felhajtjuk (pereme legyen).
				A tésztára rátesszük a babapiskótákat, szorosan egymás mellé. A piskótákra tesszük a lereszelt, 3 ek cukorral (ízlés szerint lehet több cukorral is), citromlével és a fahéjjal megízesített almát, kicsit rányomogatjuk.
				A tejből, az 5-6 kanál cukorból és a pudingokból sűrű pudingot főzünk, majd még forrón a reszelt almára öntjük, elsimítjuk.
				A leveles tészta második részét is kisodorjuk, villával kicsit megbökdössük, majd óvatosan a pudingra rakjuk (most lekenhetjük a felvert tojással).
				Előremelegített sütőben 200 fokon, kb. 30 -35 percet sütjük, míg világos barna nem lesz. Hagyjuk alaposan kihűlni, majd felszeleteljük.
				&nbsp;
		
	



	
		&nbsp;


	&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Dán csokitorta.Francia krémestorta.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1316414</link><pubDate>2016-05-24 14:10:38</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	Hozzávalók
	8 adag
	150 g vaj
	1 db vaníliarúd kikapart belseje
	4 db tojás
	120 g 50%-os étcsokoládé
	100 g mandula
	150 g cukor
	75 g liszt
	Ganache-hoz:
	350 g 50%-os étcsokoládé
	350 ml 30%-os állati tejszín

	
	Elkészítés
	
	A vajat habosítsuk ki a vaníliával, és egyenként óvatosan keverjük bele a tojássárgákat.
	Vigyázzunk, hogy ne keverjük túl sokáig, mert attól omlós lesz a piskóta.
	Keverjük hozzá a pörkölt (és kihűlt) mandulát, de tegyünk félre egy keveset a díszítésre, kb. 20 g-ot.
	Olvasszuk meg a csokoládét, (vigyázzunk, hogy ne legyen túl forró), és tegyük félre.
	A tojásfehérjéből és a cukorból verjünk nem túl kemény habot.
	Ha a habot felvertük, csak akkor keverjük össze az olvasztott csokoládét és a kihabosított vajat habverővel gyors mozdulatokkal, apránként adagolva a vajat a csokoládéba.
	Ha simára kevertük, óvatosan keverjük el benne a felvert tojásfehérjét, majd forgassuk bele az átszitált lisztet.
	Oszlassuk el a sütőkarikában, és húzzuk fel a karika oldalára.
	Előmelegített 160°C-os sütőben 65-70 percig süssük.
	Ha kisült, a tetejét cukrozzuk meg, és fordítsuk át egy sütőpapírra.
	Amint kihűlt, kenjük át forró sárgabaracklekvárral, és kissé hagyjuk lebőrösödni.
	Végül húzzuk át ganache-sal, és szórjuk meg a tetejét a félretett mandulával.
	
	Ganache elkészítése:
	Az étcsokoládét tegyük egy vékony magas falu edénybe, amibe éppen belefér a botmixer.
	A tejszínt forraljuk fel, majd öntsük rá a csokoládéra.
	Hagyjuk kb. két percig, hogy olvadjon a csoki, majd botmixerrel keverjük simára.
	Vigyázzunk, hogy minél kevesebb légbuborékot juttassunk a ganache-ba, mert az csúnya lesz a torta felületén.
	Ha langyosra hűlt, áthúzhatjuk vele a tortát.
]]></description><encoded><![CDATA[
	Hozzávalók
	6 adag
	Krém 2 db 18 cm átmérőjű tortakarikához:
	210 g tojásfehérje
	300 g cukor
	1 csipet só
	60 g liszt
	60 g tojássárgája
	100 g kukoricakeményítő
	1200 ml tej
	1 db vaníliarúd kikapart belseje
	1 csomag vajas tészta
	
	Elkészítés
	A tésztákat nyújtsuk ki kb. 2 mm vékonyra, és a krémes keretnél 2-3 cm-rel szélesebbre.
	Tegyük enyhén meglisztezett tepsikre, és szurkáljuk meg.
	A tésztákat egy óra pihentetés, után 200 °C-os előmelegített sütőben, 22-25 perc alatt süssük egyenletes aranybarnára.
	Kihűlés után a krémes kerettel szúrjuk ki a megfelelő méretre.
	A krémes keretet tegyük az egyik kisült és méretre vágott vajastésztára, és tegyük félre.
	A 200 ml tejet, a tojássárgáját, a keményítőt és a lisztet keverjük el csomómentesen.
	A fennmaradt 1000 ml tejet forraljuk elő a vaníliával, majd tegyük félre.
	A tojásfehérjét a cukorral és a sóval verjük nem túl kemény habbá, és tegyük félre.
	Az előmelegített tejet forraljuk újra, vegyük ki belőle a vanília rudat, majd sűrítsük be a lisztes keverékkel.
	Folyamatos keverés közben addig főzzük, míg el nem kezd kissé fényesedni.
	Ekkor vegyük le a főzőlapról, és keverjünk el benne a felvert tojásfehérje 1/4 részét, és keverjük simára.
	Majd az összes tojásfehérjét tegyük hozzá és gyors, de óvatos mozdulatokkal keverjük simára.
	A krém felét töltsük az előkészített krémes keretbe, és simítsuk el.
	Tegyük rá a következő vajastésztát, majd a következő réteg krémet.
	Miután langyosra hűlt, tegyük két órára hűtőbe.
	Mikor lehűlt (ilyenkor egy kissé összeesik, de ez normális), a tetejére kenjünk tejszínhabot ízlés szerinti mértékben.
	A tetejére szánt vajas tésztát kenjük le forró baracklekvárral, majd húzzuk át a fondánnal.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Citromos napsugárszelet.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1314394</link><pubDate>2016-05-12 19:31:02</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	Hozzávalók
	
	5 tojásfehérje
	10 dkg cukor
	10 dkg darált mandula
	egy citromleve
	1 teáskanál reszelt citromhéj
	3 evőkanál liszt
	1 teáskanál sütőpor
	
	A krémhez:
	25 dkg rama vajasíz
	4 dl tej
	1 csomag DrOetker fehércsokis pudingpor

