Zsuzsa konyhája!
Zsuzsa konyhája!
Fejléc

 

  Kedves Látogató!   

 

Szeretettel köszöntelek az oldalamon.
 

A főzés számomra egy életforma,a sütés pedig hobby.Mindenkinek írom ezeket a sorokat,aki szereti a hasát,mert itt a legfinomabb ételeket osztom meg.Jó nézelődést kívánok minden kedves idelátogatónak.Most újra nyitom ennek az oldalnak az életfunkcióját,de várlak benneteket a blogspotra is Zsuzsa ízutazásai címmel.

 
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Elfelejtettem a jelszót
 
Menü
 
Chat
Név:

Üzenet:
:)) :) :@ :? :(( :o :D ;) 8o 8p 8) 8| :( :'( ;D :$
 
Zsuzsa finomságai.
 
Borjúpaprikás házias galuskával.
 
Burgundi rokfortos körte.
 
Joghurtkrémes pite fügével.
 
Karamellás fügés pitécske.
 
Gesztenyepüré.
 
Likőrkrémes fügés pite.
 
Churros tál.
 
Különleges matcha mázas fánkok
 
Desszertek
 
Blog

Matcha, a porrá őrölt zöld tea – a legnemesebb fajta

2017.02.03. 13:14, KallaZsuzsanna56

 

 

A matcha tea a közelmúltban kapott nagy nyilvánosságot, de csodás hatásai már évszázadok óta ismertek Japánban. A matcha különlegességét a porítás adja. A legjobb minőségű és fajtájú teacserjék válogatott leveleit gránitkövek között őrlik finom porrá. Az ebből készült tea tartalmazza a teanövényt magát, az öntetet nem szűrik le, mint más fajtáknál szokás. Ennek köszönhető, hogy a matcha tea a hagyományos zöld teáknál akár tízszer több antioxidánst tartalmaz, amelyek számtalan jó hatást gyakorolnak a rendszeres teafogyasztók egészségére. Matchát kizárólag Japánban állítanak elő, óránként 40g per gránitmalom kapacitással, így igazi ritkaságnak számít. Az utóbbi években a teaport nem csupán tea készítésére használják föl, hanem a gasztronómia számtalan területén is megjelenik. A teabolt kínálatában cukrászati matcha is szerepel, amelyet piskótákhoz, kekszekhez és egyéb süteményekhez, sőt akár fagylaltokhoz is felhasználhat.  https://www.marumoto.eu 

 

 A matcha termesztése és előállítása

A majd ezer éves történelemmel rendelkező japán teapor készítésének módja a kezdetektől javarészt változatlan, sőt évszázadok óta ugyanazokon a területeken terem a matcha alapjául szolgáló kiváló minőségű tea. Már a termesztés módja is különleges: a teaültetvények fölé a tervezett szedés előtti három-négy hétben árnyékolót vonnak, ami lehet oszlopokra szerelt szalmatető, vagy modernebb helyeken szabályozható rácssűrűségű fémháló. Ennek következtében a növény sokkal több aminosavat és klorofilt kezd termelni, hogy jobban hasznosíthassa a kevesebb fényt. Ez adja meg a levelek jellegzetes, mélyzöld színét és édeskés zamatát. Ezt követően a teaszüretig fokozatosan, egyre erősebben árnyékolják, és a matcha szüretek alkalmával már több mint 90%-os árnyékolásban van a növény. A jó minőségű matcha tea több mint 10 éves teabokrokról származik, de nem ritkák az ennél idősebb cserjék sem.

A szedés során betakarítják az új, de már kifejlett rügyeket, amelyeket azonnal az üzembe szállítanak, hogy ott óvatos gőzöléssel megakadályozzák a fermentációt. A matcha típusú tea a klasszikus senchától eltérően nem esik át sodráson. Futószalagra téve gépben szárítják, így kapják az arachát, amelyben még megtalálható a szár és a levélnyél is. Az aracha hűtött raktárakban hónapokig érik a következő lépésig. Majd az aprólékos szortírozás következik, amikor eltávolítják a levelek erezetét is, és méretre vágják a leveleket. A válogatás után kapott tiszta tea a tencha, amelyet szinte csak matcha gyártására használnak. Az utolsó lépésben a tenchát gránit malomkövek között őrlik finom porrá. Ma ez már gépesítve történik, de így is hatalmas odafigyelést igényel, hogy a kövek a megfelelő sebességgel mozogjanak. Ezt követően csak a csomagolás marad hátra.

 

 

1. A matcha egy speciális formája a zöld teának

A matcha szó szerint azt jelenti, porított tea. Egy hagyományos zöld tea esetében a teafüvet leforrázva készül a tea. A matcha esetében a porrá őrölt tealevelekből készül a tea. A hagyományos receptek szerint a matchát kétféle módon isszák. Az úgynevezett usucha a hígabb változat, amihez két chashaku (körülbelül két teáskanál) tea és 1 deciliter víz kell. Az elterjedtebb, inkább krémes koicha egy sűrűbb tea. Általában 4-5 chashaku matcha tea és fél deciliter víz kell hozzá. A jellegzetes erős, zöld színét a termesztési eljárásnak köszönheti. A teacserjéket a szedés előtt, árnyékban nevelik. A teacserje a napfényi hánya miatt ellenreakciót produkál: elkezd nagyobb mennyiségű klorofilt - a zöld szín oka - termelni. Ezután fermentálják a leveleket, majd finom porrá őrlik.

Szólj hozzá te is!
Név:
E-mail cím:
Amennyiben megadod az email-címedet, az elérhető lesz az oldalon a hozzászólásodnál.
Hozzászólás:
Azért, hogy ellenőrízhessük a hozzászólások valódiságát, kérjük írd be az alábbi képen látható szót. Ha nem tudod elolvasni, a frissítés ikonra kattintva kérhetsz másik képet.
Írd be a fenti szót: új CAPTCHA kérése
 
Még nincs hozzászólás.
 
Idő
 
Naptár
2018. Szeptember
HKSCPSV
27
28
29
30
31
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
01
02
03
04
05
06
<<   >>
 
BlogPlusz
Friss bejegyzések
2018.01.24. 19:04
2018.01.22. 15:36
2017.10.06. 18:33
2017.09.17. 17:44
2017.07.03. 12:58
2017.05.04. 21:20
2017.05.04. 16:01
2017.03.20. 20:09
2017.02.23. 20:19
2017.02.08. 15:27
2017.02.06. 16:47
2017.02.04. 16:01
2017.02.03. 13:14
2017.01.31. 17:04
2017.01.31. 17:03
2017.01.14. 13:21
2016.12.12. 14:20
2016.12.10. 14:42
2016.12.10. 14:26
2016.12.09. 11:28
Friss hozzászólások
 
Látogatottság
Indulás: 2013-09-29
 
Kukoricalángos fűszervajjal.
 
Csokis csíkos rolád.
 
Mustáros sertésszelet rizi-bizivel.
 
Hidegtálak
 
Tejcsokis krémsajtos szuflétorta.
 
Újházy-csirkeleves.
 
Citromtorta Capri szigetéről.
 
Madártej Limoncellóval
 
Főételek kacsából
 
Lábléc
Süssünk együtt
 

ANELIATH - varázslat és sárkányvér- Te ki leszel ebben a csavaroS Történetben? - SZEREPJÁTÉK    *****    ANELIATH - varázslat és sárkányvér- Te ki leszel ebben a csavaroS Történetben? - SZEREPJÁTÉK    *****    Gyere és csatlakozz a -Karstjäger- magyar airsoft csapatába!    *****    Szoba gyerekkel kiadó film meg tekinthetõ gportálon klikk ide!    *****    Simonyi ingatlan Debrecen Eladó luxus lakások, házak, telkek, üzletek, lakóparki ingatlanok. Simonyi ingatlan Debrecen    *****    Ajándékozz Horoszkópot! Lepd meg szeretteidet egy Személyre szóló asztrológiai elemzéssel és 1 éves elõrejelzéssel.    *****    A horoszkóp a lélek tükre,egyszer mindenkinek bele kell néznie, ehhez adok én,sok segítséget. Fordulj hozzám bizalommal!    *****    Az asztrológia sok segítséget ad az élet minden területén, de képzett, tapasztalt asztrológus kell hozzá, keress meg!    *****    Születési horoszkóp,3 év elõrejelzés,párkapcsolati elemzés,konzultáció.Tájékoztatás az oldalon! látogass,meg!!!    *****    | WATTPAD | Egy neves gimnázium, egy gazdag, arrogáns srác és egy ösztöndíjas lány nem mindennapi szerelme | WATTPAD |    *****    Bérkalkulátor    *****    Infrashape Horizontal fitness stúdió Debrecen    *****    Infrashape Horizontal fitness stúdió Debrecen    *****    too young and innocent | an aegyo queen | twice | neo culture technology    *****    LÉGY A MAGAD ASZTROLÓGUSA! Regisztrálj oldalamra és én segítelek elsajátítani az asztrológia tudományát!    *****    Tanuld nálam az asztrológiát teljesen ingyen, vagy kérj részletes asztrológiai elemzést &#8222;BECSÜLET KASSZÁS&#8221; alapon!    *****    Új lovas szerepjáték! * Új lovas szerepjáték! * Lépj be a lovak csodálatos világába! Nevelj te is nálunk!    *****    Születési horoszkóp,3 év elõrejelzés,párkapcsolati elemzés ingyenes konzultáció,tájékoztatás az oldalon! kattints ide!!!    *****    Bûbájos Boszorkák - Charmed - Hírek - Extrák - Érdekességek - Charmed - Bûbájos boszorkák - Sok - sok infó - Charmed -    *****    Pénzkeresés az Interneten! Csak is kipróbáld, tesztelt módszerekkel, melyek tényleg fizetnek!