	3 ek kristálycukor a pudingba
	20 dkg porcukor
	citromaroma
	
	A tetejére:
	3,5 dl habtejszín
	2 tasak habfix
	1 teáskanál reszelt narancshéj
	citromaroma
]]></description><encoded><![CDATA[
	Elkészítése
	A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd a cukrot is hozzáadjuk. A citromlét is belekeverjük, addig verjük a habot, amíg teljesen felveszi a citromlét. A lisztet, a mandulát, a citromhéját és a sütőport összekavarjuk, majd a habhoz adjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és közép meleg sütőben tűpróbáig sütjük. Megcsináljuk a krémet. 3 dl tejet a cukorral felmelegítünk, a maradék 2 dl tejhez kavarjuk a lisztet és a keményítőt. Mikor a tej felforrt, hozzáöntjük a lisztes tejet és folyamatosan kavargatjuk, mikor besűrűsödik, levesszük a tűzről. A vajat kikavarjuk, citromaromával ízesítjük, majd a lehűtött krémet hozzákanalazzuk és összekeverjük. A kihűtött tésztára kenjük. A habot felverjük, hozzáadjuk a narancshéjat és citromaromával ízesítjük, a krém tetejére kenjük és lehűtjük.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Karamellás sajttorta.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1312478</link><pubDate>2016-04-30 18:32:32</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	A recept hozzávalói (&nbsp;&nbsp;személyre)

	
		20&nbsp;dkg gyömbéres keksz
	
		5&nbsp;evőkanál vaj
	
		2&nbsp;evőkanál barna cukor
	
		2&nbsp;marék dió


	A sajtkrémhez:

	
		25&nbsp;dkg krémsajt
	
		20&nbsp;dkg barna cukor
	
		2&nbsp;evőkanál olvasztott vaj
	
		1&nbsp;kiskanál vaníliakivonat
	
		5&nbsp;db tojás


	A karamellöntethez:

	
		17.5&nbsp;dkg cukor
	
		0.6&nbsp;dl víz
	
		0.5&nbsp;kiskanál citromlé
	
		2.5&nbsp;dl tejszín

]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	Elkészítés

	
		A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A kekszet morzsává törjük, összekeverjük a vajjal és a cukorral, majd egy 22 vagy 24 cm-es tortaforma aljába nyomkodjuk.
	
		A formát alufóliával háromszor körbetekerjük úgy, hogy az alufólia pereme magasabban legyen, mint a formáé, majd a kekszmorzsa tetejére is alufóliát helyezünk, és 12 percig sütjük.
	
		A krémsajtot összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat és a vaníliát, majd egyesével a tojásokat, és a kihűlt tésztára kanalazzuk.
	
		A tortaformát egy mélyebb tepsibe állítjuk, a tepsit félig megtöltjük vízzel, és a tortát készre sütjük. (Akkor jó, ha a krémsajtos töltelék a széleken kicsit felpuffad és remegőssé válik.) Ezután kivesszük a vízfürdőből, eltávolítjuk az alufóliát, majd néhány órára a hűtőbe tesszük.
	
		A karamellöntethez a cukrot elkeverjük a vízzel és a citromlével, addig forraljuk, míg a cukor fel nem oldódik, majd még kb. 9 perc alatt karamellizáljuk.
	
		A tűzről levéve hozzáadjuk a tejszínt, majd egy kissé visszaforraljuk (kb. 8 perc). Amikor kissé kihűlt, a sajttorta tetejére öntjük, megszórjuk a durvára vágott dióval, majd a tortát még néhány órára visszatesszük a hűtőbe.


	- See more at: http://www.receptvarazs.hu/receptek/recept/karamellas_sajttorta#sthash.mUtLwRFi.dpuf
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Inyenc legényfogó leves.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1310862</link><pubDate>2016-04-18 21:08:57</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	Sziasztok .Egy tartalmas, ízekben gazdag leves receptjét hoztam nektek . Bármilyen húsból készíthető , de ezt én most bárány húsból készítettem el annak is a combjából .
]]></description><encoded><![CDATA[
	
	A combot kicsontoztam és ebből a húsból amit nagyon jól megpucoltam és 40 dekát lapítón kockákra vágtam és 6 cikk fokhagymával , 4 db kisebb barnacsiperkével valamint 7 dkg füstölt szalonnával együtt leőröltem. Keverőtálba téve sóztam ,borsoztam , vágtam bele apróra egy kevés zöld kaprot , és tettem hozzá egy nyers tojást , két evőkanál grízt ,az egészet jól összegyúrtam majd beraktam 30 percre a hűtőbe . Megpucoltam 2 fej hagymát , 30 dkg murkot ,
	20 dkg zellergyökeret , 2 szál petrezselymet , és két fej fokhagymát .Egy fazékba beleraktam a csontokat , a zöldségeket és egyik fokhagymának a gerezdjeit , hideg vízzel feltöltöttem és kevés sót , egy evőkanál egész borsot és egy csokor kaprot beletéve , odatettem főni amíg a zöldség meg nem puhult .
	Ekkor az egészet leszűrtem és a levest a fazékba töltve visszatettem a tűzhelyre . Egy serpenyőbe öntöttem 2 evőkanál olajt ,reszeltem bele egy jó nagy murkot , vágtam bele egy kisebb csokor kaprot és a tűzhelyre téve megdinszteltem majd, kevés vízzel feltöltve a levesbe öntöttem .&nbsp;
	- 30 dkg barna csiperkét megpucoltam és szeletelve a leveshez adtam ,második fej fokhagyma gerezdjeit is a levesbe reszeltem ,majd a hűtőből kivett masszából kis gombócokat formáztam , és ezeket a lassan fövő levesbe tettem .Amíg a húsgombócok főttek addig egy nagyobb keverőtálban elkevertem 4 tojás sárgáját 2 dl tejföllel ,1 evőkanál liszttel , és 3 dl tejjel , majd a forró levesből apránként hozzáadagolva felmelegítettem és így töltöttem bele a levesbe amit sóztam borsoztam .Az egészbe főtt zöldségeket vékonyra vágva tettem vissza a levesbe , amit a végén ízlés szerint citrom kicsavart levének hozzáadásával savanyítottam .
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Firenzei mandulás keksz.Diós holdas süti.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1310595</link><pubDate>2016-04-17 14:59:26</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	
	Hozzávalók 40 darabhoz:
	15 dkg mandula
	15 dkg barna cukor
	14 dkg kókuszreszelék
	8 dkg meggy
	5 dkg szárított gyömbér
	5 dkg vaj
	5 dkg rizsliszt
	2 evőkanál méz
	1 dl tejszín
	1 csipet só
	20 dkg étcsoki
	Elkészítés ideje:
	
	Elkészítés: 25 perc, sütés: 20 perc
	Elkészítés:
	
	A meggyet, a gyömbért és a mandulát vágd apróra. A vajat, a tejszínt, a cukrot és a mézet egy serpenyőben melegítsd össze. Kis lángon folyamatosan kevergesd, amíg a cukor feloldódik, majd forrald fel. Utána vedd le a serpenyőt a tűzről, és forgasd a masszába a többi hozzávalót. Ha homogén, tedd félre hűlni néhány percre.
	
	Evőkanál segítségével halmozz kis kupacokat a sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól körülbelül öt centi távolságra. Fontos tudni, hogy a keksz sütés közben jócskán megnő. Helyezd 180 fokra előmelegített sütőbe, és körülbelül tíz perc alatt süsd meg. Ha a tallérok szép aranybarnák, rakd őket rácsra, és ott hagyd kihűlni. A tepsid méretétől függően ezt a mennyiséget két-három adagban tudod kisütni.
	Végül a csokit vízgőz felett olvaszd fel, mártsd bele a tallérok egyik oldalát. Pihentesd legalább fél órát, és már eheted is.
]]></description><encoded><![CDATA[
	
	Hozzávalók 24 szelethez:
	Tészta
	50 dkg liszt
	20 dkg vaj
	10 dkg cukor
	4 tojássárgája
	2 mokkáskanál szódabikarbóna
	2 mokkáskanál sütőpor
	1 csomagvaníliás cukor
	tej
	csipet só
	Tetejére
	28 dkg darát dió
	25 dkg cukor
	4 tojásfehérje
	3 evőkanál víz
	sárgabaracklekvár
	Elkészítés ideje:
	
	Elkészítés: 20 perc, sütés: 1 óra
	Elkészítés:
	
	Tedd egy tálba a lisztet, az olvasztott vajat, a cukrot, a tojások sárgáját, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát, és egy fakanállal jól keverd össze. Adj hozzá annyi tejet, hogy kissé sűrű, de folyós tésztát kapj. Ha homogén a massza, öntsd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és egyengesd el. Rakj papírt a tészta tetejére is, hogy egyenletesen barnuljon, és ne égjen meg. Előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül 40 percig süsd.
	
	A tojásfehérjét verd kemény habbá, majd tedd bele a darált diót, a cukrot, a vizet, és az egészet jól keverd össze. A kihűlt tésztát kend meg a lekvárral, majd egyengesd el rajta a diós masszát, és megint tedd vissza a 180 fokos sütőbe körülbelül 20 percre. Ha megsül a diós hab is a tetején, vedd ki hűlni, és pogácsaszaggatóval szúrj ki holdakat. A tetejét tálalás előtt porcukorral szórd meg.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Maritozzi.Baklava]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1308102</link><pubDate>2016-04-03 20:38:46</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	Hozzávalók: 500 g liszt, 1 kocka élesztő, 250 ml langyos tej, 3 ek cukor, 50 g mazsola, 30 g fenyőmag (ha nincs sem dől össze a világ), 50 g cukrozott narancshéj, 2 ek olívaolaj, 1 csipet só, 1 tojásfehérje a lekenéshez.
	
	Ügymenet: a lisztet a robotgép táljába szitáltam. A közepébe mélyedést nyomtam, belemorzsoltam az élesztőt, megszórtam egy csipet cukorral, ráöntöttem egy kevés langyos tejet, a széléről egy kevés lisztet és kicsit állni hagytam, amíg az élesztő láthatóan beindult. Ekkor hozzáadtam a maradék tejet, a sót, és a dagasztópálcára bíztam, amíg alaposan ki nem dolgozta a tésztát. Lefedve langyos, huzatmentes helyen hagytam a duplájára kelni.
	
	A megkelt tésztát lisztezett gyúrótáblára borítottam, kicsit átgyúrtam és beledolgoztam a mazsolát, a magot és az apróra vágott kandírozott narancshéjat. A tésztából 12 hosszúkás cipót formáztam, és sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket. Kb. 30 perc alatt hagytam őket másodszor is megkelni. Mielőtt betettem a sütőbe, lekentem őket a villával enyhén felvert tojásfehérjével. A sütőt 200 C fokra melegítettem elő a sütéshez, és kb. 20-25 percet töltöttek odabent.
	
	Tálaláskor ék alakban kivágtam egy darabkát a tetejéről, és oda nyomtam a tejszínhabot.
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	Hozzávalók a cukorsziruphoz

	3 bögre cukor

	2 bögre víz

	2 fahéj rúd

	1/2 citrom

	1 teáskanál vaníliakivonat vagy 1 tasak vaníliáscukor

	1-5 evőkanál rózsavíz, ízlés szerint (elhagyható)

	&nbsp;

	Hozzávalók a tésztához és a töltelékhez

	2 csomag réteslap

	kb. 1,5 bögre olvasztott vaj (réteslapok kenéséhez)

	kb. 80 dkg durvára vágott dió, mandula, pisztácia vegyesen

	kb. 1,5 bögre zsemlemorzsa (elhagyható, de takarékossági szempontok miatt a töltelék egy részét helyettesíthetjük is vele)

	2-3 evőkanál cukor

	3 kávéskanál őrölt fahéj

	1 kávéskanál őrölt szegfűszeg

	1 kávéskanál őrölt kardamom

	1/2 tk. őrölt kardamom

	&nbsp;

	Elkészítés

	Sűrű cukorszirupot főzünk a hozzávalókból.

	Egy tűzálló tálat vagy tepsit 2 félbehajtott réteslappal bélelünk ki, ecsettel olvasztott vajat kenünk rá, majd megszórjuk a durvára vágott, fűszeres, cukros dió, mandula, pisztácia keverékével. Két&nbsp;félbehajtott réteslappal befedjük, a réteslapra olvasztott vajat kenünk, és rászórjuk a diós-mandulás keveréket; ezt ismételjük mindaddig, amíg a réteslap el nem fogy.

	A rétegelt tésztát sütés előtt éles késsel felszeleteljük. Lassan sütjük: 150 fokos sütőben kb. 40-45 perc alatt sül át.

	Az aranybarnára sült baklavára végül egyenletesen rálocsoljuk a cukorszirupot.

	Másnap érdemes fogyasztani, ekkora éri el a megfelelő állagot és érnek össze az ízei.

]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Mákos guba torta madártejkrémmel.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1307382</link><pubDate>2016-03-31 15:56:47</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	&nbsp;

	&nbsp;

	Hozzávalók:

	Mákos guba:

	
		12 db kifli
	
		1 l tej
	
		3 db tojássárga
	
		10 dkg margarin
	
		6 kanál cukor
	
		10 dkg mazsola
	
		1 citrom&nbsp;reszelt héja
	
		10-15 dkg darált mák


	Krém:


	
		1 csomag vanília pudingpor
	
		4 kanál cukor
	
		2 csomag vaníliás cukor
	
		4 dl tej
	
		4 db tojás sárgája
	
		15 dkg margarin



	Tetejére:

	
		3 dl teszínhab
	
		tortadara



	Elkészítés:

	
		A langyos tejet, az olvasztott margarint, a tojássárgákat, a cukrot, a mazsolát, a citromhéjat és a mákot összekeverjük, és ráöntjük a karikára vágott kiflikre.&nbsp;
	
		Jól összeforgatjuk, megvárjuk míg a kifli felveszi a folyadékot, és egy kikent tortaformába enyhén belenyomkodjuk.&nbsp;
	
		170 C°-on 20-25 perc alatt megsütjük, és a formában
	
		hagyjuk kihűlni.
	
		A krémhez a hozzávalóból sűrű krémet főzünk, kihűtjük, és a 15 dkg margarinnal jól kikavarjuk.&nbsp;
	
		Ezt simítjuk a mákos guba tetejére, majd felvert tejszínhabbal és tortadarával díszítjük.


]]></description><encoded><![CDATA[
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Kedvenc kókuszkocka.Hófehérke süti.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1307370</link><pubDate>2016-03-31 12:59:41</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	Hófehérke sütemény.

	&nbsp;

	Hozzávalók:
	50 dkg finomliszt
	1 egész tojás
	10 dkg vaj vagy 1 dl olaj
	10 dkg porcukor
	1 dl tej
	1 mokkáskanál szalakáli
	1 citrom reszelt héja.
	
	Krém:
	Fél l tej
	4 halmozott evőkanál liszt
	30 -35 dkg vaj, vagy Rama margarin,
	25 dkg porcukor
	2 csomag vaníliás cukor.
	
	Tetejére:
	Vagdalt dióbél.
	
	Elkészítés:
	A tészta anyagait összegyúrjuk, négy részre osztjuk, vékonyra nyújtva tepsi hátán megsütjük.
	A krémhez a tejből és lisztből vastag pépet főzünk, kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadagoljuk a lisztpépet, vaníliás cukrot, és azzal is jól kikeverjük. Elosszuk három részre.
	Összeállítjuk a süteményt: a lapokat és a tetejét is megkenjük krémmel, majd megszórjuk darabosra vágott dióval.
	
	Másnap rombusz alakúra szeleteljük.
]]></description><encoded><![CDATA[
	Kedvenc kókuszkocka
	
	
	Hozzávalók:
	A tésztához:
	20dkg vaj vagy margarin
	3 evő kanál tejföl
	1 tojássárgája
	2 evőkanál kakaópor
	1 kiskanál őrölt fahéj
	20 dkg barnacukor (ha nincs,kristály cukor is jó )
	35 dkg finomliszt
	1 kiskanál sütőpor.
	
	
	A töltelékhez:
	25 dkg kókuszreszelék, 25 dkg porcukor,5 tojásfehérje
	
	
	A mázhoz:
	1 evőkanál rum ,20 dkg porcukor ,4 tojássárgája
	
	Elkészítés:
	A lisztet a sütőporral összeforgatjuk, majd a többi hozzávalóval tálba rakjuk, és addig gyúrjuk, míg jól összeáll. Ezután két részre osztjuk, enyhén meglisztezett gyúródeszkán az egyik lapot kinyújtjuk, margarinnal kikent, lisztezett tepsibe tesszük.
	A töltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a porcukrot is beledolgozzuk. A kókuszreszeléket beleforgatjuk és egyenletesen a tésztára kenjük. A másik tésztalappal befedjük, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben megsütjük.
	Amíg sül, elkészítjük a mázat:
	A tojások sárgáját a rummal és a porcukorral addig keverjük, míg sima és jó habos lesz. A kész süteményt forrón deszkára borítjuk, és a mázzal azonnal bekenjük. Mire kihűl, a máz is megdermed rajta.
	
	Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Csíkos torta.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1304659</link><pubDate>2016-03-17 17:10:21</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	
	
	Csíkos torta
	Hozzávalók 12 szelethez:
	diónyi vaj/margarin
	5 tojás
	1-1 biocitrom és -narancs reszelt héja
	375 g finomliszt
	1 tasak (12 g) sütőpor
	200+50 g porcukor
	2,5 dl olaj
	1,25 dl víz
	1 csipet só
	1 tasak (10 g) bourbon vaníliás cukor
	2 ek. kakaó
	
	
	1. Vajjal/margarinnal megpöttyözzük és sütőpapírral kibéleljük egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját és oldalát. A tojásokat, a narancsot és a citromot alaposan megmossuk. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
	
	2. Összekeverjük a lisztet és a sütőport. A tojásokat kettéválasztjuk, sárgájukat habosra keverjük 200 g porcukorral, hozzáadjuk az olajat és a vizet, végül belereszeljük a narancs és a citrom színes héját.
	
	3. A tojásfehérjéket 1 csipet sóval kemény, majd az apránként hozzáadott 50 g porcukorral és a vaníliás cukorral tömör habbá verjük. Egyharmadát beleforgatjuk a tojáskrémbe, a maradékot pedig a liszttel felváltva lazán-kíméletesen összedolgozzuk. A masszát elfelezzük, egyik felébe beleszitáljuk-keverjük a kakaót.
	
	4. A tortaforma közepére ejtünk 2 nagy evőkanál fehér masszát (nem kell elsimítani!), annak közepére &#8211; és mindig a közepére! &#8211; 2 nagy evőkanál kakaós massza kerül, majd ismét fehér stb., amíg a kétféle színű massza el nem fogy. Ahogy egymás tetejére kanalazzuk a kéféle masszát, egyre inkább elterül, kitölti a formát, és felveszi a csíkos alakzatot &#8211; az a lényeg, hogy ne &#8222;avatkozzunk bele&#8221; a tészta terülésébe!
	
	5. Középső bordamagasságra helyezett rácson 50-55 percig sütjük (tűpróba!) &#8211; a teteje dombocskaszerűen megemelkedhet, esetleg kissé meg is repedezik, nem baj, ez a természete! A formában hagyjuk langyosra, majd rácsra csúsztatva teljesen kihűlni. Tálaláskor lapos tálra helyezzük, tetejét megszórjuk fátyolnyi porcukorral, és tortaszerűen szeleteljük. Vaníliasodót, savanykás lekvárt, narancsdzsemet kínálhatunk mellé.
]]></description><encoded><![CDATA[
	Jellegzetesen kávésütemény ez a nagyon egyszerű, ám annál mutatósabb
	és finomabb, tortaformára sütött édesség, amely voltaképpen a kuglófok rokona.
	Remek délutáni csemege, ráadásul sokáig friss marad, sőt, a mélyhűtőt is remekül bírja.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Magdolna kifli.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1304592</link><pubDate>2016-03-17 10:05:57</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	Hozzávalók:
	
	10 db tojás
	20 dkg margarin
	40 dkg porcukor
	1 csomag vaníliáscukor
	1 mk őrölt vaníliamag
	25 dkg liszt
	fél csomag sütőpor
	1 citrom reszelt héja
	5 dkg mandulapehely
	csipet só
	
	Elkészítése:
	A tojások fehérjét pici sóval&nbsp;és 10 dkg porcukorral&nbsp;kemény habbá verem.
	Egy másik tálban a puha margarint a&nbsp;30 dkg porcukorral vaníliamaggal,és cukorral&nbsp;habosra keverem. Erre egy robotgépet használok,hogy megkönnyítse a munkámat. Egyenként hozzáadom a tojások sárgáját majd a citrom héját .&nbsp;Ebbe a masszába keverem a fehérjékből készített habot és a sütőporos lisztet. Kis adagokba és óvatos körkőrös &nbsp;mozdulatokkal keverem. Ha kész,a tésztát egy 30x40 cm-es kivajazott lisztezett tepsibe öntöm,és eligazítom egyenletesre a felületét. Ezután megszórom a mandulapehellyel.200 fokos sütőbe téve 180 fokon sütöm tűpróbáig kb 20 perc.Pogácsaszaggatóval félholdakat szaggatok ki a kihűlt tésztából,és tálra rendezem a finom sütiket.
]]></description><encoded><![CDATA[
	&nbsp;

	A Príma konyha februári számában találtam ezt a receptet. Ez is &nbsp;Olyan akár az ismert Kossuth kifli. nekem azomban jobban izlik ez a mandulás változat, és kicsit több hozzávalókból áll.Nálunk mindenkinek nagyon bejött ez a gyors,és finom sütike.Ez is Midi néni sváb receptgyűjteményéből való, tehát a név valakit takar. Nekem ez a tavaszváró sütim márciusban.

]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Szalagos farsangi fánk.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1301299</link><pubDate>2016-02-28 17:54:45</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	Hozzávalók kb. 20 darabhoz:

	
		2,5 dl tej
	
		1 csomag instant Dr Oetker &nbsp;élesztő
	
		1 kk.+50 g porcukor
	
		500 g finomliszt
	
		só
	
		4 tojássárgája
	
		60 g lágy vaj/margarin
	
		1 ek. rum
	
		1 mk őrölt vanília
	
		1 biocitrom reszelt héja
	
		olaj a sütéshez
	
		50 dkg házi baracklekvár
	
		vaníliás porcukor a szóráshoz


	
		
			
				1.&nbsp;A tejet meglangyosítjuk, 1 dl-ben elkeverjük az élesztőport és 1 kk. porcukrot. A lisztet a robotgép &nbsp;táljába szitáljuk, beleöntjük az élesztős tejet.&nbsp;
		
		
			
				2.&nbsp;A maradék 1,5 dl langyos tejben elkeverjük a maradék 50 g porcukrot, 1 csipet sót és a tojássárgákat, majd a liszthez adjuk, 2-3 részletben beledagasztjuk a vajat/margarint, végül a rumot (egészen lágy tésztát kapunk!), letakarjuk, és meleg helyen a kétszeresére kelesztjük (30 perc).&nbsp;
		
		
			
				3.&nbsp;Lisztezett munkalapon nyújtófával óvatosan 1,5 cm vastagra nyújtogatjuk.8 cm átmérőjű, lisztbe mártogatott &nbsp;fánkszaggatóval &nbsp;kiszúrjuk (a leeső részeket liszt nélkül összegyúrjuk, újraszaggatjuk). A korongokat 5 cm távolságra, lisztezett tálcára vagy deszkára rakosgatjuk,a közepüket apró szaggatóval kiszúrjuk. &nbsp;Aztán konyharuhával lazán letakarjuk, és ismét a kétszeresére kelesztjük.
		
		
			
				4.&nbsp;Egy közepes méretű (25-28 cm átmérőjű) lábasba 2-3 ujjnyi olajat öntünk, felmelegítjük &#8211; ne legyen füstölgő-forró, mert túl hamar megpirul benne a fánk külseje, és nyers marad.&nbsp;
		
		
			
				5.&nbsp;A fánkokat egy lapos lapáttal alányúlva megfordítjuk,és így tesszük a forró olajba.Lefedjük a lábast&nbsp;(ettől lesznek &#8222;szalagosak&#8221;), mondják sokan, bár az én véleményem meg az,hogy a könnyű tésztától lesz az,ugyanis nem süllyedhet el az olajban,és ha megfordítjuk,akkor a közepén lévő szalag kb fél cm-en kimarad az olajból.Mérsékelt tűzön 2-3 percig sütjük a fánkokat, majd húscsipesszel megfordítjuk és fedő nélkül aranybarnára sütjük őket. Papírkendővel bélelt tuppenware tálba szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róla, &nbsp;megszórjuk vaníliás porcukorral és frissen-forrón tálaljuk. A közepükön lévő üregbe és/vagy külön tálkában &nbsp;némi barackpálinkával bolondított sárgabaracklekvárt kínálunk mellé.Olvasztott csokoládéval is fokozhatjuk élvezeti értékét, ha megspricceljük őket lekváros állagúkban.Jó étvágyat hozzá!
		
	


	&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[A Galette des Rois,vagy amit akartok.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1290858</link><pubDate>2016-01-08 20:09:42</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	&nbsp;

	
		
			Hozzávalók:
	


	2 tekercs leveles tészta

	125 g darált mandula

	125 g vaj

	125 g kristálycukor

	3 tojás

	2 csepp keserűmandula-aroma

	1 evőkanál rum

	2 csepp narancsaroma (ez nem kötelező, narancsvirágvizet javasoltak)

	&nbsp;

	A megkenéshez

	1 tojássárgája

	1 evőkanál tej

	&nbsp;

	
		A vajat kikeverjük a kristálycukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat, a darált mandulát és az aromákat. Az egyik leveles tésztát a tepsibe fektetjük és a szélét 2 cm szélesen bekenjük tojássárgájával. Középre halmozzuk a mandulás krémet, elhelyezzük benne a porcelánfigurát, majd elegyengetjük a "tojáscsíkig". Ráhelyezzük a másik leveles tészta lapot és lenyomkodjuk a széleket. Ezután egy éles késsel 2 cm-enként bevágjuk a lepény szélét. A vágások is kb. 2 cm mélyek legyenek.
	
		Ezután &nbsp;bekockázzuk (mint a pogácsánál) a lepény tetejét- nem kell teljesen bevágni, éppen csak, hogy nyoma maradjon. Egy kenőtoll vagy ecset segítségével bekenjük tejes tojássárgájával a galette-et. 30 percre hideg helyre, hűtőbe tesszük.


	
		A sütőt 240 fokra melegítjük (legalább 20 perc, ha nincs hőmérőnk) Fontos, hogy nagyon forró legyen. Kb. 20 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz.


	&nbsp;
]]></description><encoded><![CDATA[]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Mandulás-vaníliás kifli &#8211;  klasszikus recept]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1287586</link><pubDate>2015-12-22 20:33:44</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	
	Hozzávalók kb. 80 darabhoz:
	280 g finomliszt
	100 g hámozott, darált mandula
	100 g porcukor
	2 csipet só
	1 vaníliarúd
	200 g lágy vaj/margarin
	2 tojássárgája
	80-100 g vaníliás porcukor
	100 g tortabevonó étcsokoládé
	2 ek. olaj
	
	
	1. A lisztet munkalapra szitáljuk, tetejére szórjuk a mandulát, a porcukrot és a sót. A vaníliarudat felhasítjuk, kikaparjuk a belőle a pépet, majd a felaprózott vajjal/margarinnal együtt a liszthez adjuk. Széles pengéjű késsel (vagy késes aprítógéppel) morzsalékosra összedolgozzuk, aztán hozzáadjuk a tojássárgákat, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd 4 db 20 cm-es rudat formálunk belőle. Fóliába csomagoljuk, 2 órára hidegre tesszük.
	
	2. Sütőpapírral kibélelünk 2-3 tepsit. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra (légkeveréssel 170 °C-ra). A tésztarudakat 1 cm-es szeletekre vágjuk, 5-6 cm-es rudacskákra sodorva kifliket formálunk belőlük, majd a tepsikre rakosgatjuk, és világossárgára sütjük (10-12 perc).
	
	3. A kiflik felét azonnal-melegében beleforgatjuk a vaníliás porcukorba, lerázzuk róluk a fölösleget, és rácsra rakosgatva hagyjuk kihűlni. A maradékot a tepsiben hagyjuk kihűlni.
	
	4. A csokoládét apróra tördeljük-vágjuk, meleg vízfürdőbe állított lábaskában felolvasztjuk, elkeverjük az olajjal. Megmártjuk benne a &#8222;csupasz&#8221; kiflik két végét, a fölösleget lehúzzuk az aljukról a lábaska belső szegélyén, végül rácsra sorakoztatva hagyjuk teljesen megdermedni. Jól záródó dobozban, sütőpapírral rétegezve tároljuk. Sokáig eláll, idővel egyre finomabb lesz!
]]></description><encoded><![CDATA[
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Bejglitorta  forrás: Rama [!]Gesztenyés croissan.]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1286578</link><pubDate>2015-12-18 12:34:37</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	
	
	Hozzávalók
	A tésztához
	
	2 dkg élesztő
	0,25 dl tej
	2 kiskanál kristálycukor
	50 dkg finomliszt
	25 dkg Rama Vajas íz
	25 dkg porcukor
	3 db tojássárgája
	2 evőkanál rum
	1 evőkanál tejföl
	fél citrom reszelt héja
	fél kiskanál só
	A tészta nyújtásához
	
	finomliszt
	A töltelékhez
	
	30 dkg darált dió
	30 dkg darált mák
	30 dkg porcukor
	15 dkg mazsola
	1 db citrom reszelt héja
	2-3 csomag vaníliás cukor
	0,5 dl rum (kb)
	1 dl tej (kb)
	A díszítéshez
	
	3 evőkanál sárgabaracklekvár
	6 dkg őrölt mák
	6 dkg őrölt dió
	porcukor ízlés szerint
	Elkészítés
	
	1.A tésztához az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk és a kristálycukrot hozzáadjuk. 10 percig pihentetjük, ezalatt felfut. A lisztet a Ramával elmorzsoljuk, a porcukrot hozzáadjuk. Ezután a tejes élesztővel, a tojássárgával, a rummal, a tejföllel, a citromhéjjal és a sóval összegyúrjuk. Kissé ragacsos marad, de így jó, nem kell bele több liszt. Folpackba csomagolva egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.
	2.A diótöltelékhez a diót a fele cukorral, a fele mazsolával, a reszelt citromhéjjal, 1 csomag vaníliás cukorral meg a rummal összegyúrjuk. A máktölteléket ugyanígy készítjük el, a különbség csak annyi, hogy rum helyet forralt, kihűtött tej kerül bele. Mindkettőt letakarjuk és ugyancsak behűtjük. Még finomabb a töltelék, ha a mazsolát sütés előtt 1-2 napra rumba áztatjuk, így még zamatosabb lesz. Csak annyit vegyünk ki belőle, amennyi a máktöltelékbe kell, a többi a rummal együtt használható a diótöltelékhez.
	3.A tésztát 5 egyenlő, kb. 22 dkg-os részre osztjuk. Az egyiket jól meglisztezett gyúrólapon 26 cm átmérőjű körre kinyújtjuk. Sütőpapírral bélelt, vagy Ramával kikent tepsire tesszük, villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) fokon, kb 12 perc alatt elősütjük. Egy 26 centi átmérőjű, szétszedhető tortaformát a maradék Ramával kikenünk.
	4.Egy kerekre nyújtott tésztalappal az alját kibéleljük. A máktöltelék felét vizes késsel elsimítjuk rajta. Egy másik tésztát is kinyújtunk a tortaforma méretére, a mákra tesszük. Ezt úgy a legkönnyebb, ha a tésztát felgöngyöljük, a mákra tesszük és kihengergetjük. A diótöltelék felét egyenletesen rámorzsoljuk és vizes késsel elkenegetjük.
	5.A diókrémet is készíthetjük krémesebbre, de rumot már ne tegyünk bele, inkább 0,5 dl tejjel, vagy főzőtejszínnel, illetve kb. 2 evőkanál sárgabaracklekvárral keverjük össze. Az elősütött tésztakorongot ráfektetjük. A maradék máktölteléket rásimítjuk és egy kerekre nyújtott tésztalapot ráfektetünk. Erre kerül a dió másik fele, végül az utolsó, kerekre nyújtott tésztalap. A tetejét felvert tojással lekenjük, bő fél órán át meleg helyen pihentetjük.
	6.Ezután újból lekenjük, villával, vagy hústűvel megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) fokon, kb. 45 percen át sütjük. Ha időközben túlzottan pirulna, alufóliával letakarjuk. Elkészültét a beleszúrt tűvel ellenőrizhetjük. A formában hagyjuk kihűlni és csak másnap szeleteljük fel, de előtte még kidíszítjük az oldalát.
	7.A díszítéshez a torta oldalát, miután a tortakarikából kiemeltük, lekvárral körbekenjük. Egy alufólialapra a mákból és a dióból, váltakozva, kiskanállal kb. 0,5 cm széles kis csíkokat rakunk egymás mellé. A tortát ügyesen, alul felül megfogjuk, majd végig görgetjük rajta, így a lekvárnak köszönhetően a kis csíkok ráragadnak.
]]></description><encoded><![CDATA[
	Hozzávalók
	A krémhez
	
	50 dkg fagyasztott gesztenyemassza
	2 evőkanál rum
	A tésztához
	
	1,2 dl hideg tej
	1 darab kisebb tojás
	1 kiskanál citromlé
	1 csomag sütőpor
	1 kiskanál só
	60 dkg finomliszt
	1,2 dl hideg víz
	2 dkg élesztő
	5 dkg kristálycukor
	20 dkg Rama
	Elkészítés
	
	A Ramát 8 deka liszttel összedolgozzuk, kb. 10x10 centis tömbbé gyúrjuk és fóliába csomagolva a hűtőszekrénybe rakjuk. A maradék lisztből egy evőkanálnyit a nyújtáshoz félreteszünk, a többit tálba rakjuk, a sóval és a sütőporral összeforgatjuk. Az élesztőt belemorzsoljuk, a cukorral, a tojással, a tejjel, a vízzel és a citromlével könnyű tésztává gyúrjuk. Enyhén meglisztezett gyúrólapon &#8222;lóhere alakúra&#8221; kinyújtjuk. A Ramás tömböt a közepére állítjuk, a tészta széleit ráhajtjuk és az egészet konyharuhába burkolva, hűtőszekrényben fél órán át pihentetjük. Ezután a hajtás következik. A tésztát belisztezett gyúrólapon kb. 4 milliméter vastag, 50 centi hosszú, 20 centi széles lappá nyújtjuk. Gondolatban hosszában 6 egyenlő részre osztjuk. Az egyik oldalról 1/6, a másik oldalról 2/6 részt ráhajtunk, így a tésztaszélek találkoznak. Ezután a keskenyebb részt ismét behajtjuk és a másik oldal tésztájával befedjük. Így végül egy hosszúkás tésztadarabot kapunk. Hűtőszekrényben 1 órán át pihentetjük, majd kinyújtjuk és az előbbi módon ismét összehajtjuk, majd újabb 1 órát pihentetjük. Végül a tésztát enyhén meglisztezett gyúrólapon kb. 4 milliméter vastag, 50 centi hosszú és 20 centi széles lappá nyújtjuk. Éles késsel egyenlő szárú háromszögekre vágjuk. A tésztából leeső széleket egymás mellé illesztjük, így ezek is kiadnak egy egész süteményt. A kis tésztákat kézzel, és nem nyújtófával hosszanti irányban kicsit meghúzzuk, megnyújtjuk. A csúccsal szembeni oldalára halmozzuk a tölteléket. Ehhez a gesztenyemasszát szobahőmérsékleten felengedjük, a rummal ízesítjük. A tésztát feltekerjük, vigyázva, nehogy összenyomjuk. A kifliket sütőlapra rakjuk, egymástól kissé távol. Folpackkal letakarva langyos helyen kb. 1,5 órán át kelesztjük. Előmelegített sütőben a középső rácsra állítva, közepes lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 170 °C) kb.18 percig sütjük.
]]></encoded></item><item><title><![CDATA[Drezdai kalács,  avagy stollni.Diós-mákos.  Ikerkalács]]></title><link>//gportal.hu/gindex.php?pg=36022246&amp;postid=1286518</link><pubDate>2015-12-17 21:58:56</pubDate><author><![CDATA[KallaZsuzsanna56]]></author><description><![CDATA[
	Minden népnek, vidéknek megvan a maga specialitása &#8722; a szászok biztosan a jellegzetesen kissé púpos veknire formázott, sok-sok földi jóval készített, sokáig eltartható kalácsukra a legbüszkébbek. Érdemes mindjárt dupla mennyiségből készíteni, mert rangos ajándék is lehet, amúgy pedig kitűnően tűri a mélyhűtést.
	
	
	
	Eredeti neve: Dresdner Stollen
	Hozzávalók 20 szelethez:
	A tésztához:
	200 g puha mazsola
	5 ek. rum
	1+1,5 dl langyos tej
	50 g élesztő
	1 kk.+100 g porcukor
	500 g finomliszt
	1 tojás
	1 tasak (10 g) bourbon vaníliás cukor
	1 csipet só
	1/2-1/2 kk. őrölt fahéj és szegfűszeg
	1/4 kk. őrölt szerecsendió
	1-1 biocitrom és narancs reszelt héja
	200 g vaj/margarin
	75 g cukrozott citromhéj
	75 g cukrozott narancshéj
	50 g hámozott mandula
	Továbbá:
	75 g vaj/margarin
	75 g porcukor.
	
	
	
	
	1. A mazsolát leöblítjük, beáztatjuk a rumba. 1 dl tejben elkeverjük az élesztőt és 1 kk. porcukrot, a tálba szitált liszt közepébe öntjük, széléről hozzákeverünk egy kevés lisztet, letakarjuk, és 10-15 percig kelesztjük, azaz kovászt készítünk.
	
	2. 1,5 dl tejben elkeverjük a tojást, 100 g porcukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a fűszereket, az alaposan megmosott citrom- és narancs reszelt héját, majd a felolvasztott vajjal/margarinnal együtt a liszthez adjuk. Fényesre-hólyagosra dagasztjuk, konyharuhával letakarva a kétszeresére kelesztjük.
	
	3. A cukrozott citrom- és narancshéjat finomra, a mandulát apróra-darabosra vágjuk (A). Lisztezett deszkán átgyúrjuk a tésztát, beledolgozzuk a lecsepegtetett, papírkendővel szárazra törölgetett-lapogatott mazsolát, a mandulát, a cukrozott narancs- és citromhéjat (B), majd 25 cm-es veknit formálunk belőle. Közepét nyújtófával elvékonyítjuk (C), az egyik gömbölyded szélét visszahajtjuk, és a mélyedésbe fektetjük (D). Mindkét hosszanti oldalát tenyéréllel benyomkodva gerincet-púpot formálunk a tetején (E) &#8211; ezáltal nyeri el jellegzetes formáját. A sütőt előmelegítjük 250 °C-ra.
	
	4. A kalácsot sütőpapírral bélelt sütőlapra fektetjük, konyharuhával letakarjuk, meleg helyen 10-15 percig kelesztjük. Betesszük a sütőbe, 10 perc múlva visszakapcsolunk 180 °C-ra, és 55-60 percig sütjük.
	
	5. Kivesszük a sütőből a kalácsot, és többször végighaladva a felületén, azonnal-forrón (ecsettel) megkenjük 75 g olvasztott vajjal/margarinnal, és vastagon megszórjuk 75 g porcukorral (F). Hagyjuk egészen kihűlni, fóliába csomagoljuk, és hűvös helyen, de nem a hűtőszekrényben tároljuk. Tálaláskor szép vékonyan szeleteljük. Nagyon sokáig friss marad!
]]></description><encoded><![CDATA[
	A hozzávalók sokasága a világért se riasszon el senkit a nagy kalandtól.
	Csak egy kis ügyességet kíván, és a csodás végeredmény busásan kárpótol
	a hosszas méricskélésért.
	
	
	
	Hozzávalók 1 nagy kalácshoz, illetve 12 szelethez:
	A tésztához:
	25 g élesztő
	50 g kristálycukor
	2 dl tej
	500 g finomliszt
	2 tasak (20 g) bourbon vaníliás cukor
	1 csipet só
	2 tojás
	120 g vaj/margarin
	1 tojássárgája a kenéshez
	diónyi vaj/margarin a formához
	A töltelékhez:
	50 g puha mazsola
	30 g cukrozott narancshéj
	1+1 dl tej
	80+80 g kristálycukor
	10+10 g (20 g) bourbon vaníliás cukor
	1+1 kk. vaj/margarin
	80 g darált dió
	80 g darált mák
	1+1 ek. zsemlemorzsa
	1/2 kk. őrölt fahéj
	1 ek. rum
	1 biocitrom reszelt héja
	1/4 kk. őrölt szegfűszeg
	1 ek. citromlé
	1 ek. sárgabaracklekvár
	
	
	1. A tésztához az élesztőt 1 kk. cukorral, 1 dl langyos tejjel és 1 evőkanál liszttel elkeverjük, felfuttatjuk. A maradék langyos tejben elkeverjük a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojásokat és az olvasztott vajat/margarint. A lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük a felfuttatott élesztőt, majd több részletben a tojásos-vajas tejet, és szép hólyagosra kidolgozzuk. Konyharuhával letakarjuk, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.
	
	2. Mindkét töltelékhez forró vízzel leöblítjük és szárazra törölgetjük a mazsolát. A diótöltelékhez a cukrozott narancshéjat finomra vágjuk. Felforralunk 1 dl tejet 80 g cukorral, 10 g vaníliás cukorral és 1 kk. vajjal/margarinnal. Összekeverjük a diót 1 ek. zsemlemorzsával és a fahéjjal, a tejbe szórjuk (A), 1 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a cukrozott narancshéjat és a rumot, hagyjuk kihűlni.
	
	3. A máktöltelékhez felforralunk 1 dl tejet 80 g cukorral, 10 g vaníliás cukorral és 1 kk. vajjal/margarinnal. Összekeverjük a mákot 1 ek. zsemlemorzsával, a reszelt citromhéjjal és a szegfűszeggel, a tejbe szórjuk, 1 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a citromlét és a baracklekvárt, hagyjuk kihűlni.
	
	4. Vajjal/margarinnal vastagon kikenünk egy 20x30 cm-es vagy ennél keskenyebb magas peremű tepsit. A megkelt tésztát lisztezett munkalapon átgyúrjuk, és kb. 30x50 cm-es téglalapra nyújtjuk (B), a felezővonalnál bejelöljük. Az egyik felét megkenjük a mákkrémmel (C), a másikat a diókrémmel (D), tetejüket megszórjuk a mazsolával. Kívülről a közepe felé haladva szorosan feltekerjük a tésztát (E), a két tekercs találkozásánál kissé össze is nyomkodjuk (F).
	
	5. A tepsibe fektetjük az &#8222;ikreket&#8221;, találkozási felületüket megkenjük tojássárgájával, letakarjuk, és a kétszeresére kelesztjük.
	
	6. Megkenjük az &#8222;egybekelt&#8221; tekercsek tetejét tojássárgájával, és 200 °C-ra előmelegített sütőben 1 órán át sütjük. A sütőből kivéve 30 percig a formában pihentetjük, majd rácsra emelve hagyjuk egészen kihűlni, nem túl vékonyan szeleteljük.
	
	Tippek:
	
	
	Mint a kalácsok általában, ez is frissen a legfinomabb, érdemes minél hamarabb elfogyasztani. Ha szorosan alufóliába csomagoljuk, 3-4 napig megőrzi ízét-aromját és nem szárad ki. Kitűnően viseli viszont a mélyhűtést, csak az a fontos, hogy egészen frissen tegyük el, majd lassan, szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni!
]]></encoded></item></channel></rss>
